客家月餅 美如月出雲霓

huangchunbin

http://www.ihakka.net/news.asp?id=426&typ=2
最近上市中秋月餅的樣式，多到叫人目不暇給，但對許多客家人而言，能代表中秋月餅的，就只有奶頭餅，這種半覆式的月餅，年代長遠，卻只有在客家庄才買得到，而苗栗縣公館鄉名坊食品行今年結合鄉內特產，除了傳統使用綠豆餡，還推出紅棗、蘿蔔絲及綠茶等口味。

中秋節客家人除全家團聚，還要備妥月餅，朝東拜月華，所供奉的就是這種半覆式的奶頭餅。名坊負責人李秀鳳表示，月餅的樣式很多種，但客家地區就以這種月餅最流行，和其他月餅最不一樣的，就是它的餅皮是開放式的，內餡還要凸出來，呈現出一種月出雲霓般的美感。

李秀鳳說，奶頭餅做法很簡單，白色油皮捍好後，掐進綠豆餡，放進烤箱烤熟就可以了，名坊最早生產時，曾做過市場調查，據地方耆老表示，這種餅最早是專做給嬰兒吃的，為方便嬰兒吸吮，所以仿照媽媽的奶頭做成這種形狀，因此這種餅叫做奶頭餅，後來中秋節到了，大家看它有如月在空中的樣子，所以也買來拜月華，慢慢就變成了客家庄的特產。

她說，名坊十二年前就將綠豆餡的奶頭餅納店內主打產品，每天固定要賣一、二百袋，為了迎合市場口味，又加了紅棗、綠茶及蘿蔔絲三種口味。
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venen111

這種餅，很少聽人說成奶頭餅，幾乎都是說「綠豆pon」，不知道有沒有其他名稱？