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英德红茶，简称“英红”，是与“祁红”、“滇红”并称的中国三大著名红茶之一。
英德红茶问世以来，以其优异的品质，在国内国际茶叶评比中屡屡夺魁，先后获奖36次，其中国际级金奖4次，国家级奖6次。1963年，英国女皇在盛大宴会上用英德红茶招待贵宾，之后列为皇室用茶，英德红茶因此名扬天下。
英德红茶产于广东省英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79％；无霜期长，霜日不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值在4.5～5之间。
英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，选取其一芽二、三叶为原料，经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶是将叶子切碎后再发酵、干燥的红碎茶。初制红碎茶通常叫做毛茶，毛茶是长短、轻重、粗细、整碎、梗杂混合总体，通过精制划分花色、提高净度，调整品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。红碎毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶、末茶等四类。
英德红茶成品外形紧结重实，乌润细嫩，金毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮。因其茶多酚含量超过35％，较一般品种多10％，对人体有良好的药效作用，如有收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡碱、蛋白质、氨基酸，以及各种维生素及矿物质等含量丰富。
著名茶学家庄晚芳教授主编《中国名茶》一书中，高度评价英德红茶：“‘英红’是1956年创办的英德茶场新产品，是我国红茶中一朵新花，1959年初次出口供应市场，博得茶界人士推荐，被誉为红茶后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶比美。‘英红’身骨结实，色泽乌润，外形匀整优美，金毫显露，具有香气浓郁、汤色红艳、滋味浓烈等特点，饮后甘美怡神，清鲜可口。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均很适宜，特别是加牛奶、白糖后，色香味俱佳。极受国内外市场欢迎。据香港市场反映，‘英红’外形大小一致，色泽乌黑而润红，久存不易变色，比斯里兰卡的为好。” |
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狗仔卡
发表于 2006-11-11 22:09:11
变色卡
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发表于 2006-11-13 21:47:12
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