客家菜餐饮业的发展带动河源市五指毛桃产业的发展

天地人999

河源“五指”产业迎遇发展东风
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http://www.heyuannews.cn 2006-9-18 21:49:31 作者:谢少娜

  
   初到河源餐馆就餐，服务员热情推荐的是五指毛桃汤；后来再次到餐馆就餐，开始点名上五指毛桃汤；外地朋友来到河源，就餐时向朋友极力推荐的还是五指毛桃汤……河源五指毛桃汤以其独特的香味和丰富的营养价值赢得了四方来宾的“芳心”。
    今年７月，由源城区主办的“全面推进河源五指毛桃产业建设研讨会”在广州举行，五指毛桃这种其貌不扬的植物，引起了与会专家和学者的极大兴趣，大家讨论的焦点是如何拓展五指毛桃中成药产品开发领域。这一讯息，给河源五指毛桃产业发展带来了新的发展前景。
优越生态环境产出道地南药
    “五指毛桃在河源地区种植的历史由来已久，其良好的临床疗效已使之成为行内公认的道地药材。”我国著名中医学家、广州中医药大学终身教授、博士生导生，被誉为中医泰斗的邓铁涛在研讨会上对河源五指毛桃给予了高度评价。
    据了解，对中医治病而言，中药药效的发挥，与药材是否道地有着密切的关系。河源地处东江中上游，拥有一流的空气、一流的水质、一流的森林，光照充足，热量丰富，雨量充沛，是五指毛桃传统的主要产区。经专家检测，与广西等地区相比，河源的土壤、空气、水、光照等生长环境都是最适合五指毛桃生长的，河源五指毛桃的有效成分和药效是全国最好的。因此，河源的五指毛桃被公认为道地的五指毛桃，正如人们一提到西藏的药材就想到藏红花一样。
药食双重价值赢得市民青睐
    五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
    邓铁涛教授说，五指毛桃是一味很好的道地南药。广东地处南方，气候潮湿，容易聚湿生痰，所以广东的胸痹、心悸、心痛等病症多以气虚兼痰浊者为主，治疗方法宜通过益气除痰来通心阳，补气时用五爪龙配伍黄芪可以增强益气的效果，又不至于过于温燥。此外，五指毛桃对因脾胃虚损引起的重症肌无力也有很好的疗效。
    对于野生五指毛桃何时出现在河源，至今有关人士也无从考究。据邓铁涛教授介绍，从１９５０年代开始，河源的草药店就开始销售五指毛桃。后来，有农户采掘五指毛桃用来煲汤，发现味道极佳后，采挖五指毛桃煲汤的人越来越多，渐渐地五指毛桃汤就成为河源的特色汤。五指毛桃以其药食两用性赢得了市民的青睐。
优质原料助推“蛋糕”做大
    “优质资源，让河源有了雄厚的发展资本”，市科技局知识产权科科长叶明说，“河源拥有优质的五指毛桃资源，未来真正对河源能产生影响、能够做大做强做出特色的，要数五指毛桃。”
    药食两用同源的特点，使五指毛桃产品的开发和销售有着广阔的发展空间。近年来，河源部分企业加快了对五指毛桃系列产品的开发，河源五指毛桃产业从起初的挣扎状态逐步发展到今天在市场占据重要一席。
    １９９７年，与酒打了２０多年交道的河源万绿酒业董事长邝胡伟开始着手发明五指毛桃酒的酿造方法。在专家的指导下，经过反复研究试验，于１９９７年年底研究出口感较好的五指毛桃酒，并于１９９７年下半年开始投放市场。经过近１０年的艰难发展，五指毛桃酒在当地由无人知晓逐渐发展到家喻户晓，并于２００５年突破年产值１００万元，销售额与２００４年同比增长３０％。
    除五指毛桃酒外，河源五指香鸡也是五指毛桃产品开发的一大亮点。据市科技局有关负责人介绍，目前全市五指毛桃系列开发产品真正实现专利技术转让获得效益的仅有五指香鸡这一项专利发明技术。五指香鸡开发商、华怡（集团）新产品开发研究所所长詹月星说，开发五指香鸡，是因为考虑到五指毛桃汤虽然很香，但是不方便游客携带，如果要扩大五指毛桃的影响力，必须将其开发成为一种携带方便的产品。经过调查研究，詹月星尝试用五指毛桃来加工鸡，并获得成功，即为五指香鸡。据了解，目前全国获得五指香鸡专利技术转让的专卖店共有２４家。其中，除贵州省贵阳市１家及河源９家外，其余１４家分别分布在韶关、惠州、东莞、梅州、深圳、珠海、江门和中山８市。
    随着五指香鸡技术转让逐步进入我市各县区市场和外地市场，五指香鸡越来越为市民、游客所认可，其销售情况也蒸蒸日上。据了解，在河源，五指香鸡消费群体主要以游客为主，约占了消费群体的一半。
    近年来，借着广东“建设中医药强省”的东风，五指毛桃迎来了新的发展机遇，得到了源城区政府的重视。源城区科技局和广州中医药大学合作开发了“河源五指毛桃ＧＡＰ产业种植项目”。２００３年１月，源城区引进金源绿色生命有限公司加入该项目的建设和研发。两年来，该公司坚持走产、学、研相结合的道路，聘请了中医泰斗邓铁涛教授、广州中医药大学徐鸿华教授等专家学者，开展五指毛桃产品技术开发，先后开发出五指毛桃养生汤料、速溶粉、含片、饮料等８个产品投入市场。其中，五指毛桃液还曾入选为河源第三届客家文化旅游节唯一指定饮品。

五指毛桃知识产权属河源独有

    由于五指毛桃的药食两用性，涵盖市场面甚广，市场需求量大，尤其经过近１０年医药界的研究和宣传，食用性得到迅速传播，蜚声东南亚及港澳台、日本、韩国，成为高档餐馆的美味佳肴。为了保护自身的知识产权，近年来，五指毛桃产品发明人的专利意识也渐渐增强。
    据调查统计，到目前为止，河源五指毛桃系列产品技术开发与利用已经获得国家发明专利权的有：五指毛桃牛奶木根制备香鸡方法、五指毛桃快速繁殖栽培方法、五指毛桃营养成分提取方法、五指毛桃汤料、五指毛桃饮料生产工艺、五指毛桃酒的配方和工艺方法、五指香鸭等。此外，还有五指香鸡包装袋及五指毛桃酒瓶等一系列围绕着五指毛桃开发的产品外观设计也先后获得国家发明专利。
    市科技局有关负责人认为，五指毛桃及其产品的开发利用，是河源特有的现象。如果说河源真正拥有什么属于自己的知识产权的话，就是五指毛桃了。目前，五指毛桃知识产权完全属河源独有，这使得河源五指毛桃产业蕴藏着巨大的发展潜力。
打造河源名牌土特产
    优质的资源，独有的专利技术，市场的大量需求，使得五指毛桃系列产品窜升为河源名牌土特产成为可能。
    事实上，这一设想已经初步得到了市场的认证。随着人们生活水平的提高和旅游产业的发展，五指毛桃系列产品凭借科技含量高、营养成分丰富、设计美观的包装，正慢慢取代“河源三宝”，成为游客的首选特产。
    五指毛桃系列产品的开发，走的是产、学、研联动之路。据悉，河源五指毛桃ＧＡＰ产业种植项目已列入河源市２００６年国民经济与社会发展重点建设项目。源城区也将该项目作为重点项目来抓。“十一五”期间，源城区政府将在条件允许的情况下，对该产业的发展给予一定的经济支持，并将以金源绿色生命有限公司五指毛桃产业链体系为载体，加强新产品、新技术的开发，多出好产品，提高五指毛桃深加工产品的技术含量和附加值；利用召开会议、集会、庆典活动等各种机会宣传、推广五指毛桃产品，为企业搭建一个宣传和推销的平台，力争将五指毛桃打造成为河源的拳头产品。
    “把五指毛桃打造成品牌特产，必须继续走产、学、研联合道路，狠抓有自主知识产权新产品的研发，创造名牌系列产品。”金源绿色生命有限公司负责人对如何开发五指毛桃有较深刻的认识。据悉，金源公司将从普及食品着手，推出功能保健品，提高人们对五指毛桃的认知度；在试销过程中，采用直接面对消费者的方式，扩大知名度和信息反馈；采用地区性、省内外、国内外的辐射方式，随着产品的开发，逐步拓展，采用分段联合的方式，打开市场，以建立网点的方式占领市场，以诚信和质量取胜，在物有所值的基础上，不断开拓市场、扩大覆盖面，从而树立五指毛桃品牌。
    市科技局有关负责人表示，做强做大五指毛桃产业，树立河源品牌特产，企业需要加强产品专利意识，通过申请专利来保护和促进企业的发展。该负责人提醒发明者，由于申请专利权的发明应当具备新颖性、创造性和实用性，发明开发一项新产品最好先申请专利再进行生产，这样有利于更好地发挥发明技术的价值，且不至于生产后失去新颖性而无法申请专利。
做大特色“蛋糕”需政府助力
    专利技术固然是一个企业或一个产业发展的重要因素，但其发展壮大，离不开政府的引导和社会各界的支持。据了解，目前我市与五指毛桃开发产品相关的发明主要以个人发明为主。事实表明，一项专利技术的发明，可能成就一家企业的发展。但由于受到发展环境和实施经费的制约，许多技术发明在获得国家专利后，无法得到进一步的实施。“部分个人或者企业，在技术发明、申请发明技术专利的阶段已经把自身的经费全部投入进去了，因此没有多余的经费来实施专利技术。”詹月星无奈地说。万绿酒业董事长邝胡伟也表示，缺乏开发资金是目前企业发展中遇到的最大难题。他以五指毛桃酒为例说，如果该产品想进入深圳沃尔玛等１２家商场的话，仅入场费就需１２０万元，这笔高额的入场费把产品拦在了深圳市场的大门外。
    有关人士表示，如果有关部门能够采取相应的鼓励政策来支持相关专利技术的发明和实施，加大对相关项目的扶持力度， 五指毛桃这块“蛋糕”将可以做得更大。以五指香鸡技术产出为例，据估算，目前全国２４家企业专业技术产出年总产值约９００万元，平均每家企业每月售出五指香鸡１０００只左右。而按照每年加工３０万只五指香鸡、至少消耗五指毛桃原料３０吨计算，每年五指香鸡专利技术可以产生的社会效益为：以每只鸡１２元计，每年直接为养鸡户带来３００万元左右的收入；带动挖掘野生五指毛桃的农户增收，解决部分农村闲置劳动力。
大量采挖威胁产业可持续发展
    随着河源旅游业的发展和五指毛桃系列产品的不断开发，社会对五指毛桃的需求量与日俱增，在产品技术开发不断取得突破的同时，野生五指毛桃资源也日渐稀少，甚至濒临绝迹。
    据有关人士分析，由于市民普遍认为年代长久、野生的五指毛桃要比人工种植的好，对野生五指毛桃青睐有加，因此，经过几十年来的大量采挖，目前河源的野生五指毛桃已经遭到毁灭性的采挖，处于濒危状态。
    与野生五指毛桃日渐稀少相对应的是农民种植五指毛桃的消极懈怠。据悉，由于五指毛桃一般需要种植３—５年才可收成，许多农户不愿种植，资源的缺乏将直接威胁五指毛桃产业的发展。对此，有关人士提议，如果政府能够给予农民一定的补贴，提高农民种植五指毛桃的积极性，将带动更多农民参与到五指毛桃的开发中来，不但可以直接让他们从中获益，而且可以保障河源五指毛桃产业的健康和可持续发展。

５年后，河源野生五指毛桃将绝迹？专家指出——
发展人工种植可缓解危机
    五指毛桃是药食同源品种，长期以来主要依靠野生资源，由于大量采挖，河源野生资源逐年减少，有的地区资源已经枯竭，给自然环境和资源造成了巨大压力。为了弥补野生资源灭绝，保证五指毛桃产业的持续发展，发展人工种植产业势在必行。
长期采挖导致资源枯竭
    近年来，由于社会经济和人民保健事业的快速发展，市场对独具特色的五指毛桃药材需求量逐年增加，这种形势一方面为五指毛桃的开发利用提供了广阔的空间与机遇；另一方面，由于经济利益的驱动，野生五指毛桃乱采滥挖状况严重，资源日益贫乏。目前，河源五指毛桃资源已面临可持续利用危机。市科技局有关负责人颇有感慨地说：“由于河源本地的野生五指毛桃资源面临濒危，现在市面上的五指毛桃多是从外地进来的，质量没有河源的好。以前到饭店喝五指毛桃汤，一掀开汤罐面上的保鲜膜，整个饭店都弥漫着五指毛桃的香味，而现在的五指毛桃汤，远没有以前的香了。”
    丰富优质的资源是产业发展的基础。失去五指毛桃资源，河源不仅将失去一种植物，更重要的是失去众多发展的“资本”。对此，五指香鸡发明者詹月星深有感触地说，五指香鸡继去年成功实现转让技术出省后，许多外省企业纷纷找到他，提出想购买五指香鸡的转让技术，但由于外省没有或者是缺乏五指毛桃资源，因此外地企业均要求河源必须保证五指毛桃原料的供给。但由于河源野生五指毛桃目前已经遭受大量挖掘，面临“灭绝”的危机，詹月星不敢保证五指毛桃的供应，因此多次洽谈都以失败告终，失去了许多发展壮大五指香鸡产业的良机。
    “如果按照目前的采挖形势发展，估计５年后野生五指毛桃在河源就绝迹了。我们现在用于加工五指香鸡的原料也是从农户手中和特产店收购过来的，一旦野生五指毛桃采挖完了，那我们的五指香鸡也没办法加工生产了。所以现在大力发展五指毛桃种植业非常必要。”詹月星说。
发展人工种植缓解危机
    为了满足中药产业不断发展壮大以及人民保健和旅游业对五指毛桃的需要，发展五指毛桃种植业迫在眉睫。
    ２００１年，广州中医药大学教授徐鸿华、中医泰斗邓铁涛等专家向国家申请了“十五”科技攻关课题，在河源建立了五指毛桃药材ＧＡＰ种植基地，逐步实现五指毛桃药材栽培生产的可持续发展，缓解了五指毛桃野生资源紧缺的压力。
    发展人工种植，如何解决五指毛桃种苗成了推广人工种植的瓶颈。针对此难题，１９９９年，金源绿色生命有限公司开始建设全国唯一的中药材ＧＡＰ五指毛桃产业化生产示范基地，建立了温室育苗棚１５００平方米，开展五指毛桃规范化种子繁育种植研究。２００３年，该公司实现了种子育苗的突破，保证了种子育苗的成活率。据了解，该种植繁育基地年产优质种苗可达３０万株。同时，该基地建立了五指毛桃指纹图谱质量控制模式，为五指毛桃的种植及产品深加工质控奠定了坚实的基础，也为五指毛桃的开发和利用提供了理论依据。２００１年，河源中药材ＧＡＰ五指毛桃产业基地建设被列为国家“十五”科技攻关重大专项；现在，金绿生五指毛桃ＧＡＰ产业化示范种植与新产品开发项目已被列入广东省中医药发展“十一五”规划。
    目前，河源拥有五指毛桃种植基地的企业主要有源城区金源公司和河源万绿酒业有限公司。据介绍，目前万绿酒业在紫金县中坝镇、东源县骆湖镇设立了五指毛桃种植基地，种植面积约１００亩，而于今年建立的东源县曾田镇的种植基地正处于整地阶段，预计种植面积为２００亩。金源绿色生命有限公司还在源城、紫金、东源等地成功推广农户种植五指毛桃，总面积约达８００亩，预计推广种植目标为１万亩。
“公司＋政府＋科研＋农户”的模式带动农民增收
    据了解，河源五指毛桃种植业的发展主要按照“公司＋政府＋科研＋农户”的模式，即公司负责提供资金和项目营运，政府负责提供优惠政策和保驾护航，高校提供技术依托，农户提供劳动力等。力求通过该发展模式，带动农户按照ＧＡＰ要求推广种植五指毛桃。
    ２００４年９月，在政府和企业的说服下，源城区白田村农户李丙生与妻子开始种植五指毛桃。经过两年的经营，李丙生家门口的山头上已经密密麻麻地长满了五指毛桃。看着满山的五指毛桃，李丙生笑呵呵地说：“五指毛桃好种，不怕旱不怕洪，比以前种荔枝轻松多了，现在我种了７０多亩，我们夫妻俩就能管理好。”李丙生还算了一笔账：种植１亩五指毛桃成本大概需２０００元，其中公司出资１０００多元。一亩大约可以种植五指毛桃１０００株，３年后，一株五指毛桃可卖１５元，所以种植一亩五指毛桃大约可以挣１．５万元。
    邓铁涛教授认为，发展大规模产业种植，不仅可以保证产业的持续发展，而且可以杜绝假劣原材料泛滥，这也是实现中医药现代化和走向世界的必经之路。而著名经济学家厉以宁教授则指出，发展五指毛桃药材生产，不仅仅是制药企业和医疗保健事业的需要，也是农业结构调整的一条路，促使农村劳动力分流，给农民提供了良好的传授途径，有利于解决农村闲置劳动力，帮助农民实现增收。
链接资料
    邓铁涛（广州中医药大学 教授）
    广东省建设中医药强省大会讨论并修改制定了我省中医药发展“十一五”规划及建设中医药强省的有关举措，这标志着我省由“中医药大省”向“中医药强省”又跨进了一大步。
    五指毛桃在河源地区种植的历史由来已久，其良好的临床疗效已使之成为行业公认的道地药材，有很大的市场空间。对于河源地区五指毛桃ＧＡＰ种植与开发，各级领导应该给予足够的重视，以促使其尽快步入产业化发展的轨道上来，并将五指毛桃的开发研究树立为南药开发与发展的典范，以更好地推动广东道地南药开发的整体进程，早日实现建设中医药强省的宏伟目标。
    徐鸿华（广州中医药大学 教授）
    五指毛桃是河源的一大资源优势，开发五指毛桃是中药农业生产的组成部分，而且是经济效益较好的经济作物之一，开发五指毛桃产业，对于支援“三农”、加快“脱贫致富”均有重要意义。
    无论从振兴中医药还是建设中医药强省来看，基地化、规模化、规范化种植管理（ＧＡＰ）无疑是唯一正确的选择。建设五指毛桃基地，实施ＧＡＰ也是我国重要走向现代化和国际化，参与国际药品市场竞争的基础条件和必由之路。
    建设五指毛桃基地，就是要将目前在技术上多以药农的经验为主，形式上是以小农经济为主的传统的中药农业，建设成规范化、规模化、产业化的现代中药农业，生产出“安全、有效、稳定、可控”，能够满足市场需求的绿色中药材。
    河源毗邻香港。香港是全世界最大的中药材转口贸易中心，销售信息灵通、准确，出口通道便捷，有利于发展对外贸易，挺进国际市场，为拓展中药产品市场提供了巨大的市场空间。近年五指毛桃已出口香港，需求量不断增加，香港可为河源提供极其重要的市场支撑条件和优越的融资环境。   
    张瑞强（源城区政府常务副区长）
    国家、省把河源作为道地南药五指毛桃的原产地，这是一个科学的决策，也是众多专家、教授经过艰苦探索和钻研作出的正确选择。
    现在河源五指毛桃ＧＡＰ产业种植项目已列入了河源市２００６年国民经济与社会发展重点建设项目，源城区也将该项目列为“十一五”期间的重点项目，拟从以下几个方面加强开发。
    一是落实省建设中医药强省的战略部署，贯彻省中医药发展“十一五”规划的政策，在条件允许的情况下，将考虑给予一定的经济支持，使落户源城的全市唯一一家列入省中医药发展“十一五”规划的重点建设项目更好更快地发展。
    二是配合金源公司加快推进五指毛桃ＧＡＰ产业化种植。协助企业做好五指毛桃产业发展的规划，主要在镇、村及农户的宣传发动、种植地的选择、政策、优惠等方面加强工作。
    今后，也可考虑将ＧＡＰ产业化种植推广与建设社会主义新农村、产业扶贫等工作结合起来，通过种植推广带动山区产业结构的调整，带动社会主义新农村建设，促进地方经济的发展。
    三是利用各种渠道，推介河源五指毛桃产品，推广种植五指毛桃，使其成为调整山区产业结构、促进地方经济发展的龙头产业。
    四是加强对企业的指导和服务，重点在政策层面上加以引导。
    （全面推进河源五指毛桃产业建设研讨会部分专家发言摘要）

来源：河源日报

阿端哥

原帖由 天地人999 于 2006-10-31 11:51 发表
河源“五指”产业迎遇发展东风
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http://www.heyuannews.cn 2006-9-18 21:49:31 作者:谢少娜

  
   初到河源餐馆就餐，服务员热情推荐的是五指毛桃汤；后来再次到 ...

前几天买了两只五指毛桃香鸡,口味是不错的,不亚于梅州的盐焗鸡,(应是同属盐焗鸡类).

缺少的是创意,在梅州,可把"沙田柚"变成"金柚",    把"绞股蓝"变成"五叶神".

五指毛桃,若变成  "五仙桃"或.......就叫得更响