虱嫲打蹄都爱食一餐

兴宁阿哥哩 · 发表于 2006-6-1 10:23:05

话人好食，就讲虱嫲打蹄都爱摆一桌。
又到端午节，自然又爱食大餐了。
在兴宁，有五月节食酿苦瓜的习惯。
新鲜的苦瓜刚刚上市，自然不能放过了。
不知道你们那里习惯食什么哦？

兴宁阿哥哩 · 发表于 2006-6-1 10:27:56

看来现在酿苦瓜系风行全国哦。

小鱼鱼 · 发表于 2006-6-1 11:19:22

不是眼泪而是口水啊

ipchofan · 发表于 2006-6-1 20:27:01

隔餐應該更好吃

3033e · 发表于 2006-6-2 09:15:11

原帖由 ipchofan 于 2006-6-1 20:27 发表
隔餐應該更好吃

天气不要大热,
确实我也认为过餐的酿苦瓜更好吃点.

没钞疯 · 发表于 2006-6-4 14:49:09

整个酿更加好吃,呵呵

Jokey · 发表于 2006-6-8 15:11:02

请问这菜要怎么做啊？

兴宁阿哥哩 · 发表于 2007-3-15 20:10:19

原帖由 Jokey 于 2006-6-8 15:11 发表
请问这菜要怎么做啊？

这个是通用做法，馅料可以加冬菇、糯米、鱿鱼等等。煮法农村一般用煲缽煲。
原料：

苦瓜500克，五花肉250克，盐、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。

制作：
① 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用。

② 将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。

③ 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。

level · 发表于 2007-3-16 00:35:58

这句话说得好：猪肉捞苦瓜，捞倒系冇差！！

level · 发表于 2007-3-16 00:41:49

在兴宁，有五月节食酿苦瓜的习惯。
新鲜的苦瓜刚刚上市，自然不能放过了。
不知道你们那里习惯食什么哦？

厓介也是有五月节吃苦瓜的习惯！
有苦瓜吃，就算冇粽子也好闲。
不过不想楼主的图片那样，厓介系用蒸的，失去其翠绿色。

level · 发表于 2007-3-16 00:57:19

除了酿苦瓜外，还有一道菜不可少：苦瓜炒肉片！

tingting · 发表于 2007-4-7 21:32:35

很少看到酿苦瓜的图片里做的像你那个一样好的啊。我还是觉得油热很重要,苦瓜颜色青翠,肉陷香,EN~~~~~~`真8错哈

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