【转帖】《豆腐酿》为何如此吃香

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《豆腐酿》为何如此吃香
———《贺州春色赋》歌曲赏析

    在贺州市2005年春节文艺晚会上，通过大型桂东风情歌舞集《贺州春色赋》的展演，推出了一批由曾龙城先生作词作曲的堪称雅俗共赏的新歌。作为音乐工作者，我坐在剧场里有一种特殊的感受，有时会觉得，那独具贺州特色的美妙歌词和着优雅的曲调，化作了山野间一股股清澈的小溪正在观众的心中流淌；有时又觉得，那贴心贴肺的贺州本土音乐张开了翅膀，化作一只只美丽的蝴蝶 在艺术的殿堂上自由的飞翔。贺州人的原创音乐不但令贺州人陶醉不已，连专程从新加坡赶到贺州的世界客家人联谊会秘书长吴能斌先生也赞不绝口。《贺州春色赋》受到了贺州内外观众的普遍欢迎。演出结束后，其中最具代表性的一首客家风情歌曲《豆腐酿》成了贺州电台听众点播率最高的一首歌曲。春节期间，我有一天坐在车上做了一次统计，在一个小时之内，竟然有七个人点播了《豆腐酿》。这种文化现象，在贺州文艺舞台上实属罕见，有文艺家评论说：这是广西文化不可多得的“贺州豆腐酿现象”。《豆腐酿》为何如此吃香？我细细品尝后觉得：《豆腐酿》酿满了贺州文化情趣，《豆腐酿》从贺州本土音乐中酿出了新意。
    酿满贺州客家文化情趣的《豆腐酿》
    《豆腐酿》是一部贴近民众、贴近生活的佳作，它那人性化的歌词就象豆腐酿一样的逗人、撩心、醒目、上口，充满浓郁的乡上气息。“客家人喜欢豆腐酿，扯冬冬扯佢话豆腐酿，家家户户都一样样，扯冬冬扯佢话一样样，不管系城市还系乡村，娇呵娇呵都娇，娇欧欧娇呵都娇，逢年佢话过节呵到处都跺跺声呵。”歌曲一开篇便从大处着眼，展示客家人喜欢豆腐酿的民俗风情和饮食文化，接着歌喉一转，又从细微处绘声绘色地描述客家人制作豆腐酿的流程。“剁剁剁剁剁，剁剁剁剁剁，剁剁剁佢话剁呵猪肉，佢话朵呵鱼子，佢话剁碎点，佢话剁碎点罗！加点点介刁香呵料，再加点介刁香呵油，加点点介刁味呵精，再加点介刁滑呵粉，捞捞匀你就拿豆腐来，打开心你就卒落去呀卒呀都卒满佢啰。噢...酿豆腐啰，酿豆腐啰，酿豆腐你就只管放心啰，酿豆腐你就只管放心啰，只管放心啰！”略带幽默与风趣的演唱，把客家人热爱生活，美化生活的情趣，描绘得活灵活现。《豆腐酿》最精彩的唱词是那句“酿豆腐你就只管放心啰，只管放心啰!”客家人从豆腐酿的制作实践中提炼出一句幽默的歇后语：“豆腐酿———放心”，这句歇后语在客家地区普遍流行，有着极深的文化内涵。“豆腐酿”付带着这句歇后语在客家人长期的生活实践中不断升华，现在已经衍生成为“放心、开心、信心、信义”的代名词。“豆腐酿”也因此成为贺州客家人男女婚庆迎亲宴上一道必不可少的菜谱，对男女双方的家长来说，是表示请他们“放心”，对新婚男女来说，则表示双方婚后“开心、守信”，可以白头到老。可见，贺州人喜爱《豆腐酿》，爱得如痴如醉，是因为《豆腐酿》源于生活而又高于生活。
从贺州本土音乐中酿出新意的《豆腐酿》
    《豆腐酿》是曾龙城先生继名曲《月光光》之后，把贺州本土音乐推上大雅之堂的又一部力作。《豆腐酿》与《月光光》有异曲同工之妙，这两首歌曲创造出来的音乐艺术语言都极具个性，我曾经与曾先生探讨过《豆腐酿》与《月光光》的艺术个性问题，他说“这种个性是作者修养、客家风格、贺州特色的综合体，是一种别人喜爱而没有，我亦喜爱却独有的东西。它就像姑婆山中涓涓流淌的山泉水，清新甜美，清而不淡，甜而不腻。”我从他简短的话语中得到了深刻的启迪。贺州客家民歌曲调优美，语言生动，真挚淳朴，自然流畅，溢满泥土芳香。在文学风格上，它继承了我国民间文学的传统精华，其语言风趣浓郁，生动活泼。在表现手法上，它承袭了赋、比、兴的传统手法，形象生动，情真意切。《豆腐酿》的旋律饱含贺州客家民歌的元素，特别是活用了一些民间艺术表演中常用的口语衬词和象声衬词，如：“娇呵娇呵都娇，娇欧欧娇呵都娇”、“扯冬冬扯”、“剁剁剁剁剁，剁剁剁剁剁”、“欧……夺”等，使歌曲更加亲切上口，风趣幽默。《豆腐酿》的乐思乐理虽然是在客家民歌、民间艺术的基础上孕育而生，但是作者追求的是“神合之韵”而不是“外在之象”，更不是一种简单的摹仿，我能在亲切的乡音俚语中听到一股清新奇特的合乎情理的意外之音。作者曾经说过：“只有清新的思维，才能酿造出清新的旋律。”我想，《豆腐酿》之所以能够成功，原因之一，就是因为它酿造出了独具贺州特色的清新的旋律。但愿贺州文化人都能够从“豆腐酿现象”中得到一点启示，学到一点东西，创造一点奇迹，使我们的艺术园地更加丰富多彩，更加清新亮丽。(汤志强)

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来源：http://hzrb.gxnews.com.cn/news/20050322/bcy/115920.htm