台湾客家粄條 躍上全球

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客家粄條 躍上全球


【記者曹景堂／台北報導】粄條是大家眾所皆知的客家美食，高雄寒軒國際大飯店響應“2005高雄客家文化藝術季”系列活動，推出客家美食節料理，由主廚精心調配，把傳統的粄條結合西式創造出獨特的西式粄條料理，讓傳統也能時尚。

客家傳統文化一直是客家事務委員會所維護及發揚，在“2005高雄客家文化藝術季”系列活動中便舉辦“客家粄條創意變變變”粄條料理比賽，活動當天主辦單位請民眾及評審老師一同品嚐創意客家料理，這是一個突破，因為高雄五星級飯店紛紛響應創作客家料理，完全顛覆傳統，現場民眾一致讚賞粄條料理。

客家料理最受歡迎的原因不外乎是香、Q、油以及色澤，寒軒國際大飯店秉持傳統加上主廚料理，創造出最獲評審老師親睞的創意客家美食，以獨特的「西式創意千層粄組合」，包括「焗烤鮮鮭千層粄條」與「蒙馬特慕斯」，讓客家粄條躍上西餐的舞台，別具匠心，獲得評審一致認同，榮獲「最佳客家粄條料理獎」。錯過當天品嚐大賽的民眾也別失望，高雄金典酒店、高雄寒軒國際大飯店及高雄福華陸續都推出精緻客家美食料理，從創意客家美食更能瞭解客家文化。

寒軒國際大飯店自11/10~11/27推出「饕客饗宴傳家珍饌~客家美食節」，除了能在6F庭園複合式餐廳品嚐到得獎料理「焗烤鮮鮭千層粄條」外，還能享用到客家小炒、薑絲炒大腸、客家蒸肉丸、客家甜米糕、客家鹹粿、板條壽司卷等20多道菜色，輪番上陣，6F庭園複合式餐廳百匯哈客自助午餐每人NT$580+10%、下午餐每人NT450+10%、晚餐每人NT$680+10%；此外，在40F觀海軒中餐廳亦推出客家特色料理單點，菜色包含橘汁白切雞、苦瓜梅干肉封、客家豬腳、XO醬炒粄條、客家炒粄條等多道特推客家料理，單點每道NT$120~280+10%。

“2005高雄客家文化藝術季”系列活動，從11/6~12/11在高雄客家文物館周邊都有活動展出，喜歡音樂的民眾於11月12日，在高雄音樂館戶外廣場有推出河畔客家音樂會，由高雄市立交響樂團演出。
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泥鳅

好吃耶,在上海,苏州的面食都是使用菜油,醋,酱油调料,没有我们客家的天然香葱头的香味.