请问：我想开家炖品店，品种和配方有谁肯相告，谢谢

齐昌卯金氏 · 发表于 2005-10-25 16:09:14

caofeng · 发表于 2005-10-26 00:53:04

Posted by 齐昌卯金氏 at 2005-10-25 16:09
请问：我想开家炖品店，品种和配方有谁肯相告，谢谢

你可以到新华书店买一本书来学啊/

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-26 16:36:44

关键系要知得一些中医常识。
花生杜仲猪尾、花旗参野鸡、天麻猪脑等等。
爱追求原汁原味，毋放味精。

厦门溪口 · 发表于 2005-10-26 17:50:11

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-10-26 16:36
关键系要知得一些中医常识。
花生杜仲猪尾、花旗参野鸡、天麻猪脑等等。
爱追求原汁原味，毋放味精。

聘请阿哥做美食顾问才好!以后我小孩结婚摆酒席时可要请阿哥来做大橱哦!

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-26 20:39:40

Posted by 厦门溪口 at 2005-10-26 17:50
聘请阿哥做美食顾问才好!以后我小孩结婚摆酒席时可要请阿哥来做大橱哦!

哈哈～
啥年代了，还在农村摆酒？

现在连饭甑都难寻。

厦门溪口 · 发表于 2005-10-27 08:42:00

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-10-26 20:39
哈哈～
啥年代了，还在农村摆酒？
现在连饭甑都难寻。

都用不锈钢的蒸笼了,我们那还是很多人在酒店办了酒席还会在家再办几十桌请兄弟子叔的!才热闹,在酒店办,乡亲们都说吃不过念的说!

齐昌卯金氏 · 发表于 2005-10-27 10:36:33

请问：配方如何，成本控制如何，因为我想将一个盅控制在8角至一元。一个月店租1500元，每天须卖出50个，那么可收100元，扣去50元，每日赢余50元。所以还请各位提供详细的，原味的配方。

谢谢

厦门溪口 · 发表于 2005-10-27 11:18:52

那还有水.电.煤气.物业.工商.税务.卫生.居委会!这些一天没有50元都下不来的!

齐昌卯金氏 · 发表于 2005-10-28 10:55:02

谢谢各位，不过好象没有人肯说一下配方，当然我可以与其合市伙，如果对方有兴趣。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-28 20:02:11

天麻炖猪脑

　　原料天麻10克，猪脑1个。制法原料洗净，天麻切碎，与猪脑一并放入炖盅内，加水、盐适量，隔水炖熟。每日吃1次，连服3-4次。功用平肝养脑。适应征颈椎病头痛眩晕，肢体麻木不仁。

如果系细炖盅，自然的把量分开就行。
外面卖的炖盅其实也就几粒红枣枸杞、几段党参，不会很多给你的。

阿朴仔 · 发表于 2005-10-29 23:24:09

　楼上说的放一个猪脑太多了吧　半个就可以了　半个都还吃得饱饱的　再多就会有点反胃了　除非是天生爱吃脑的　呵呵

阿朴仔 · 发表于 2005-10-29 23:26:39

　不好意思　没看完全部就下武断定论　呵呵　原来是说了细炖盅的　　汗，，

钟满辉 · 发表于 2005-10-30 10:29:40

Posted by 兴宁阿哥哩 at 是 20:39
哈哈～
啥年代了，还在农村摆酒？
现在连饭甑都难寻。

呵呵我家里还有饭甑，但是现在不用了

齐昌卯金氏 · 发表于 2005-11-2 16:56:12

谢谢。还有更多么

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