台湾客家美食大賽冠亞軍得主正式揭曉

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第一屆客家美食展暨客家美食大賽昨（8月7日）圓滿閉幕，華陶窯相思廚隊、東勢廖媽媽隊分別獲得廚師組及社團組最高殊榮金鼎獎。行政院客家委員會主任委員李永得表示，經由比賽的刺激讓客家料理產生出許多創新的元素，這些創新元素不僅使客家料理更好吃，也豐富了台灣的飲食文化。他希望本次全省總決賽的參賽隊伍，在比賽結束之後能組成客家美食夢幻研發小組，專注研究開發更多、更出色的客家料理。
　

行政院客家委員會「2005年客家美食嘉年華」，於八月四日起一連四天於台北世貿中心舉行，展覽期間除創造了超高人氣外，客家美饌的精緻風華更讓現場觀眾驚豔不已，而同時舉行的客家美食大賽全國冠亞軍總決賽，也在空前競爭的情況下，比賽結果於昨日正式出爐：

廚師組
金鼎獎－華陶窯相思廚隊
銀鼎獎－食客隊、古華花園飯店隊
銅鼎獎－國聯飯店隊、全家福客家菜館、劍湖山聯隊、六堆後生隊及亞太隊

社團組
金鼎獎－東勢廖媽媽隊
銀鼎獎－古早味客家菜隊、石岡農會田媽媽傳統美食小舖隊
銅鼎獎－變食族隊、阿緞姊客家美食隊、鹿野地區農會瑞源家政班隊、
竹南農會推廣組隊、鹿野地區農會田媽媽鹿Q儂品班隊
　

行政院客家委員會表示，本次全省客家美食大賽是第一屆客家美食嘉年華活動的重頭戲之一，自本年五月份起陸續於北中南東四區展開初賽（共計58隊參加），並經過各區初賽嚴峻的競爭淘汰後，各區初賽特優隊伍計16隊(廚師組8隊、社團組8隊)即取得全國冠亞軍總決賽的參賽資格，該次總決賽參賽隊伍無論是知名飯店主廚還是廚藝精湛的地方社團代表，莫不來勢洶洶，卯足全力，不管從食材的挑選，乃至料理及盤飾的設計，都有極高水準的展現，也讓客家菜首度出現了令人讚嘆的精緻面貌。
　

李永得主委於出席這次客家美食大賽冠亞軍總決賽頒獎典禮時表示，參加比賽就是一種學習，能進入決賽更是極大的肯定，除現場鼓勵所有參賽選手外，更說明了行政院客委會第一次盛大舉辦客家美食嘉年華活動目的，主要是為讓大眾了解客家飲食文化深厚的內涵，更希望以傳統為基底，將舊有的客家食材與烹調方式，以創新變化，提昇精緻度的同時，讓客家美食進一步與現代飲食接軌，並將客家菜帶入五星級飯店，行銷世界！

李主委也特別感謝本次投入客家美食嘉年華活動所有的單位，包括所有的贊助單位（行政院農委會、交通部觀光局、台灣菸酒公司、臺灣銀行、MASTER CARD、陽明海運、台鹽實業）、全國各地合作飯店、餐廳及所有美食展參展單位，他表示，客家美食嘉年華活動對全國各地來說，不僅凝聚了客家人的向心力，也對各地客家美食文化的保存與推廣，具有重大的幫助與意義，同時透過該次全國性的比賽，不僅讓客家菜在廚師界掀起風潮，同時也讓這次不論參展單位或參加比賽的廚師及社團的客家美食達人們，將成為未來客委會推動客家美食的精英種子隊，也感謝他們的參與，透過眾人的腦力激盪，讓客家美食帶來無限的發展空間。同時，李主委表示客家美食嘉年華活動明年將會持續舉辦，除希望帶動客家美食產業及觀光產業的發展外，並會努力朝國際行銷的方向努力。
　

客家美食展雖然圓滿閉幕，但客家美食月活動仍將持續進行，國人將可在8/4日至9/3日一個月期間，在全國118家推薦飯店及餐廳吃得到各式客家新菜及傳統道地客家菜，特別是亞都麗緻大飯店、圓山大飯店、力霸皇冠大飯店、亞太會館及巴黎國際海鮮百匯自助餐廳等五星級飯店及餐廳，第一次推出新客家美食套餐或桌菜，而中華航空公司也自8月份起於各國際航線推出客家美食，歡迎大家共享這難得的客家美食饗宴吧 ！


消息来源（客家世界网）：http://202.39.22.28/cgi-bin/big5 ... ;q22=2&q9=close

[ Last edited by huangchunbin on 2005-8-11 at 21:51 ]