2005台湾客家美食大賽爭取全省冠亞軍隊伍出爐了

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行政院客家委員會「2005年客家美食大賽」今日(7/7)於弘光科技大學加賽1場優等入選者複賽，經過一整天揮汗如雨的激烈競賽後，廚師組特優由南區華陶窯相思廚隊及北區亞太隊獲得；社團組特優獎則由中區石岡農會田媽媽石岡傳統美食小舖隊及竹南農會推廣組隊獲得，本次複賽的特優隊伍取得全省冠亞軍總決賽資格。

客委會第一次舉辦全省性的客家美食大賽，各地反應熱烈，報名參賽隊伍陣容堅強。從5月28日於台中弘光科技大學舉辦的中區初賽、6月10日於高雄餐旅學院舉辦的南區初賽，6月19日於新竹光復中學舉辦的北區初賽，及6月26日的東區初賽於台東縣成功鎮的國立成功商業水產職業學校舉辦，總計吸引了全省各地知名餐廳廚師及社團代表代表等58隊參賽。

該次活動承辦單位財團法人台灣觀光協會，不僅承辦中華美食展有多年經驗，也舉辦過兩屆世界廚藝邀請賽，獲得極高的評價，本次客家美食嘉年華系列活動由台灣觀光協會承辦，即希望透過其對中華美食推廣的豐富經驗，以及籌辦世界美食大賽的規格，能夠進一步提升客家美食的精緻與創新。

客委會莊副主委錦華親臨現場為選手打氣並表示，傳統客家菜有許多特殊食材，包括福菜、梅干菜…等，客家人擅用這些食材烹調出許多美味，如客家小炒、薑絲炒大腸…等，道道佳餚都讓人滋味難忘，本次比賽特別將水產類納入指定食材，並將傳統菜與創意菜共同納為比賽項目，即是希望在保存傳統特色的同時，也能運用創新作法與食材，賦予客家菜新生命。

莊副主委也表示，這次盛大舉辦客家美食嘉年華活動，主要目的是為讓大眾了解客家飲食文化深厚的內涵，更希望以傳統為基底，將舊有的客家食材與烹調方式，予以創新變化，提昇精緻度的同時，也能與現代飲食及國際接軌。

莊副主委特別感謝弘光科技大學對整個活動的支持，讓各區獲得優等獎項的廚師及社團媽媽能有機會再次共同來參與這個複賽，她表示參加客家美食大賽對全國各地來說，不僅凝聚了客家人的向心力，也對各地客家菜的提昇與推廣，具有重大的幫助與意義，希望所有來自全省各地的選手能透過互相的切磋與學習增加廚藝的進步。

客家美食大賽全省冠亞軍總決賽即將於8/4日至8/7日假台北世界貿易中心盛大舉行，將由北、中、南、東四區獲得特優隊伍參賽，並自8/4日至9/3日一個月期間，結合亞都麗緻大飯店、圓山大飯店、力霸皇冠大飯店、亞太會館及巴黎國際海鮮百匯自助餐廳等五星級飯店及餐廳，推出新客家美食套餐或桌菜，中華航空公司也將自8月份起於各國際航線推出客家美食，各地客家餐廳也將共同促銷客家美食，希望帶動客家美食新風潮的同時，也能將客家菜帶入五星級飯店，並航向全球！

備註：今日複賽得獎名單
廚師組──特優獎
亞太隊
華陶窯相思廚隊

社團組──特優獎
石岡農會田媽媽石岡傳統美食小舖隊
竹南農會推廣組隊


来自政院客家委员会www.ihakka.net

[ Last edited by huangchunbin on 2005-7-9 at 12:14 ]