客家食材 做國際料理 （转）

huangchunbin

http://www.cts.com.tw/news/headlines/news20020925A18.htm客家食材，也能做國際料理。一家五星級飯店，今天就舉辦客家國際菜大展，大師傅三兩下工夫，就做出一道道有客家風味的義大利菜和日式料理。

師父示範客家板條捲明蝦，再加上獨特的客家桔醬，這一道美味的餐前開胃菜，結合了日是捲壽司的手法，用的是客家食材，讓傳統的客家美食晉身國際舞台。一樣的手法，師父在肉餅裡加上傳統客家菜脯，讓中式肉餅多了客家味，運用客家食材，可以變出各式各樣的美味大餐，像這道梅干菜蒸石斑，是師父得意的創意料理。