高要水南镇客家

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发现高要丨天籁之音 撩人风情原创 [color=var(--weui-FG-2)]最懂你的 [color=var(--weui-LINK)][url=]高要发布[/url] 2022年08月27日 18:53 广东
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千里西江碧道画廊锦绣流萤，

千年高要瑰丽古郡人文荟萃。

一江水养育百态人，

有多少人文风俗演绎变更……

听！

阵阵饱含客家乡土气息的山歌，

在连绵的山岗之间越岭回荡，
请抓住串串回音，

跟随发布君

走进高要水南客家乡村，

溯寻客家风土人情吧~

“客而为家” 缘起前尘

“远离故土，客而为家”，

故称为客家，

此为客家人的称谓由来。

据历史资料记载，客家，是一个具有显著特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广、影响最深远的民系之一。其先世居于黄河流域，后在西晋末年(4世纪初)、唐代后期(9世纪末)因战乱不得不背井离乡大批南下。清初至民国初年，梅州、惠州等地的客家人不断迁徙至高要，其中晚清时期最多。目前，高要的水南、乐城、河台、小湘等乡镇都生活着客家人。其中，客家人数比例较多、居住较为集中的是水南镇。经流离转徙至水南镇的客家先民，虽落脚在偏僻山区，但他们勤劳、智慧，并使用中原先进耕作技术，将贫瘠的山地开垦成良田，在这片热土上繁衍生息。

  ▲ 陈彦成 摄
客语歌谣声色成诗

受历史云烟熏蒸，

经岁月激流冲刷，

客语歌谣一音一节

传唱客家诗话。

穿梭水南镇的街头巷尾，带有本土气息的客家方言渐次入耳。客家话是汉语方言之一，保留较多古汉语音韵，也是水南乡亲交流常用的本土方言。客家山歌就是用客家方言吟唱的山歌，它继承了《诗经》的传统风格，受到唐诗律绝和竹枝词的重大影响，吸取了南方各地民歌的优秀成分，流传千古，久唱不衰。

只言片语的浅述，

不及一段客歌家谣传情达意。

来来来！

一起聆听下山歌的美妙吧~

▼▼▼▼

，时长00:13

居住在坑告村委会白石一村79岁的张婆婆在日常晾晒草药时也会唱上一两段山歌，时而情感奔放，时而哀婉细腻，时而轻松诙谐，流露出浓郁的山乡生活气息。 从山川草木到河湖鱼虾，从空中飞禽到丛林野兽，都是客家山歌创作的元素。

▲张婆婆日常晾晒的草药。罗祺俊 摄

坑告村委会白石一村村民 张婆婆

“我们的山歌以对唱为主，押韵上口，歌唱的题材多数是生活所见所闻。年轻时的我们，在农作的闲暇片刻以歌作乐，这些山歌都是在村中的姐妹和长辈们的口头相传中学习到的。旧阵时，我们在婚丧喜事都会歌唱几句，情窦初开的男女也会以歌传情。现在会唱山歌的年轻人不多了，希望会有更多的人能认识到客家山歌。”

▲ 罗祺俊 摄

客家先民爬山涉水，

客语歌谣便是他们安居山林的精神依托，

他们用歌声传达客家人的心声与希冀，

展示客家人文风采。

“金字栋”一方水土印记

沙舂制土墙，泥瓦铺屋顶，

“金字栋”以匠心独运

塑造客家印记。

▲ 罗祺俊 摄

流连在水南镇茂林飞瀑的山水画间，发布君被散布在绿树翠丛中惹眼的客家民居所惊艳。水南镇几乎每条村落都有土墙土瓦的“金字栋”结构客家民居，样式却与名声远播的福建永定地区的客家围屋完全不同。这里的客家民居外观样式大致统一，建筑风格别致，结构上讲究和谐对称，门前屋顶皆有三角形的几何建筑结构，从远处眺望，如同一字整齐排开的“金字塔”。因此，当地称之为“金字栋”。

▲ 张钰韵 摄

▲ 罗祺俊 摄

传统的客家民居“金字栋”，

分别由上堂、下堂、仙桥、

天井、烟耀、房间、廊洒等

几个部分组成。

▼▼▼▼

上堂

天井


仙桥

▲ 张钰韵 罗祺俊 摄

下堂

客家房屋的建造是

以红泥土、石灰、沙舂制成墙身，

采黑三泥烧制成瓦铺顶，

伐深山老杉作樑架和门窗，

天井由古石铺成，门墩也是石制，

可谓匠心独运。

▲ 张钰韵  摄

“金字栋”标志性的三角形建筑结构屋顶。

一束光阴从舂土墙缓慢掠过，落日流逝的时光便从墙上有迹可循。

▲ 张钰韵 摄

▲ 张钰韵 摄

客家屋的门槛与门框上皆有五个相对应的孔插上木栓用于防盗贼和防野兽。

烟耀是客家人厨房屋顶用于排放油烟的通风口。傍晚时分，家家户户溢出饭菜香，袅袅炊烟从烟耀飘升，是草木灶火的幻化，是淡淡的人间烟火气……

▲ 张钰韵   摄

一般“金字栋”建造的规模有

“五间两大廊”和“三间两廊”两种。

▲“五间两大廊”客家屋。 罗祺俊 摄

对口村委会石洋尾村的老党员官九伯伯已86岁了，现时居住的正是“五间两大廊”的客家屋。客家人一贯以来有三世同堂的传统，所以人口多的家庭适住“五间两大廊”，而人口少的则选择 “三间两廊”。

对口村委会石洋尾村村民 官九

“我现在居住的房子是38年前修建的。我很喜欢居住在这里，因为山里的环境很优美。我们的房屋是连排的，所以与邻居来往很方便。村里修好了水泥路后，村民们出外更方便了，我的儿女子孙放假也经常回来这里玩。”

▲张钰韵 罗祺俊 摄

整齐划一的“金字栋”，背后是时空艺术的结晶，凝结了客家人吃苦耐劳、开拓进取、兼容并蓄、团结奋进的人文精神。随着时间的推进，村庄里一些新建的客家民居沿袭了传统“金字栋”的建筑结构特征，以新的建筑材料续写客家乡土新印记。

▲新建的客家民居。罗祺俊 摄

客家烟火气风土人情味

百里不同风，

水土风物浸润乡土之情，

客家衣食点缀人文特色。

客家服饰历史悠久，客家先民在南迁过程中把优秀的汉民族文化艺术带到了迁徙地，又与广东本土服饰文化相融，形成特色鲜明的客家服装风格。对口村委会半坑村的黄阿姨还保留有传统的客家服装。在黄阿姨的热情招呼下，发布君了解到传统的客家服饰由大襟衫、大裆裤、围裙、凉帽等组成，其中“蓝衫”是客家服装的典型标志。

▲传统的客家大襟衫、围裙。罗祺俊 摄

对口村委会半坑村村民 黄阿姨

“以前，我们日常都穿这种‘土布’缝制的大襟衫，衣服的布料不粘草屑，衣服的设计也十分方便劳作。结婚时，我们会购置一件新的大襟衫在婚礼当天穿。这件大襟衫，就是我结婚时候穿的。”

透过客家衫的“蓝”，

你是否也读懂了客家人

耕读传家、大胆创新、

质朴耐劳的千年传统精神呢？

▲ 大襟衫上的盘扣。罗祺俊 摄

小编架不住黄阿姨的热情，

也穿上了客家特色服装，

扮演客家少女~

▼▼▼▼

▲ 罗祺俊 摄

除了客家服装格调鲜明，

传统的客家美食也令人垂涎。

下面请跟发布君一起

沾沾客家乡土

的烟火气和人情味吧~

水南镇的一呼一吸，涌动着浓郁的客家乡土气和人情味。这里的客家人乡风淳朴、热情大方。客家人在经年累月的迁徙过程中，不断适应、吸收当地的水土风物和饮食文化，从而形成了客家独特味道。

▲客家人的灶台。张钰韵 摄

色泽金黄的油糍

百节年为首，水南的客家人对过年是十分重视的。在客家人的记忆里，新年总是与粽子和油糍连在一起。除了在春节必吃油糍，在嫁娶、生日、新屋入伙等喜庆日子也会做油糍。浓浓的乡情伴着米粉的香气、油锅的热气，变得更加温暖。

▲油糍色泽金黄，皮圆发亮，里面可有馅、可空心。

▲鸡汤糍既有肉香又够滑糯，口感独一无二，让人回味无穷。

回味无穷的鸡汤糍

每逢节庆或办喜事时，客家人都会吃上一份用鸡汤或鹅汤、鸭汤做的糯米糍。鸡汤糍是用糯米粉和成面团并切成小粒，放入煮沸的鸡汤内，煮熟后再放一些香菜制作而成。为了喜庆一番满足味口的同时，也是为了填饱一下肚子。

口齿留香的鹅油包

水南的客家人在过年期间喜欢吃鹅，除夕当天会杀鹅做除夕夜的一道大菜。鹅都是以肥为美，杀鹅后便割下大盘的鹅油，在不沾水的情况下把鹅油剁碎，再用大量的砂糖加入鹅油中，储存在容器里。在旧时代“三荒四月，青黄不接”的时候，食物比较缺少，客家人便把鹅油取出，用糯米制成软绵绵、很糯口的鹅油包，在开工前吃。
▲鹅油包的外层再裹上炒米粉和炒黄豆粉，一口下去口齿留香。

处身客家乡村，

听山歌悠扬，观民居错落，尝乡土风味……

这些美好印象，

交织构成水南独特的客家人文风景线。

若寻一处有诗、有情、有故事的乐土，

不用浪迹天涯，

就在高要水南。

高要区融媒体中心记者：张钰韵 罗祺俊

编辑：张钰韵

二审：区   颖

三审：王雄伟

高要区融媒体中心新媒体部制作

拥军优属 拥政爱民

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