夏荷,这是我的老家石扇介绍.

阿妹730

据嘉应州志记载：石扇镇因境内南岭岌有两块大石，高丈余，开展如扇，故名石扇。
   石扇镇位于梅州城西北部18公里处。总面积91.7平方公里。下辖12个村委会，1个居委会，总人口21092人。1998年社会总产值34400万元，人均生产性纯收入4033元。
   石扇镇地下资源丰富，已探明的主要有石灰石、煤炭、玄武岩、花岗岩、锰、稀土、钨、钻沙等，其中以石灰石、煤碳和玄武岩的蕴藏量为最多。
   石扇金柚、石扇咸菜、石扇西瓜是本镇的知名产品。石扇鱼血焖饭更以其悠久历史和独特的风味名闻遐迩。
   石扇镇地处附城，交通便利，通讯发达，基础设施完善，环境优美。镇内水泥公路纵横交错，实现了村村通水泥公路和程控电话；建有移动电话信号基站和11万伏输变电站，电力供应充裕；开通了光纤有线电视；圩镇街道宽畅整洁；文化教育、医疗卫生等配套设施日趋完善。
   改革开放以来，石扇坚持党的基本路线，全面致力于农村经济的建设和发展，取得了经济和社会的明显进步，成为梅县首批农村小康达标镇。
   以种果为主的三高农业是石扇经济的支柱产业。1985年以来，石扇镇按照市、县委提出的“希望在山”战略，大搞农业综合开发，积极发展以金柚种植为主的水果生产，现全镇已建成千亩连片金柚生产基地9个，以户为单位种果3亩以上的小庄园2840个。今天的石扇，已成为梅县最大的优质金柚商品生产基地，是梅县金柚的最大产区。全镇金柚种植面积达16500亩，年产金柚28000吨。除金柚外，石扇镇种植的水果品种主要还蜜柚、早熟柚、龙眼、荔枝、脐橙、杨桃、李、西瓜等。
   以水泥 生产为主的乡镇企业是石扇经济的半壁河山。骨干企业有水泥厂、张袋厂、复合肥厂和洗衣粉厂。石扇水泥厂的年生产能力在同类乡镇企业中位居全县第二，达48万吨，其生产的425#普通硅酸盐水泥在深圳、惠州以及整个粤东建筑市场享有较高声誉。
   不过水泥在竞争激烈的今天已经大不如以前了.柚子也因为市场流通和深加工问题价格大大打折.

夏荷

阿妹，謝謝你的帖，你的家鄉物產如此豐富，有計畫地規劃，一定會有很好的發展。
前年．我才和姐姐去過梅州市探老師。我的先祖是五華水寨的，移居香港有一百多年了，我們對祖居地一無所知，真慚愧。

夏荷

石扇鱼血焖饭更以其悠久历史和独特的风味名闻遐迩。
鱼血焖饭我是第一次聽到，請問阿妹是怎樣做的？

ihakka19820417

Posted by 阿妹730 at 2004-7-3 22:15
据嘉应州志记载：石扇镇因境内南岭岌有两块大石，高丈余，开展如扇，故名石扇。
   石扇镇位于梅州城西北部18公里处。总面积91.7平方公里。下辖12个村委会，1个居委会，总人口21092人。1998年社会总产值34400万元 ...

石扇西瓜挺出名的,咸菜也不错,但是有一次我到广州的客家酒楼吃饭，厨师居然不用潮州大头咸菜而用石扇咸菜来汆（川）猪肉汤，味道比梅城街头的差了很多。鄙人觉得石扇咸菜比较适合于煲汤，如苦瓜黄豆排骨咸菜汤等等。

阿妹730

Posted by 夏荷 at 2004-7-3 23:49
石扇鱼血焖饭更以其悠久历史和独特的风味名闻遐迩。
鱼血焖饭我是第一次聽到，請問阿妹是怎樣做的？

  鱼血焖饭用的鱼是草鱼.先把活草鱼放血,(血用干净的碗装起来),再开膛把鱼的的内脏取出来,用剪刀把鱼肠剪开洗干净,把鱼剁成块状用花生油剪到金黄色捞起,(要剪好了的时候要放姜丝下去一起剪,可以去腥.)再把鱼血和鱼肠进热锅炒一炒.
以前是用柴火,把米洗干净放进锅里放上适量的水,加盖,先用大火把米煮开,然后中火,水差不多干的时候把先前做的鱼放进去,再盖上.用小火慢慢焖.等到饭熟了把鱼块夹起来,把饭用铲子铲松,接着开始调味开始调味,放点"金不换"进去,真的是很香很香.
  夏荷,我说不好,说不完全,但是我会做,但是只能用高压锅了,鱼也没有家里的好,家里的是吃草的,这里是吃饲料的.如果你有机会到深圳来,我亲自给你做一顿.

阿妹730

Posted by ihakka19820417 at 2004-7-4 10:44
石扇西瓜挺出名的,咸菜也不错,但是有一次我到广州的客家酒楼吃饭，厨师居然不用潮州大头咸菜而用石扇咸菜来汆（川）猪肉汤，味道比梅城街头的差了很多。鄙人觉得石扇咸菜比较适合于煲汤，如苦瓜黄豆排骨咸菜汤等等。

是的,但是因为农产品价格低迷西瓜已经没多少人种了,咸菜还是一直在种,你说的没错比较适合煲汤.:)

zzjjhh2000

石扇的名产:柚子,咸菜.

名人:肖向荣中将.

阿妹730

梅县历史上的十处名胜风光】


梅县历史上的十处名胜风光有歌云：


　　　　　头塘夜渡　义化巨钟
　　　　　三角重镇　四驳桥前
　　　　　五里亭驿　六角神宫
　　　　　七里径水　八角石泉　
　　　　　九龙山嶂　十甲瓜香
　　　　
　十处名胜风光诠注:
　　[头塘夜渡]头，一也。江南三乡，有处地方叫“头塘”，那里与芹菜洋隔河相望。过去，这里没有桥梁，船家在两岸简易码头设木船以渡。每当月明之夜，游人乘船横渡，艄公摇橹，激荡水面，波光粼粼，引发游者情趣，心旷神怡。此景点仍存，但已无船可渡了－－都过桥了。
　　[义化巨钟]义，二也。梅城中心腹地，金山脚下，历来都是府衙、政府要地，扼义化路之首。府衙入门大楼，高高立起，至高处置一钟楼，设四面都可观看的大钟，人们行至该处，都会仰头观看时辰，是为报晓之地。此景点名存但钟已不是当年的钟，钟楼已新建过。
　　[三角重镇]梅城以南四华里处称为“三角地”，过去那里是集市圩镇，店宇林立，商业繁荣，万商云集，百业兴旺，热闹盛况，仅次于梅城。三角镇，背依黄沙嶂，面临梅江，山环水绕，堪称梅南胜境。该镇辖地，池塘众多，尤以“新塘”（原称新奄塘）为大，周长1150丈（约合3830米），面积360亩，为当年梅县最大的养殖场，盛产鱼虾。后来改建为“叶剑英公园”，截其大半，筑起亭台楼阁，蔚为大观。近年，在该塘边沿，建起梅州市革命历史纪念馆和梅县革命烈士纪念碑，与湖水相映成趣，是游览、参观和瞻仰先烈的好去处。此景点仍存，三角镇已与梅城融成一部体了。
　　[四驳桥前]梅县石扇中和圩附近，有座“四驳桥”，桥虽不宽阔，却是石扇往县城的要道。到石扇游览，可往“中将水库”（以肖向荣中将之誉命名）及“精一寒舍”（1931年任梅县县长的彭精一先生所建造的精美住宅）等处参观，可鉴石扇人文伟迹。此景点仍存。
　　[五里亭驿]离梅城五华里的城北一处集市。旧时，官员坐轿或骑马来嘉应州任官或巡视，经由江西过相公亭抵该处驿站（今称接待站）驻足。申报府衙后，州官、知县前往驿站迎接。后人称此处为五里亭。此景点名存实亡。
　　[六角神宫]城东石子岭瓜岭山下，建有“海瑞岳母墓”，后人为纪念“海青天”孝敬岳母之贤，在该处建起六宝莲灯式的凉亭，状似神宫，以凭吊瞻仰。人们称这一带为神宫前。此景点仍存。
　　[七里径水]梅西水流，汹涌澎湃，直奔程江。大坪与程江长滩山间，有处七里径。旧时，国民党政府曾派土专家到此处勘测，绘制建造拦河水闸以蓄水发电之蓝图，终因资金匮乏，未能实现，解放后，人民政府号召大建小水电站之时，政府拨款，投入后兴建，遂成斯举。安装机组，利用水流发电成功。自此，七里径山间一带的山村，改变了用煤油灯照明的历史。夜间，灯光照亮了整个山村，千树万树“银”花开，又是一景。此景点因兴建电站，名存实亡。
　　[八角石泉]在东郊岗子上大墓岌坡下凉亭塘东北岸处，有一个十平方米的湖，奇怪的是，湖穴虽小，地下泉水汩汩涌出，水质纯净，清甜可口，取之不尽，用之不竭。后人把湖周围用水泥封好，筑上八角形的栏杆，人们称之“八角井”，名闻遐迩。此景点仍存，泉水却不是当年的泉水了。
　　[九龙山嶂]梅县梅南有座大山，称为九龙嶂。那里山峦起伏，怪石嶙峋。山峰高处，有一垭口，是通往丰顺的要塞。整个山峰，是通往丰顺潮汕地区的屏障，为军事要地。梅南九龙嶂山奇水秀，那里曾留下红军的足迹，是一处革命圣地，值得人们观光和追忆。目前，此景点正加大力度开发中，有望成为梅县的旅游胜地。
　　[十里瓜香]梅城西郊有处称为十甲尾的地方。过去，那里的农民在农田中广种青瓜，远近闻名。产出的青瓜，皮薄肉嫩，甜脆可口，成为当地之土特产，众口皆碑，在历史上留下了美名。该景点因城市发展，良田既湮没于高楼，青瓜无从种植。

夏荷

阿妹，石扇出柚子，抓緊柚子茶研發，又趕上現在追求健康的潮流，一定會有好的出路。
等到深圳的酒樓開業，要是網友組織試食團，我一定參加。

阿妹730

Posted by 夏荷 at 2004-7-4 22:04
阿妹，石扇出柚子，抓緊柚子茶研發，又趕上現在追求健康的潮流，一定會有好的出路。
等到深圳的酒樓開業，要是網友組織試食團，我一定參加。

要等到有柚子的时候才能研发,相信很快的,今天我的妹妹去了韩国学习去了.
深圳的酒楼开业,我肯定会通知你的,让你尝尝我做的鱼血焖饭.:)

夏荷

謝謝阿妹，我已經食指動了。