三義木雕節 客家美味令人垂涎

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http://tw.news.yahoo.com/2002/05/02/leisure/ftv/3215625.html
吃客家菜，不同的地點有不同的風情，今年苗栗三義木雕藝術節就在山區推出客家國宴，除了客家美味，最享受的就是國家級的視覺景觀了。這是大家熟悉的客家菜。客家餐廳，各地有各地的特色。苗栗縣三義客家山城，今年推出不一樣的客家國宴。桌上這些好吃的，除了常見的客家菜色，像是白斬土雞，或是涼拌水蕨，要算這一道最有特色了。(上字)當地民眾的吃法，先到山上找竹子，必須是長了一年多的，取中間那一段。再趕緊回廚房，把滾過材料(上字)，裝到燙過的竹桶。接下來就用火慢慢燉烤。要吃一般的客家菜，現炒現煮，隨時到隨時有。但是要吃竹桶蒸汽機，可千萬要事先預約。

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大啖菸葉飯、品嘗客家擂茶　帶你重回美濃古早場景(MOOK自遊自在旅遊網) 2002/05/09 11:00


　記者戴鎂珍／吃菸葉不上癮報導

菸葉飯吃出古早味：

所謂菸葉飯，可別望文生義以為是用菸葉將飯菜包起來的餐點。
早年，當美濃菸葉進入採收旺季時，菸農必須分組輪流到彼此的菸田幫忙，每天的午餐就由東家準備好，提到菸田旁招呼大夥兒休息享用，「菸葉飯」這個名稱隨即流傳開來。為了好下飯、吃個粗飽，儲備力氣繼續幹活，早期的菸葉飯都用大碗公盛裝，白飯上頭放滿各種配菜，口感重鹹、肉質油肥。

「美濃客家擂茶館」保留了傳統古法，將味道稍作改良，試圖勾起老一輩的塵封往事，帶領遊客重回老美濃。菸葉飯的主菜少不了梅乾扣肉及高麗菜封，再搭配九層塔煎蛋、醃蘿蔔、福菜或炒豆皮，一份130元。菸葉飯由於準備時間較費工夫，僅在周六、周日供應，必須提前一天預約。

細說美濃客家擂茶館：
當北部的客家庄正掀起一陣擂茶旅遊熱，美濃人並不時興這玩意兒。直到旅居美國的林希舜因為收藏一只擂茶碗，意外追溯出客家擂茶的歷史與傳統文化，美濃第一家擂茶館就此誕生。

走進古色古香的茶館，身著傳統客家藍衫的「掌櫃」富妹隨即為你免費奉茶，奉茶是由割稻茶、大麥加決明子煮成，再搭配一小盤甜梅與陳皮，不但去油解膩，對脾胃也有溫潤功效。炎炎夏日還免費提供冰涼的青心桂花茶，口感一級棒，非嘗不可。壓軸好戲當然是點一份館內特製的客家擂茶，藉著大夥輪流研磨的趣味時光，感受昔日富豪貴族、騷人墨客的閒情逸致。

美濃鎮位於高雄縣，開車南下者可由仁德交流道下，走182縣道，經內門、旗山可抵美濃鎮；開車北上者，可由鼎金交流道走南二高高雄支線可進入美濃鎮中山路。(內容提供／MOOK自遊自在旅遊網)

‧美濃客家擂茶館
營業時間：10：00~19：00(全年無休)
消費價格：擂茶以人數計算，1人份120元，2人份230元，3人份320元，4人以上每人100元。另外，7歲以下、80歲以上、殘障人士，只需50元
地址：高雄縣美濃鎮成功路142號

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福建宁化石壁村每年一度的省亲祭祀大典都被丰盛的佳肴款待四海拜祖的游子。且不说那色香味的蒸煮煎炒，单是一壶美就酒便让你流连忘归。这里就说说”客家酒娘“
一般来说，宁化客家人，因为酒好，男女老幼皆能饮。旧时酒肆遍地，然乡人多半醺而归，无度者少。酒酿色泽米黄（少有红色，相传不吉），透明，微粘，味酣，据考营养成份多。入口味纯，无白酒烧喉感觉，但酒香四溢，饮罢含香，不经意发现自己醉了，该酒后劲十足，能饮者不要贪杯。
我很忙，一时间写不了多少。88

严按语------感谢你百忙中........

[ 本贴由 yanxiuhong9 于 2002-5-11 17:59 最后编辑 ]

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我们那里出的是珍珠红。也不错的，听说最贵的还卖到一千多员呢！