赣南客家擂茶制作技艺上榜国家级非遗项目

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图为东河戏表演者正在向赣县小学生传授东河戏技巧。（资料图）

客家新闻网讯 记者杨北泉报道：好消息！赣南客家擂茶制作技艺上榜国家级非遗项目了！

日前，文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单公示结束。赣州市5家单位和项目上榜国家级非遗项目。至此，赣州已有10项国家级非遗项目。

这5家单位和非遗代表性项目分别是：赣县文化馆（东河戏）、于都县文化馆（客家古文）、会昌县非物质文化遗产保护中心（赣南客家匾额习俗）、龙南县文化馆（赣南客家围屋营造技艺）、全南县文化馆（赣南客家擂茶制作技艺）。

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东河戏。（资料图）

东河戏

东河戏初名赣州大戏，它集高腔、昆腔、乱弹多种声腔于一身，起源于赣县境内的田村、白鹭、清溪、劳田和睦埠(今属兴国县)一带。东河高腔音乐，既有大锣大鼓的弋阳腔唱调，又有小锣小鼓的青阳腔曲牌，还有音平调缓的四平腔声韵，展现了弋阳诸腔的系列风貌。同时，东河戏的舞台艺术古朴而时尚，有古代杂技魔术，有近代的电光亮片，有模仿神像、动物的身段工架，也有冲破舞台的台上台下的对打表演，是一座丰富多彩的艺术宝库。

赣南客家古文。（资料图）

客家古文

赣南客家古文是赣南地区的一种民间曲艺，具有浓郁的乡土气息。主要流行于都、南康、赣县、信丰、瑞金等县（市、区），其中又以于都的客家古文存续状态最为良好、传承传播最为突出、最具有代表性。客家古文以方言为主，音乐唱腔具有浓郁的地方客家色彩，表演灵活方便，道具轻便简单，多为宣传扬善除恶、劫富救贫、伸张正义、反抗压迫、反抗封建婚姻、追求个性解放等群众喜闻乐见的传说。

赣南客家匾额。（资料图）

赣南客家匾额习俗

赣南客家匾额习俗遍布赣南会昌、上犹、于都等县。客家匾额习俗是赣南的一大民俗文化，在赣南的村落分布着聚族而居的各个姓氏，每个村落都分布着规模不同或支系不同的姓氏宗祠、族祠。在各种各样的祠堂里，都挂有堂匾、功德匾、寿匾和其他匾额，因而伴随着古老的客家匾额习俗。

赣南客家围屋——关西新围。（资料图）

赣南客家围屋营造技艺

赣南客家围屋主要分布在龙南、定南、全南，以及寻乌、安远、信丰的南部，龙南现存围屋376座，最具代表性。当初，为防匪患及野兽侵扰，多数客家人聚族而居，形成防御性极强的围合式民居建筑——客家围屋。伴随生存环境的剧烈变迁，客家围屋建筑形式先后经历了创始期、成熟期、极端期和衰落期，围屋的营造技艺也发生了相应的显著变化。

赣南客家擂茶。（资料图）

赣南客家擂茶制作技艺

赣南客家擂茶是客家先民在流迁、生产、生活积累形成的一种保健饮食习惯，没有特定的传承方式，一直靠口传身授流传下来。客家擂茶制作以妇女见长，主要遍布赣南的全南、赣县、兴国、于都等县，其中尤以全南县的客家擂茶历史积淀最为深厚、特色最为鲜明、最具有代表性。擂茶的基本原料是茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐、茶油及各种青草药。（完）