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标题: 黃酒,梅干菜,和山歌 [打印本页]

作者: namlow 时间: 2002-6-21 20:17
标题: 黃酒,梅干菜,和山歌
是我的三愛好,不知其他會員的客家三好.

作者: 陈星 时间: 2002-6-21 20:20
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
我也是爱老酒,我在兴宁的时候就喜欢吃珍珠红老酒,还有那酿豆腐.

作者: yanxiuhong 时间: 2002-6-21 20:26
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
山区的菜,禽畜没有激素比较好吃.很香.
农民的节奏慢,悠哉.山中岁月长.

作者: 陈星 时间: 2002-6-21 20:29
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
对!特别是那农家鸡特别的香,简直叫人称不绝口.

作者: 啊原 时间: 2002-6-21 22:20
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
我在惠州汤泉吃过两次东江酿豆腐，我认为东江酿豆腐比梅州的酿豆腐好吃多了。梅州的酿豆腐是用半干的豆腐制作的，东江酿豆腐是用新鲜豆腐制作的，吃起来更滑嫩，更入味！
在惠州时我们几个实习的学生自己做饭吃，还学习用惠阳梅菜炒肉、煮汤喝！由于我们的厨艺很差,做出来的菜不是很好吃。在学校里饭堂里有梅菜扣肉卖，口味很不错的。

[ 本贴由啊原于 2002-6-21 22:51 最后编辑 ]

作者: 爱客家 时间: 2002-6-22 11:29
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
我觉得阿原的惠阳的地方色彩大浓厚了,这也不是一件坏事情,但是我觉得也不是好事情.
我们那里可以吃到客家大碗菜.味道很好

作者: 阿昭 时间: 2002-6-24 20:18
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌

作者: 阿昭 时间: 2002-6-24 20:20
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
崖也喜欢黄酒、梅菜扣肉同搭酿豆干。
不过山歌有时听一下，也十分有味道！

作者: 666 时间: 2002-6-28 14:46
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
黄酒较少喝，一般是在过年节时，梅干菜经常有的吃，听一些朋友说，很下饭，山歌时而听听，很有亲切感，不知其他老乡有何感触

作者: swsusu 时间: 2002-6-28 14:54
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
虽然我很喜欢黃酒,梅干菜,和山歌但是我更想吃
想吃酿豆腐，想吃盐炬鸡，想吃肉丸，想吃腌面，想吃三及第汤

作者: namlow 时间: 2003-6-19 08:08
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
轉:
Re: ext-shange, yellow wine & meiganc
Author: nam low (---.hk.hk.prserv.net)
Date: 06-18-03 19:05

Besides these funky hakka songs, enjoy the following Hakka Yellow (rice) Wine and MeiGanCai - the ingredient of many Hakka
Dishes by clicking the following picture:
[家鄉的黃酒和梅干菜]

http://members.rogers.com/nclow3/ywine-meigancai3.jpg

Rgds, Nam Low

作者: 余人 时间: 2003-6-19 08:45
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
我也很喜欢。
三者是客家所特有的。任何一物皆可值得怀念。

作者: 飞哥 时间: 2009-11-6 20:49
哎呀，原来根部有个大头，不知是不是我们这里说的头菜。

作者: springLGZ 时间: 2009-11-6 21:22
标题: RE:黃酒,梅干菜,和山歌
黄酒，鸡子酒；咸菜，咸菜扣肉；豆腐，香菇酿豆腐。

作者: namlow 时间: 2009-11-6 22:19
标题: 回复 13# 飞哥的帖子
见图如下:
黃酒,梅干菜

[ 本帖最后由 namlow 于 2009-11-6 23:01 编辑 ]

作者: 槐下剑客 时间: 2009-11-10 18:41
标题: 回复 5# 啊原的帖子
我家从来没有什么半干豆腐，都是用新鲜豆腐酿的。也没吃过什么半干豆腐酿的。梅州兴宁。

作者: springLGZ 时间: 2009-11-10 20:33
标题: 回复 16# 槐下剑客的帖子
半干豆腐酿
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应该是在锅里煎过一下的，这样的酿豆腐虽没有刚起的新鲜，但香一点，可以保持久一点，形状不易碎，各人喜好而已。本人也很喜欢酿豆干。质量很好的豆干是客家人的绝活，有些人家是有祖传秘诀的。

作者: namlow 时间: 2009-11-11 10:31
加上黃酒来"BONN"; 两样都好吃!

[ 本帖最后由 namlow 于 2009-11-11 10:34 编辑 ]

作者: skc 时间: 2009-11-11 12:21
在大埔农村呆过，食茶，番豆/沙田柚，汉乐。喊妹仔炒几味吾容易，唱山歌个人寻吾到，董系农村有组织汉乐队弹出水莲，好过看白话或者普通话电视。

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