迎接客家日 台南百人醃醬菜
【文╱轉載自客家電視台／陳文霖 台南】 客家日即將到來，台南市政府15日以「簡樸樂活、客家好樣」為主軸，推出客家歌舞表演，百人醃製客家醬菜，客語及客家文化體驗闖關等活動，藉以傳揚客家精神促進族群交流，也讓民眾深刻體驗客家文化風情。 「鹽巴用這樣撒下去，在撒的同時，麻煩你用手這樣抓。」 百人醃醬菜活動，由客家菜主廚劉仁華現場教學，除了讓市民朋友了解客家飲食文化的意涵，也重現早期客家聚落裡，家家戶戶忙著醃醬菜的景象。 台南市長 賴清德：「一般我們都稱作長年菜，吃了長命百歲，這屬於客家特有的文化之一。」 民眾 阮廷英：「我們是直接用鹽搓過，搓軟了就將它塞進瓶子裡，跟北部不太一樣。」 民眾 鍾淑芳：「那鹹菜要晒過，晒了再來加鹽，加鹽過了用那個長長的米酒的瓶子，用棍子把它擠進去。」 「你要去哪裡，大家一起來唱歌。」 客語闖關活動，由客語老師現場教學，讓民眾體驗，客家話特殊的音韻。 民眾 陳福美：「有點困難，可是，可能講久了以後就很順口了。」 台南市客語生活學校的成果展示，各校小朋友輪番上陣，展現年輕世代傳承客家文化的現況，也促進多元族群間藝術交流與欣賞。(2014-02-16) 資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
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