梅州客家菜
梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。
传统梅州客家菜吸引食客的是浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色。客家菜以家常菜见长，贵在朴实大方，营养合理，而且蒸煮较多，汤清不加过多配料，强调是什么肉就什么味。
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