韶关古村建博物馆推介村中“名酒”
广东新闻网韶关1月19日电(李凌 黄云伍 袁小莲)由韶关市唯一“中国历史文化名村”石塘古村修建的堆花米酒博物馆，19日在数百位村民和来宾的见证下，正式揭牌开馆。
当日上午，村民们在展览馆前摆起了一排排酒档，用自酿的米酒欢迎远道而来的宾客。
石塘古村是韶关市仁化县历史悠久、古建筑规模庞大而且保存最为完好的古村落之一。自明朝洪武年间李可求从福建移居石塘古村至今，该村已有640多年历史。2010年，经住房和城乡建设部与国家文物局评选，该村成为韶关唯一“中国历史文化名村”。
石塘堆花米酒拥有悠久的酿造历史。早在光绪年间，石塘村就有酒庄90多间，卖酒的小店30多家。2011年，石塘堆花米酒酿造技艺被列为广东省级非物质文化遗产保护项目。堆花米酒是石塘古村传统纯手工酿造米酒，因酒倒在杯中会起一颗颗的酒花，垒起成堆串成一串像珍珠的链子，故名“堆花米酒”。传统的堆花米酒用石塘井水酿造，精选优质粘米，经过煮、捞、发酵、入缸、蒸等数道程序方能酿制而成，具有酒色清、气香、味醇的特点，口感极好。
堆花米酒博物馆选址于石塘镇老电影院，占地1000平方米，主要分为工艺传承区、制酒用具展示区、产品展示区、鉴赏体验区等分区。
据悉，博物馆建成后，将与世界地质公园丹霞山、国家重点文物保护单位双峰寨、中国历史文化名村石塘古村融为一体，形成名山名寨、古村古酒品牌，对传承和发扬石塘酿酒文化，促进仁化旅游经济发展有着积极的推动作用。
网络来源：http://www.gd.chinanews.com/2014/2014-01-20/2/296992.shtml
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