新加坡创业传奇《梭羅河之戀》（Bengawan Solo）糕點連鎖店
本帖最后由 edmund_chf 于 2013-9-25 11:52 编辑新加坡的《梭羅河之戀》（Bengawan Solo）糕點連鎖店，儘管已入鄉隨俗，被當地人稱作娘惹（Nyonya）糕點總匯，但它的確流淌著一股濃烈的邦加（Bangka）氣息，有別於新加坡的一般銷售網店，驕傲地屹立在鼎立亞洲的這個十里洋場，令推崇歐美西方物質文明的新加坡人嘆為觀止，還得到該國商界及傳媒的高度評價。2003年，它與108家新加坡當地百年企業及現代化品牌，被該國品牌理事會（Brand Council）評選為新加坡本地“超級品牌”（Superbrand），堪稱創造業界輝煌。據知，“超級品牌”的標準相當嚴格，其中包括市場占有率、持久性、知名度、客戶忠誠度、整體市場認同程度等。而品牌的歷史、成就等，都會列入考慮範圍，尤其持久經營方面。勵志典範
備受推崇不少身居海內外的邦加鄉賢，不止一次對我說，印尼不應該忘卻這位邦加流石（Batu Rusa）人，出色地默默推介邦加美食文化的Bengawan Solo東主曾秀娘（TjendriAnastasia Liew）。他們呼吁：邦加勿裡洞省長應該頒發最高社會貢獻獎給她，否則有失公允，因為傳統悠久的印尼邦加糕點品牌，經過她的努力推廣，已在港澳台及中國乃至日韓等國名聞遐邇，為印尼乃至邦加贏得榮譽。筆者雖然久居香港，但早幾年已對這個品牌略有所聞，太太與女兒赴新加坡時，曾買回來過其產品給我品嚐。甚至還有一次她們離開新加坡回香港時，在機場找了很久，陽差陰錯沒有找到竟然擦肩而過，心有不甘。查閱香港及台灣的旅遊及美食網頁，對Bengawan Solo的贊譽介紹鋪天蓋地，圖文並茂引人垂延欲滴，甚至將《梭羅河之戀》列為優質商家名單。就連在該店糕點的發源地印尼，這個店也遠近聞名。聽雅加達的朋友說，早幾年印尼盾與新元的匯率比現在高，印尼人往新加坡跑得勤，回程時經常帶上幾盒Bengawan Solo的糕點。有夢才能成真
憑優勢謀發展世事難料，沒想到一次機緣，令筆者也無限接近這位傳奇人物曾秀娘。通過與她的3天接觸，令我對她及其事業，有了一個多角度的認識。也非常感慨邦加不愧為人傑地靈的寶地，才俊精英盡出並各領風騷，而曾秀娘更是其中一位典範。她在異地他鄉新加坡落地生根，譜寫了輝煌業績，她的動人勵志版故事，深深感動新加坡人，得到新加坡政府領導人及社會各界的高度評價。曾秀娘8歲離開家鄉流石，隨父母遷居海對面的蘇南省會巨港，她成年後也到過雅加達謀生。邦加人家庭本身，都具有擅長烹調菜肴及製作糕點的優良傳統，曾秀娘對作者說，她母親、姨母都是高手。據香港邦加校友會常務副會長曾觀玉稱，其年過八旬的大姨母羅木咪，是曾秀娘的姨表姐。羅木咪對她說，曾秀娘的媽媽做的糕點非常好，在邦加很出名，尤其發糕（KueApem），更被人們贊不絕口。曾秀娘本身就對於廚藝很有興趣，很小時候就在家裡幫做一日三餐，母親與阿姨也經常手把手地教她，自然日久生功而精於此道。而且她也在巨港與雅加達的培訓班，進修烹調及糕點製作課程，積累漸深令廚藝水平不斷提昇，才華出眾。1971年，曾秀娘過來新加坡投靠親戚學習英文，她發現新加坡與印尼經濟狀況的差距，一個天上一個地下，也深感新加坡活力十足，機會良多，她想留下來在此地發展。一次路過荷蘭園時，看到這裡景色宜人，建築優美，環境舒適，她更是暗暗下決心，我要努力創業拼搏，將來一定要在這裡買一棟別墅住。也許在旁人眼中，似乎這是不知天高地厚的幼稚言談。但正如人們說的，思想有多遠，天地有多大。志高存遠的曾秀娘，其夢想今天終於成真，創出自己的輝煌事業，擁有了品牌連鎖店、工廠及別墅。曾秀娘的勵志創業故事，也特別發人深思。1973年，她嫁給新加坡公民劉運山後，因為在家裡烘烤糕點及做濕糕點Lemper、Lapis Sagu、Ongol-ongol、Kue Bugis、Talam Pandan供家人享用，左鄰右舍聞其香而上門求購，這情況令曾秀娘深受鼓舞，也啟發她要從自己最優勢的地方起步，順勢而為必然成功在望。本來就不甘在家做家庭婦女的曾秀娘，覺得自己有豐富的美食製作經驗，早就想躍躍一試，施展本領打出自己的新天地。於是開始在家裡製作，把邦加干（烘焙）濕（蒸）糕點（Kue Kering&Kue Basah）帶到百貨公司要求寄售，雖然她的定價為4角錢，比別人的3角還貴，因為舍得用好料，品質是很高的。幸虧新加坡人品位高懂得吃，經理試過之後，贊嘆不已，點頭滿口答應擺上食品柜。結果反應特別好，她去送貨，東西還沒整理好，顧客已經迫不及待，一邊上架，一邊賣出去，她還沒走，但東西就賣完了。挫折變機遇
走向企業化但人生總是有跌宕起伏，命運往往曲折迂回，正當初戰告捷，令曾秀娘信心滿滿的，也漸入佳境之時，一個令她始料未及的意外出現了。早上8點鐘，就有政府工作人員敲門查牌，警誡她沒有申請執照是不許生產銷售食品的。曾秀娘面對突如其來的問題，有點吃驚，不過她定了定神，表示接受警誡之後，忙問怎樣申請呢？政府官員很耐心地告訴她有關程序，強調一定要有店鋪才能申請准字。意志薄弱與堅強者，遇到困難挫折的態度相左結果也各異。薄弱者往往驚慌失措，惶惶不可終日，最後灰心喪氣而偃旗息鼓；堅強者卻往往樂觀向上，只會看到轉機與光明面而勇往直前。曾秀娘屬於後一種人，她經過一番思索，決定豁出去創業，接受命運挑戰。1979年，曾秀娘在自己住的的政府組屋樓下商鋪開業。正好有一家空置多時的店面，除了零售，大部份還是在百貨公司的各個分店寄賣。據說這個店鋪長期租不出去，是因為傳言特別邪，連續多個創業者，最後都難逃倒閉關張的命運。其實命運只給又準備及堅韌不拔的人，她不聽邪，埋頭苦干努力經營。曾秀娘認為，你做好了，顧客自然會用雙腳來投票。果然這個店經營越來越好，她鍥而不舍、不驕不躁地，積小勝為大勝，一步一個腳印，終於從那裡開始起步壯大。1982年又開了第二間店，後來逐年又適時擴張營業，至今已經營造44個連鎖店，號稱邦加風味糕點王國。不過，儘管曾秀娘已經取得巨大成功，也日理萬機，但她還是經常抽空來到位於組屋的這個第一間店，緬懷當初在那裡創業的日子，時刻不忘當年的起步的艱辛，鞭策她永遠奮進。不可諱言，Bengawan Solo糕點連鎖店發展的道路曲折，當中付出的巨大心血與精力，是不在其中者難以想像的，但始終處於良性發展的路跡。回顧這一歷程，曾秀娘深感，這要感恩政府當時的查牌，給她走上正道的發展機遇，否則她現在還停留在原地打轉，自滿自足起來，難以跨出一大步。為感恩社會
更精心製作曾秀娘對我說，還非常感恩當時接受她的糕點的百貨公司經理。她坦承假如當時該經理拒絕的話，自己就會心理崩潰而灰心了，也許沒有動力與決心再繼續前進，也不會有今天的日子。所以，曾秀娘時時刻刻視他為貴人，就是後來事業騰達之後，也一直都沒有忘記這位經理。她說，要更加努力工作，就是不要辜負他的好意。曾秀娘和他也一直保持聯繫，就是在他退休後，每逢店慶及公司活動，總是不忘邀請他參加，直至最近該經理因年邁出門不便，為減少打攪，才比較少來往。也基於對消費者的感恩載德心情，曾秀娘堅守“一定要把最好的東西賣給顧客”的原則。她對我說：“我生產從來不考慮成本，一定要用最好、最新鮮的材料。”她在生產中也反復試驗，就是走向正軌了，也要不斷改進，希望做出更美味、健康的食品。她一再強調，自己最開心的事，是看到顧客喜歡Bengawan Solo的糕點。曾秀娘回顧說，她剛剛起步不久，曾經有一位英文報紙《The Sunday Times》（星期天時報）的印度裔記者，一天路過她的店鋪的街上，因為聞到一股濃烈的糕點香味，循著香味的方向走進店鋪，他為那林林總總秀色可人的糕點而震撼，回到報社後，發表一篇街訪錄《Just follow your nose》（鼻子循著香味），詳細介紹曾秀娘精心製作的得意產品，上面還附有她的一張照片。結果正是這份報導，令她一炮而紅，消費者才知道，原來新加坡還有這樣一位高手，製作出類拔萃的邦加美食，自然捧場客大增，於是才有後來包括該國主流報章《海峽時報》，以及多家平面媒體及電視傳媒的報導，生意才逐年擴張加開分店。談起這一切，曾秀娘說開頭這篇報導非常重要，也說明新加坡人很公道，只要你做的好，一定有人認可並支持你。據說，曾秀娘與該記者的友誼延續至今。後來我與她在Garden of the bay參觀，巧遇多家曾經採訪她的電視媒體的記者，發現曾秀娘與她們非常融洽，好像是好朋友，證明其言非虛。（上篇）後記：創業還得趁東風筆者曾經問曾秀娘，如果你現在才創業，能否成功，她的回答是：“能夠，但比較難。”這話不假，因為“有人半夜赴客場，有人辭官歸故裡”的現像古而有之，現代社會中，不斷有新人入行，“不盡長江滾滾來，江山代有人才出。”但回顧曾秀娘的功成名就，是名至實歸的，但她也是幸運的，因為較早地全身投入該領域，借新加坡經濟剛剛起步的東風，趁勢而為獲得迅猛發展的時機，所謂時勢造英雄矣。這使我想起了美國硅谷創業團隊“paypal”的故事，其中一位成功者說的：“成功的真正秘密，在於絕佳的時機。正確的人，在正確的時間，出現在正確的地點。”曾秀娘正是這種人。注：梭羅河之戀（Bengawan Solo）是一首印尼动听的经典民谣！@新加坡旅游时不可不试的糕点 Kue Lapis（千層糕）和Pandan Chiffon(班兰糕)。转载于 印尼星洲日報‧ 文／圖：周新 ‧2013.09.02
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