包粽子
本帖最后由 海底世界 于 2013-6-12 18:40 编辑又是一年粽叶香！现在物质丰富，不少人选择在超市购买粽子，各种口味都有，但是我有时还是很怀念小时候看奶奶包粽子的场景，想念那时的味道，昨天回到爸爸家过节，邻居的阿婆在我家边上包粽子，想起了奶奶以前总是包那种尖尖的粽子，我也想学学，但是我不会包粽子，让阿婆教我，阿婆都是包平常的那种粽子，说尖尖粽不太好包，但看我非得学，就很耐心的教我，取来二片粽叶叠在手中，卷起叶子，握住再打个一卷让形状呈尖尖的锥体，就是一个尖底的“漏斗”，舀上几勺糯米花生，用筷子轻轻的插几下，用手压实，让米能压实些，然后将托粽叶的手，用姆指和食指紧紧扣住裹紧粽子的“锥体”的头部两边将粽叶折下来，再扣到边上，接着绕绳，最后打结，一个粽子就算完成了。但一个合格的粽子的标准得必须有梭有角。说起来是容易的，但是做好并不容易。看着阿婆从整理粽叶、包米再到包成形都一气呵成，一个有梭有角的精美的粽子完成了，用时不到半分钟。我按着阿婆包粽子的手法、步骤，先从粽叶堆里挑选出了宽度合适的两片粽叶，但接下来我却不知该从何下手，看到我的囧样，阿婆手把手地教我，让我左右手配合，将粽叶折出一个锥筒状，再多转两圈，形状就更尖了，接着把适量的糯米放入、压实，顺着锥筒的走向把多出来的一段粽叶包扣好，折好，用线捆紧，这样一个合格的粽子就包成了。有手艺这么好的师傅手把手教，还学不会真是对不起阿婆，于是我又在边上看阿婆包，掌握每一个环节的要领之后再自己尝试。没想到这一试终于得到了阿婆对我所包粽子的肯定。我第一个粽子包好了。合格!心里高兴极了。 今天下午在家，自己就决定自己包一次粽子，因为是第一次自己独自包粽子，所以量不用包太多，粽叶是昨天阿婆家没用完的给我，我带回来了，糯米泡了半天加些花生，再加些食用碱，拌好。捆粽子的线备好。就开始了，一个半小时，只包了十六个。女儿笑说妈妈不是在包粽子，是在包艺术品，上高压锅，上气后，二十分钟，关火。闷半个小时后再开锅。一个都没有散。女儿和我一人吃了两个，自己包的就是好吃！这种形状的粽子较少看见，吃着感觉有奶奶当年的味道。第一次尝试包粽子，算是成功了！端午节自己终于成功的包了次粽子，这是节日里最快乐的一件事情！
我的第一个学包的粽子
今天独自尝试包的粽子出锅了
成品，开吃！
这种形状的粽子好像比较少见，我家昨天也包了一些，自己不会包是请一位大姐来帮忙包的。 我们那里很少包这种牛角粽。 比哩边个过长.涯食到广东河源龙川个咸水棕最好食。:lol 慧心巧思，这种形状的粽子我第一次见到。
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