客家年，快乐年！
客家年，快乐年！2013-02-19 12:08:42 来源: 南昌新闻网-南昌晚报(南昌)本报小记者 江西财大附小 邱兰可欣
我的老家在赣县田村镇，今年我在老家过了一个真正的客家年。一到老家，哥哥就唤我一起去捕鱼。没想到，小小的鱼塘里居然有这么多鱼！我们站在齐膝深的水里，手中拿着竹篓，看到哪里有鱼，就把竹篓扣在哪里，动作必须又快又准，否则鱼儿就溜走了。哥哥技术好，不一会儿他就把一条活蹦乱跳的大鱼捕上来了！
傍晚，我跟姑姑来到厨房准备年夜饭。客家年夜饭有一道必吃的菜就是酿豆腐，我准备跟着姑姑学着做。老家的豆腐是用最传统的工具和方法制作的，程序很复杂呢，而要想做酿豆腐，接下来的工序也不少。
姑姑先把豆腐切成大块放在油锅里炸成金黄色出锅备用，然后把胡萝卜、白萝卜和猪肉丁混成的馅调好味；接着，在炸好的油豆腐上方开个口，把馅儿塞进去；最后，用手蘸点粉封住口，这才算制作完成。接下来就是上锅蒸了。我看姑姑做得轻松，也想尝试一下，却发现并没有想像中那么简单，那些馅儿就是不听我的话，弄得我手上脸上全都是，油豆腐的肚子却还是瘪的。不过，经过我的不断尝试，我发现了一些窍门，要少挟些馅儿，再用两个手指配合，一边塞一边添馅儿。现在你再看看我做的酿豆腐，一个个挺着骄傲的大肚皮！
开饭前，大伯还给我们讲了客家人过年的一些风俗，可有意思了。比如说：正月初一要早起要到祠堂里敬祖先并点香烛、放鞭炮；早餐只能吃素，有芹菜，寓意客家人勤劳；还有田村特有的黄元米果，寓意丰收。
说着说着就开饭啦，哇！这年夜饭可真丰盛啊！全是充满客家特色的菜肴：红肉、酿豆腐、扣肉、芫荽拌腊鸡胗、香肠……菜多得让我应接不暇。尝一口，嗯，真香啊！
“啪啪”“嘣”……一个个鞭炮飞上了天，在湛蓝的夜幕下绽放出一朵朵璀璨的花儿！过年喽！这真是非同一般的客家年，快乐年！
作者：江西财大附小 邱兰可欣
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