冬季吃红薯好处与禁忌
本帖最后由 海之崖 于 2013-3-13 17:43 编辑如今街头，常常能看到捧着暖洋洋烤红薯的人。，红薯养分丰厚，并具有抗癌、防肺气肿等效果，但吃红薯也有许多的忌讳，要注重食量、食用时刻等等。
红薯是长命食物
jiafangke.com 红薯有丰厚的养分，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还富含多种维生素和矿物质。其间维生素的含量与柑、橘一类生果的含量适当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯能够为人体供应很多的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为美妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有弥补效果，能显着弥补面粉中维生素C、大米中钙的缺少和二者胡萝卜素的缺少。红薯和大米、白面混吃，能够进步主食的养分价值，使人延年益寿。
明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。
红薯内物质有用按捺“乳腺癌”和“结肠癌”
众所周知，红薯的养分非常丰厚。但是，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心比来发布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺冠。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯富含丰厚的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的布局完好，按捺病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的发作，消除食物或环境中汞、镉、砷等致使的毒性效果，阻断有毒金属的致癌进程。红薯被教授称为养分最均衡的保健食物。
而红薯中特有的脱氢表雄酮――一种肾上腺排泄的和雄激素类似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。很多数据证明，脱氢表雄酮能有用按捺乳腺癌和结肠癌的发作。
冬季烤红薯不能带皮吃
时下暖洋洋的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一同吃下去。
教授说，烤红薯最佳不要连皮吃，由于红薯皮富含较多的生物碱，食用过多会致使胃肠不适。尤其是有黑色斑驳的红薯皮更不能食用，会致使中毒。
吃红薯有必要注重时刻和办法
1、红薯不宜生吃。由于生红薯中淀粉的细胞膜未经高温损坏，很难在人体中消化；一同，在煮红薯时，还应当适当地延伸蒸煮的时刻，这样好使番薯中富含的“气化酶”被损坏掉，吃后就不会呈现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感受。
2、红薯调配吃好。若是将红薯和米面调配着吃，还能够起到蛋白质的互补效果；若是一同再配点咸菜或鲜萝卜等一同吃，就能够削减胃酸的发作。
3、红薯最佳正午吃。这是由于咱们吃完红薯后，其间所含的钙质需要在人体内通过4～5小时进行吸收，而下午的日光照耀正巧能够推进钙的吸收。vshero.com这种状况下，在午饭时吃红薯，钙质能够在晚餐前悉数被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
冬季吃红薯要满意3条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，呈现反酸、烧心的时机就高，由于红薯自身富含比较高的碳水化合物，有必定甜度，添加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最佳不要超越三两。并且若是有反酸状况，能够把三两分隔吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯自身是甜的，若是这时候再加上甜食一块吃，使反流发作的可能性就添加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
哪些人群不宜吃红薯？
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，避免胀胃。
支招1：吃红薯反胃怎么办？
红薯里富含一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能发作很多的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因而，要正确把握红薯的吃法，比方把红薯和米面调配食用，并操控一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透，使用蒸气把大多数的气化酶损坏掉；用少数的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
支招2：怎么挑选好红薯？
表皮呈黑褐色或有黑色斑驳的红薯是受了黑斑病菌的污染。hkyxf.com黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，并且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被损坏，因而万万不可食用，不然后果不堪设想。
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