北市养生寿宴 客家长者免费尝
2013年03月05日10:12东南网北市客委会主委刘佳钧（中）邀五月雪餐厅主厨余祥俊（左起）、逸乡园餐厅主厨游朝雄与圆山饭店宴会厨主厨严永裕，推出“客家养生寿宴”。圆山饭店董事长李建荣（右）也出席。
东南网3月5日讯 据台湾媒体报道，“伯公”在客家话意指土地公，农历2月2日伯公生日将至，北市府客家事务委员会推出“客家养生寿宴”，请饭店主厨设计新菜，融入客家食材却少油少盐，让民众重新认识客家美食。
昨天记者会公布“客家养生寿宴”菜色，圆山大饭店、五月雪、逸乡园、祥福、风味客家及你家我家餐厅等业者，都研发一桌约十道菜的寿宴席。
外界对客家菜的印象，不外乎油、盐、香，前述几家业者的客家养生寿宴，运用客家料理元素柿饼、桔酱、福菜、红糟等，但烹饪方式改良，更加清爽精致。
例如圆山大饭店的菜色之一“客家迎宾喜碟”，在四道小点中，以高汤煮笋干“上汤笋干”、有豆腐乳调味的“腐乳烧肉”，并将小吃鸭血变身成“韭菜鸭血”，再搭配喜气的“蒜苗乌鱼子”。圆山大饭店董事长李建荣上任后即非常重视各类养生餐。
（原标题：北市养生寿宴 客家长者免费尝）
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