jiaqi2004 发表于 2012-12-27 20:10:31

圣诞大餐

本帖最后由 jiaqi2004 于 2012-12-27 20:29 编辑

圣诞假期家人聚会，自家煮的地道的客家菜肴。


长寿面，逢年过节少不了的地一道菜。

白斩鸡这也是逢年过节不能缺少的。

咸鱼，兆头菜哦！咸咸时时。

肉皮冻

清焖虾公


年年有余，本来要做全鱼的，无奈盘子不够长。呵呵这样也好鱼头鱼尾留着清蒸。

粉丝汤

清蒸鱼头

烧茄子，这道菜高成本哦，中国空运的茄子4根茄子折合人民币38元。

米冻

椒盐虾公，呵呵“虾公子”。

酸辣油炸肉皮。

猪血肠

牛肉炆雪薯。

青菜腊肉

芋头（中国空运）

炒海螺

大白菜


牛肉汤


最后上甜品，麻蛋、糖糕。

jiaqi2004 发表于 2012-12-27 20:37:28

回复 3# 兴宁阿哥哩
我连城的。

JGSR 发表于 2012-12-27 20:38:29

在异国他乡还能做如此地道的家乡菜，赞！

jiaqi2004 发表于 2012-12-27 20:45:37

回复 5# JGSR
多谢JGSR

jiaqi2004 发表于 2012-12-27 20:55:43

回复 2# 兴宁阿哥哩
平时大家都忙，圣诞节有三天假期，大家聚在一起热闹热闹。类似的聚餐凡有假期都会聚一聚。

jiaqi2004 发表于 2012-12-27 21:07:28

回复 9# 兴宁阿哥哩
粉丝汤里的是肉丸。

海底世界 发表于 2012-12-29 08:34:18

这肉皮冻不错，肉皮冻怎么做呢，教一下，我自己也尝试做一次。

jiaqi2004 发表于 2012-12-29 17:08:49

回复 12# 海底世界
肉皮冻的做法其实非常简单，先把肉皮刮洗干净冷水入锅，待水烧开后捞起肉皮洗净切块。锅里放水倒入切好的肉皮大火烧开改小火慢慢熬，差不多好了再放入些八角、橘子皮等香料，喜欢吃辣的可放几个干的朝天椒。最后放盐巴、味精、再倒些老抽造造色。再熬20分钟左右（汤汁收得差不多了）就可以起锅装盆然后放入冰箱的保鲜层第二天就可以吃了。（做这道菜的关键是要一次性把水加足中途不要再添水)
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