136888 发表于 2012-12-14 08:44:41

客家传统美食;三及第和五及第

客家传统美食;三及第和五及第
三及第食材;
顶上尖瘦猪肉,猪粉肠,猪肝.红背菜,红菊.盐,味精适量.
如果是五及第,再加上猪肾,猪心.
现在物价不低,五及笫500克是30元人民币,现场过秤后下锅.
红背菜是野莱,是三,五及笫的最佳搭配,有点苦后甘,有消炎作用,红菊是暖胃.

kaggarin 发表于 2012-12-15 09:15:27

原来三及第和五及第是这么回事~
在梅县比较多见吧，感觉五华比较少人这么叫。

阿端哥 发表于 2012-12-18 11:06:26

三及第汤:
猪肝,精肉,粉肠,配以枸杞叶或水咸菜,再加适量的红曲.

namlow 发表于 2012-12-19 17:32:16

本帖最后由 namlow 于 2012-12-19 17:45 编辑

IPOH 的及第粉RMB9.00吧了!
每碗个别煮.
https://www.hakkaonline.com/attachment/forum/201212/03/160019itaq2qaqtvqcxzav.jpg

13楼:
[原创]大马缤纷生活游:in hk airport - wonderful life in Malaysia https://www.hakkaonline.com/template/hakkaonline/image/recommend_1.gif

山庄 发表于 2012-12-19 21:13:37

回复 4# namlow
这个我喜欢
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