兴宁阿哥哩 发表于 2012-11-28 21:06:29

赣南信丰人也食鱼生！

赣南信丰人也食鱼生！
出处：http://www.xfsljk.net/a/lvsexinwen/xianxiangdongtai/11114.html
“薄如蝉翼，色如冰晶，肉质细腻如珠玉，口感微凉如散雪。”这是信丰当地人对吃“鱼生”美食的描述。说到吃生鱼片，不少人都认为只有在日本或韩国才有，但在信丰县大塘埠、大河镇等地，“鱼生”也是一道有着悠久历史、具有赣南特色的名菜。“大塘埠‘鱼生’有着很深的历史渊源。大塘埠‘鱼生’的鱼选自乡村天然的黄泥塘，做出之后色泽鲜艳、晶莹剔透、纯正美味。知晓这道独特风味美食的赣南人，回乡探亲时专门要寻找此美味。

兴宁阿哥哩 发表于 2012-11-28 21:08:45

据了解，2011年12月，大塘埠“鱼生”已入选赣州市非物质文化遗产名录，目前正在申请江西省非物质文化遗产。

level 发表于 2012-11-28 22:24:58

龙川的鱼生也有点名气。

曾建中 发表于 2012-11-29 20:17:58

学习了，有机会吃一下客家的鱼生，之前只吃过潮州市的鱼生。

兴宁阿哥哩 发表于 2012-12-9 20:55:04

更为神奇的是，信丰也喊“剐鱼生”。
因为我们喊用刀贴肉割肉为“剐”，如剐鱼生、剐黄鳝。
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