136888 发表于 2012-8-19 12:49:37

水果酿洒家庭制作通用技术,非常实用

水果酿洒家庭制作通用技术,非常实用
俺家天台葡萄大丰收,因是生态种植,品质非常好,蜜蜂,小鸟频繁前来尝鲜,亲戚朋友也常来共享丰收果实,还是供过于求,于是开始探讨葡萄的深加工技术之一---酿制葡萄酒,经多方取经,反复实践,终获成功,现介绍方法,全民共享,原来水果制酒这么简单,那就让13亿中国人都成为酿酒师吧.
采摘成熟葡萄,自来水冲洗涼干一下,装入玻璃瓶,用手把葡萄捏碎捏烂,加入白糖搅拌均匀即可(葡萄与白糖比例是1;0.8),总份量半玻璃瓶,以免发酵时溢出瓶子,封盖等它十天半月,反应完毕,可用布过滤掉渣子,剩下的是葡萄洒精华原液.
葡萄洒勾兌方法;
要永久保存,须加入50---60度米酒.
要降低洒浓度,加泠开水.
葡萄洒精华原液+米酒+泠开水=市售葡萄酒.
其它水果酒,如凤梨酒,青梅酒,杨桃酒.........做法同样.

huangchunbin 发表于 2012-8-19 13:35:00

奇怪，涯屋下十分难种葡萄，即使种到也系酸个！

136888 发表于 2012-8-20 08:04:08

奇怪，涯屋下十分难种葡萄，即使种到也系酸个！
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尝试嫁接优良品种.戓到我家天台剪枝去种.

136888 发表于 2012-8-20 08:18:37

http://player.56.com/v_Njk5OTk0Nzc.swf

136888 发表于 2012-8-21 19:39:02

确实挺好喝的。去年买了些葡萄在家做过。不用加米酒亦可，时间久了继续发酵度数会越来越高。赞一个。
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还是建议加米酒,做好存放百年不变质的措施.当然放越久越好.

136888 发表于 2012-8-21 19:43:05

奇怪，涯屋下十分难种葡萄，即使种到也系酸个！
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跟土质有关糸,可测量ph值,并建议洒些石灰中和土壤酸性,另草木灰可推熟.
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