woodgold 发表于 2004-3-30 15:02:48

【讨论】客家菜将怎样发扬光大

我们以前的做菜都是祖辈相传或拜师相传的，现在的广州菜已经走上了教育培训的道路了，但我们的客家还是保留着以前的做法，我们将怎样使我们客家菜发扬光大

neptunecn 发表于 2004-3-30 17:18:58

现在广州客家菜馆越来越多了，是个好事。但梅州的菜和河源的菜的口味好像还是有较大的差别。

huangchunbin 发表于 2004-3-30 17:19:47

创新十分重要，台湾的客家菜就是通过创新，在保留客家饮食文化特色的基础上进行创新，这才使客家菜进入了台湾的五星级酒店，也产生了客家便当。

linqifeng 发表于 2004-4-5 17:03:33

深圳的紫金客家菜馆已开张八年,在罗湖区田贝村的牌坊对面的巷子里,店主以交友为本.
广州的下个月开张!
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