南雄的风土人情！
一方土养一方人。千百年来，勤劳、善良的南雄人在这块土地上生息繁衍，创造了灿烂的物质文明和精神文明，同时也逐步形成了独特的、富于生命气息的民情民俗。南雄的民情民俗植根于特殊的地理环境、浓厚的乡土情结以及热爱生命、祈盼太平的炽热情感。这种民情民俗既是中原与岭南文化的融合，也是粤赣之间民情的交汇，最重要的是南雄人根据本土风物而进行的约定和创造，
活泼泼的南雄风土民情淳朴自然，像泥土一样芬芳扑鼻，像酒一样香醇热烈。
服饰与饮食
服饰穿戴 南雄男女穿着比较朴素，与周边县区没有多大的区别，其中只有女子的围身裙（袍肚俚）、头帕颇有客家女特色。女子围身裙，常取黑色布，带子用白色，裙长约35厘米，上宽27厘米，下宽64厘米，似梯形，中青年妇女围裙镶花边，上方加“蓝头”（饰边）以装饰。裙带左右各一条，用棉线织成，末端有缨子。裙的上方系银链，多为嫁妆。头帕有单头帕、双头帕两种。单头帕长约0.5米，宽0.42米，用黑布，有的加“蓝头”装饰。双头帕为单头帕的2倍，系头帕的带子，中青年多用白色，老年人用黑色。围身裙与头帕既方便劳动又朴素大方，至今仍很盛行。
传说南雄妇女的头帕是仙人吕洞宾所赐。在一个明媚的春天，吕洞宾骑着一匹白马在红梅驿遛跶。看到一农夫插秧，便说：“插秧郎，你这样莳田，一天可以插几千几万行呢？‘这一问，把农夫吓住了，心想一天能插几百行就了不起了，哪能插这么多呢？农夫难以对答，只顾插秧。吕洞宾含笑而去。
日落西山，农夫回家，一进门便把这天发生的事告诉了妻子。妻子听了，笑了笑，说：“傻鬼！他明天如果再来，我自有办法。”第二天也随夫一起去插秧。
果然，吕洞宾又来了。他还是这样问：“插秧郎，插秧郎，你究竟一天能插上几千几万行？为何不告诉我一声？”农妇伸直了腰，笑吟吟地说：“老翁呀！你的马儿的的嗒，一天能跑几千几万个足迹？”这一问，反使吕洞宾哑口无言。他沉思片刻，下了马，转身抬起右腿做乘下马状，问农夫：“你看，我这姿势是上马还是下马？”聪明的农妇灵机一动，左脚前移一步，反问道：“你看，我这是上田还是下田？”吕洞宾十分叹服，说：“民家女，真聪明，来来来！仙家赏给你一条头帕。”说完便腾云驾雾而去。
饮食嗜好 吃辣椒。南雄人喜欢吃辣椒，几乎餐餐有辣，无菜不辣。吃法有：生吃，将辣椒切碎拌酱油、熟油；火烤，将新出辣椒置于烫灰中煨熟，加熟油盐；油炒，将辣椒切碎用油盐香料煮熟，盐煮，将新出辣椒整只用盐水煮熟。此外还加工成蒜蓉辣椒酱、禾麦辣椒酱，通常作佐料。初冬辣椒成熟后，家家户户将辣椒晒干或晒干后磨成粉贮存，以备常年吃用。
吃酸笋 酸笋是南雄传统的调味佳品。菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋制法：选一个新陶缸，能容10公斤为度，用5公斤簕竹笋，去壳洗干净（切忌沾油盐），取“不见天”井水（清晨不见太阳之井水）5公斤，与竹笋一齐藏入缸中，腌浸10天左右，即可食用。
吸烟。南雄盛产黄烟，吸烟之风甚盛，在烟区十五六岁的男子就开始吸烟，烟民占成年男子的90%。以本地产烟叶为主，自己加工切丝，自卷自抽。烟民年人均消费烟叶7.5公斤左右。
饮布荆（马鞭科牡荆属）土茶。农民每年取布荆籽或嫩叶晒干收藏，一年四季用此物煲水喝。特别是夏收夏种时节，农家习惯用大锅烧煮布荆茶，既可生津止渴解暑，又能驱风散气预防感冒。此外，有的农户还饮藤婆茶、森俚茶、石板树茶、清明籽茶等。
传统食品 钻缸酒。该酒是城乡群众自酿的传统酒。举凡红白二事或年节家宴，尽管备有其它美酒，也一定要出敬自酿的钻缸酒。钻缸酒既有烧（白）酒的浓烈，也有黄酒的甜美。制法：以发了酵未取酒的糯米糟倒入用粘米蒸制的白酒中。一般是20公斤粘米白酒“钻”7到10公斤糯米糟酒，约“钻”七天可饮。如“钻”上几个月、半年或更长时间，其味更加芳香浓郁、醇短绵长。建国前，城里还有一种“楼阁酒”，即女孩子出生后，母亲在坐月子时将一埕钻缸酒用黄泥封好，埋入地下或高置楼阁，一直保存至女儿十七八岁出嫁时，用它作为陪嫁之物。
番薯糟。 为丘陵地区家民的传统食品。每年冬季将番薯切成片煮至半熟，晒干，用煮薯片的汤或清水掺湿，进甑蒸熟，取出再晒干，然后倒入未取酒的酒糟里掺匀掺湿，置于酒埕密封。次岁春夏农忙时取出食用，其味芳香甜美，具有滋补强身作用。
酿豆腐。将做好的豆腐块，用食油炸至金黄色、空心。按生活的丰俭制馅，一般是用芋头刷成糊状加上猪油渣、虾米、咸鱼、葱蒜、萝卜等料，较高级一点的用冬笋、香菇、腊肉、叉烧、大地鱼等。将馅料混匀下锅炒至半熟，然后酿入油炸豆腐内，煮（蒸）熟即可。逢年过节或设宴请客，多有酿豆腐，以示南雄特有风味。
春节腊味。是传统的冬春时令佳肴。每年冬至前后，家家必做腊味，品种有腊鸭、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鹅、腊狗，山区还有腊野味。
糍类。南雄糍有十多种，是各个节令传统的食品和礼品。
油糍。以糯米粉、糖、食油为原料，比例为10：2：2，食糖熬熟后与糯米粉搓匀，每个做成球状或扁圆形，然后用食油炸熟，食时再蒸软，可贮藏二三个月而不变色不变味。
黄年糍。又称粳米糍。冬至前后，将粳米置于灰水（过去用黄玉柴烧灰，现在多用草木灰）中浸两天，然后捞起蒸熟摊开晾凉，再次蒸熟，并趁热倒入石臼，臼内插两米长的木棒3—4根，由6—8人相互转动木棒，将米绞烂成团，起臼切块，每块1—1.5公斤，冷却晾干后用草木灰分层叠入缸中，一般多放置到春耕大忙时食用。山区春节前后以此糍和鸡蛋、瘦肉共煮，宴请宾客，俗称糍汤碗。现在少种粳稻，此糍也少。
麻糍。以糯米为原料，制法与做黄年糍大体相似，不同之处是只蒸熟一次即下臼捣烂，农村多在冬天做好，第二年春耕大忙时切片下锅，稍煮即可食用，省时耐饥。
饺俚糍。历史悠久，为南雄小食之一种，街头时有出卖，用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口。
白水麻糍。是农村在十月朝（即十月初一）制作的时令糍类。先用清水浸透白糯米，蒸熟捣烂，每个拧成扁圆形，然后油炸，裹上白糖，再蒸软。爽口甜美。
芋圆仂。用去了皮的芋头刷成糊状，和入香料等调味品，每个拧成球状，裹上米浆，炸熟即成。如把芋头切成丝状，是为芋头丝。
豆腐圆。亦称豆浆糍。以1：2的黄豆、白米为原料，加水磨成浆，加入香料拌匀，用铁匀或汤匙盛好炸熟即可。
蕉叶糍。百顺、澜河等山区农村端午节的传统糍类。以磨好的米浆加糖搓匀，每个用蕉叶包成长条状，蒸熟即可。
铜勺饼。以浓稠粘米倒入直径8—9厘米的浅平铁勺内，再放入酸菜、辣椒作馅（也有放入黄豆、花生仁或小鱼、虾、螺肉作馅的），然后再裹上一层米浆，用油炸酥。为民间小食，作佐酒小吃，香酥可口。
软团。为农历6月23日尝新节糍。先用白糯米粉掺和适量水，捏成圆球状，然后将适量的糖置锅内煮溶，再将粉团投入拌匀，最后用油锅烧煮。性软味甜，老少喜爱。
艾糍。为清明节传统糍类。用糯米粉和嫩艾叶，比例为2：1，煮熟捣拌烂匀，然后捏成小块，以油、糖、姜为馅，包成葫芦状，蒸熟即可，食之鲜美爽甜。
锅巴糍。用面粉或粘米粉调稀拌匀，配以葱、蒜、鱼草等香料（切碎）。然后用勺子铺于锅中煎熟。
状元糕。相传明朝弘治年间解元伦文叙赴京科考，路过南雄时，以此糕充饥，后来高中状元，皇太后赐名状元糕。此糕用糯米粉、杏仁粉、白糖等制成，每块手指大，印有“如意吉祥”四字。
春节年果。有油炸芋头片、番薯片；有用粘米粉配以五香粉、辣椒粉调湿和匀，制成薄片，油炸而成的豆角酥或称壳落酥；有用芋头煮熟搓烂，加入猪油、辣椒粉、粘米粉，做成手指大圆团，油炸而成的猪膏团。还有炒果、炒米糕等。
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[ Last edited by 午后晨星 on 2004-3-23 at 14:57 ] 各种筵席
1、 满汉全筵
原为官绅巨贾高级酒筵。该宴菜式共计108款，计开：
四到奉：什锦头盘一个，下马点心两式（粉果、烧买），上汤片儿面每位一盘。
四热荤：鸡皮寻龙、蟹黄鲜菇、玉簪田鸡、夜合虾仁。
四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼润。
四双荤：菠萝拼大鸭、北菇拼猪利、青瓜拼腰花、芦笋拼鸡肉。
四大碗：一品官燕、凤尾群翅、象拨虞琴、金钱豹狸
四中碗：虎扣龙藏、仙鹤会熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。
四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤子入竹林。
四每位：月中丹桂、舌战群儒、清汤雪耳、鹿水鸭。
四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡一双、哈儿巴一扎、挂炉片皮鸭一对。
四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌。
四座菜：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、焗烧羊腿。
八咸点心：母子鲜虾饺、鸡丝拉皮卷、云腿馅儿饼、蚧肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒角、酥炸鲈鱼条。
八甜点心：玫瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油焗香酥、莲子茸方脯、橙汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻。
二甜菜：甜西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。
一面：干烧伊面九寸。
一干饭：白饭。
一稀饭：白粥。
四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。
一汤：草姑蛋花汤。
四跟汤：酸辣汤（跟乳猪）、火腿上汤（跟第一道甜点心）、长春汤（跟片皮鸭）、草姑上汤（跟伊面）。
四跟面制品：千层饼（跟全乳猪）、片儿烧（跟如意鸡）、饽饽（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈儿巴）。
一百子桃包：爵禄封侯百子桃包全座（用面粉制成雀、鹿、蜂、猴等动物和寿桃等好兆头观赏品）。
二分手：大红瓜子、酥炸杏仁。
四凉果：提子干、核桃、杏脯肉、桂圆干。
四糖果：糖莲子、糖冬瓜条、糖桔饼、糖椰角。
四蜜果：蜜饯金橘、蜜饯柚皮、蜜饯枣子、蜜饯杷果。
四酸果：酸沙梨、酸荞头、酸子姜、酸青梅。
四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚。
四水果：马蹄、莲藉、菱角、塱尖。
四看果：像生香蕉、像生雪梨、像生四季桔、像生潮州柑（我用木瓜沙葛等仿制）。
以上共109款。如用于寿酌，则不要干饭；如用于喜酌，则不用百子桃包，便是108款。分早、午、晚、夜宵四餐享用，可吃三天三夜。
2、 十二围饯
原是南雄中上等人家的筵席，共有两种菜单。
第一种：
四糖果：糖冬瓜条、糖莲子、糖姜、糖桔饼（或糖莲藕、葡萄干等）。
四水果：甘蔗、马蹄、柚子、柑桔（金桔或橙）
四冷盘：腊鸭、腊肠、金银肝、油炸鱼（或皮蛋酥姜、叉烧、桂花肠、糖排骨、卤味）
八大碗：鱼翅、鲍鱼（或江贝）、海参（全鱼）、香菇、全鸡、全鸭、圆蹄、燕窝。
八小炒：肉片、腰花、鱼片、鸡球、鱿鱼、猪肝、什锦、炸子鸡。
座台菜：扣肉、白折切鸡、猪皮、鱼丸。
最后上伊面：糖莲子水各一碗。
回礼：油炸酥饺或莲花酥、蛋糕等共4种。
第二种：较低档，除四糖果、四水果、四冷盘、伊面、糖莲子水和回礼品相同外，其他不同的有：、
八大碗：扣蚝豉猪脚、淮山蒸鸡、薏米鸭、海参肉丸、虾米扣黄芽白、冬菜圆蹄、水鱼猪脚、粉丝烩汤。
四小炒：炒肉片、炒鱿鱼、炒鸡球、炸炒糖醋鱼。
座台菜：白切鸡、焖鱼、扣肉、炒什锦。
3、 八碗八盘
属中等家常用筵席，菜单均从十二围饯变化出来，无座台菜，无鱼翅、鲍鱼、江贝等菜。
4、 五藤牌、四碗四盘
为一般百姓用筵席。五藤牌菜单是：白切鸡、冬菜扣肉、炒肉片、烧鹅（或烧鸭）、炒什锦（或炒鱿鱼、鱼片），无其他盘碟。
四碗四盘菜色以炒肉、炒鸡、炒鸭、炒鱼和什绵中变化而来，人称家庭菜。
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[ Last edited by 午后晨星 on 2004-3-23 at 14:57 ] 5、 九碗头
常为白事之用，分上九碗和下九碗两菜单。
上九碗（出殡后）：白切鸡、扣肉、烧鹅、冬菇、扣鸭、冬菜圆蹄、糖醋鱼、肉丸、炒上水（猪杂）各1碗。
下九碗（出殡前）：禾虫羹两碗、虾米豆腐两以及猪皮、焖鱼、烂肉、白切鸡、蛋皮炒绿豆芽各1碗。
建国后，筵席有所简化，城乡红事通行十大碗。市区十大碗菜单为： 鸡蓉翅、炸子鸡、炖全鸭、炖全鸡、（或白鸽）、炒鲅鱼、全香菇、炖海参、炒腰花什锦（或鹌鹑蛋）、炒田鸡（或炒鱼腐）、炸炒酸甜鱼；农村十大碗菜单为：萝卜肥肉2碗、炒瘦肉2碗、大团肉（烂肉加八角香料）2碗、辣椒鱼片2碗、鸡肉猪骨汤1碗、猪皮1碗。白事市区为九碗头，农村为八碗头。
岁时节日民风淳
春节 除夕城乡家家贴春联，大多数喜贴清乾隆年间监察御史邑人胡定所作“梅开庾岭为香国，春到雄州是锦城”和吕魁士秀才所作“凌江春色循环转，庾岭梅花次第开”。近年雄城有二副较好的对联：“南粤喜巨变，深入改革，环宇欣谢金虎去；雄关看振兴，更奔蟾宫，人间笑迎玉兔来。”“雄州内处凤起舞，浈凌两岸龙飞翔”。
除夕中午吃“团年酒”，用金针菜、鸡蛋、油烧豆腐和黄酒煮成，晚上吃“团圆饭”，处出的人都要赶回家团聚，以示团圆幸福。晚饭后，要扎甑，用一盘白米盛着白银和一筒筷子，一串钥匙，象征万事如意，晚10时“封财门”，先用炒好的黄豆、早谷，用勺盛到房门口，抖动勺子，象征迎财进门，然后把写着“封门大吉”四字的红纸贴在两扇门中间。封门后全家团圆守夜，至深夜一点左右开门，按通书所示的大利方向“出行”。这种习俗建国后逐渐废止，但仍保留着除夕晚上吃“团圆饭”的习惯。
年初一吃斋，斋菜有芫荽、荞头、大蒜、木耳、腐竹、冬笋、韭菜、金针菜等，都寓意祥瑞之兆。年初二杀鸡做牙祭，请新姑爷。初四请姑娘客。初七为谢年，要谢灶神。
无宵节 有舞龙灯、打火狮、打香火龙、闹花灯等盛大活动，至今盛行不衰。旧时无宵节还有一种习俗，妇女婚嫁两年以上未生育的，女家要将两株偷来的白色菜花（象征男孩）和两盏纸扎的莲花灯，俗称“菜花灯”，还有一尊多仔弥勒佛象，打锣敲鼓送到男家洞房中，祝福生男育女。如果生了孩子，男方要向女方送谢灯。此俗已废。
清明节 城乡家家户户上坟扫墓，修整祖坟，三牲祭拜，以示对祖先的缅怀。还有做艾糍和饺俚糍的习俗。建国后，机关学佼组织干部学生到烈士陵园扫墓悼念革命先烈，请老一辈革命者讲述革命先烈的丰功伟绩，进行革命传统教育。
端午节 是南雄一大节日，俗称“端午大过年”。此日家家裹粽子，鸡杀鸭。市区有划龙船的习俗。市区和珠玑巷还有迎游茅船、装故事等节目，茅船用芒秆草扎成，由一人把着前走，后边跟着一群人，一人领唱众人和，边走边唱茅船歌（市区只迎游茅船，不唱茅船歌）。还有迎太子菩萨，从五月初五至十八日。传说太子菩萨为驱瘟之神，迎菩萨可以驱灾安民。
尝新节 农历6月23日为尝新节，农村较盛行。这天家家品尝早谷米饭，用早黄豆磨制豆腐、以鸡、猪、鱼三牲奉祀关帝庙，拜土地神和灶王爷。水口一带尝新节为十月朝，即农历十月初一，为牛王生日，农家尝糯米，做糯米糍，俗称“十月朝，麻糍拉拉烧”。
盂兰节 盂兰节，也叫中元节。盂兰盆意救倒悬。《盂兰盆经》说：“佛祖十弟子之一目莲，见其母死后在地狱受倒悬之苦，求佛祖救渡，佛祖命目莲在僧众夏季安居终了之日（七月十五日）置备百味饮食，供奉十万僧众，其母方可解脱。”后世仿行目莲救母礼仪，并相沿成习。这就是盂兰节的来由。
南雄盂兰节本意为超渡幽魂，祭品有豆腐饭和生果。要在街上撒纸钱，纸钱18吊是阴府通币象征。逢十字路口，要烧纸包，做小糍果，丢在路口超渡。烧纸包用鸭血和鱼血涂抹。据说这样就能把纸包送到阴间去。纸包面上印有一匹马，跟着一辆牛角车，由一人推着。
中秋节 各家各户烧豆浆糍、南瓜糍、芋头糍。中秋节果品有红梅栗和坪田白果，还有吃芋仔。相传东汉光武帝患难时吃芋仔，后来做了皇帝。吃芋仔便成为民间逢凶化吉的象征。晚上吃石螺、芋仔、柚子、月饼，边吃边赏月，一般在农历十四、十五、十六这三天进行。
重阳节 农历九月初九为重阳节，城乡都有登高、佩带茱萸，吃蒸米糍、饮菊花酒的习俗。部分群众有“暖花”习俗，即年满3岁儿童，重阳节要到王母娘娘处祈求保佑，叫做进花园。年满16岁时，再到王毒娘娘处供奉，叫做出花园。建国后已很少见。
冬至节 这一天吃冬至羹，用水将米浸透，磨成米浆后，伴以芋头、萝卜、笋、腊肉碎、虾米、大蒜、葱、姜丝、花生仁待制成，随家境丰俭而定。还有挂冬祭祖、穿耳环的习俗。12、13岁女孩在冬至日穿耳环，叫“出幼”，从此开始梳辫结发。
姓氏节 南雄习俗重姓氏，上方（黄坑以上）尤甚。较大的姓氏都以老祖宗出生月日为本姓节日。这天杀鸡宰猪，全族男女老少（包括已出嫁的妇女）同祭祖先。如大塘浆田黄姓氏节日为农历（下同）六月初六；彭姓十月二十；乌迳官门楼黄姓八月初十；赖姓、杜姓七月初七；李姓九月十三；新龙王姓七月十三；界址董姓、赵姓八月十四；坪田叶姓八月十三；南亩蔡姓七月十四。建国后此节日仍在一些地区流行。
婚丧喜庆
婚姻 建国前旧式婚礼颇繁琐。古代男女结合成为夫妻，仪式分六个阶段，称为六礼。其内容为：男家请媒人至女家提亲，谓之纳采；男家请媒人问女方名字和出生年月日，以占卜吉凶，谓之问名；男家卜得吉兆后，备礼告嫁，决定缔结婚姻，谓之纳吉；男家给女家送聘礼，谓之纳微；男家择定婚期，备礼告女家，求其同意，谓之请期；新郎至女家迎娶，谓之迎亲。六礼多见于贵族豪门，民间则因陋就简，主要有挑日子、铺房、暖轿、行开眉礼、催妆、送亲等仪式。
挑日子。婚前，将男女双六的生辰八字告诉算命先生，择吉结婚。
铺房。结婚头一日，男方要请和合二神来暖房，吹八音，打爆竹，拜和合神，在床 铺上、马桶中、笼箱里撒五色纸花，叫做“五子登科“。用早禾秆垫床，兆早生贵子。
暖轿。结婚头一天，抬轿到新郎祖厅，在花轿里放一米桶、一把尺、一个米筛、一条红布、一面铜镜，叫做迎轿。在神台点一盏灯，叫长命灯。
行开眉礼。新娘结婚头一日，请夫妻双全多子女的妇女，以两条线互相绞合，为新娘拨除脸上汗毛。
催妆。男家备公鹅一只，叫做催妆鹅，送至女家，女家配以母鹅成一对，连同新娘做的99双布鞋一并送回男家。抗日战争后，将鹅改为鸡，叫“公婆鸡”。
送亲。建国前多用花轿，水上人家用船，再改坐花轿，现多用自行车或机动车。农村新郎一般在家等候，市区新郎亲往女家迎娶。建国后，山区取消坐轿，自行车机动车不通行的，新娘则由青郎背到男家，如路较远，路过村庄时才背。新娘到男家大门时，由“好命人”来接亲。前面一个儿童拿米桶，一个儿童拿米筛，牵新娘下轿过“磨篮”，再入洞房。接着，新娘新郎拜天地，拜父母，揭头盖后，饮交怀酒，然后出厅为赴宴亲朋斟酒，最后闹洞房，唱赞歌。
婚后三日，新娘回娘家拜祖先。男家以主婚人名义，发贴邀请女家亲友来宴会。结婚满一个月，新娘回娘家住半个月，叫做宿满月。回夫家时，娘家要送鞋袜、针线、剪刀、尺、线篓等物，意在勉励积极生产、勤俭持家。
古时还有奠雁礼、寡妇再嫁、童养媳、等郎媳、男到女家（入）等礼仪。
建国后，政府提倡婚事新办，代之以宴会、茶会、旅行结婚、集体结婚。
生育 催生。孕妇即将分娩，娘家须备催生礼送到婿家，以祝平安吉祥。礼品有猪肝、腐竹、鸭蛋、老鸭。
洗三朝。浴盆中放喜蛋及金银首饰等，请好命老妇用艾叶水或柚皮姜苗水为婴儿洗涤，洗后带婴儿拜祖宗，拜天地。
弥月即满月。做姜酒宴请新友，男家先到女家报姜酒，生男的送1只雄鸡，生女的送1只雌鸡。娘家送姜酒礼，一般送240个鸡蛋和4—9只鸡。一般亲友送婴儿用品。
留百岁毛，婴儿诞生百日，父母请理发师为其剃头，女婴在脑袋左右各留一撮桃子大的毛发，男婴在脑门顶留一个印样毛，叫做留百岁毛。
系长命索。婴儿周岁时，以五色丝线作裤带，称为系长命索。
戴百家锁。婴儿周岁时，由外祖母家送铜锁、银算盘，挂在婴儿颈项，送银手镯、铁脚钳戴在婴儿手足上，脚钳用棺材钉做成，叫做“长生不老铁”。
拜花公花婆。弥月时，由外婆家送三牲祀奉花公花婆，祈求 保佑。花公花婆神位贴在梳妆台上，每月初一、十五都有要供奉，直至孩子成人娶嫁为止。
取贱名、保平安。男的多名为“狗”、“生”、“养”，如旱狗、鸡栖生、过房养，意为牲畜一样易长大。
以上习俗建国后多废止，唯催生、姜酒仍流行。
丧事 家人逝世，首先报丧出讣告，次为入殓。入殓前要行洗身（净身）礼，由子孙到附近河边，把三枚铜钱和三张18吊纸钱扔下河里，向河神买水，用小钵头装回家中，以白布沾水向遗体胸前抹三抹（农村则抹全身），然后请人给死者穿衣服，一般男双女单。然后抬死者出厅安放，设灵堂。请八音班奏哀乐，拣好日子下棺入殓。有钱人家入殓，第一日由礼生主唱入殓礼，搭孝堂、摆仪仗、挽联，请道士做道场。第二日晚上行家奠礼，新朋俱到。第三日点主，请有名望长辈或先生点神主牌，以鸡冠血在神主牌的“王”字上加一点。第四日出殡。
穷人送葬，多用床板合成棺木，入殓后第二天大清早，抬棺上山，大锣敲送，俗称“打老虎”。
建国后，丧葬礼仪逐步简化，提倡火化。
做寿 俗称“做生日”。男60岁，女61岁，大寿男70岁，女71岁，子孙较多，家境较富裕的人家都要做寿。第一日，亲朋前来送礼祝寿；第二日，早晨开寿面席，炒寿面，吃寿包。中午开寿宴，多数用12围饯。晚上谢屏，食八碗四盘和四小座碟。以上为规格较高的“大生日”。一般“小生日”在当天办完。建国后，做寿礼仪简化，一般请亲朋宴会，以示祝贺。
乔迁 农村新屋建成后，择吉日入宅。早晨4—5点钟，燃放鞭炮，全家老小分别拿着梯子、饭甑、粥盆、菜刀、火钳等依次入宅，亲戚朋友端着堆成小山形的米糕、粽子等，随后相送入宅，表示庆祝，然后屋主宴请亲戚朋友，以示答谢。
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[ Last edited by 午后晨星 on 2004-3-23 at 14:58 ] 说起南雄人吃辣椒，很多湖南人都不敢比的。我很多的同学在广州上学都会从家里带上几罐自制的辣椒。在学校实在没有辣椒呀，老是甜的，都吃得腻了。 韶关很了不起呀，广府人都说自己的根在韶关南雄。
[ Last edited by kejia on 2004-3-24 at 03:14 ] 好长的帖子啊～～爱吃辣的地方多美女，南雄是否也是啊～～：） 南雄的赣人中以 江西吉安泰和人居多，其次是吉安各地和南昌人。都从事工商业，当地豫德小学为赣人开办 Posted by 傻虎黄大猫 at 2004-3-27 11:37
可能有一部分广府人源自古代的南雄州保昌县牛田坊、珠玑巷。以“坊”为名，仅见于广府地区，客家地区无。可能这一带的文化在古代是有别于客家文化的，也可能与客家文化有联系。
珠江三角洲居民的来源，显然不局限 ...
以“坊”为名，如果你说的是地名的话，那客家地区是有很多的，我以前看到很多。在江西以“坊”为名的地名太多了，南昌市区就有 “徐家坊”“熊坊”等，本人老家就是南昌县“丁坊”附近
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