當客家粄條遇上義大利麵 激盪創意清爽美食
本帖最后由 huangchunbin 于 2011-6-29 16:44 编辑高雄市好客咖啡廳提供許多以客家料理融入西方元素的餐點，包括養生南瓜錦菇客家粄條，乍看像南瓜義大利麵，麵條卻是以粄條取代，口感清爽迷人。
南瓜醬汁義大利麵，清爽的口感與天然的製作方式，是很受歡迎的料理；而美濃粄條，則是台灣客家美食中的代表性食材。當這兩樣餐點相遇，會激盪出什麼樣的火花？
位於高雄市同盟二路上、2010年10月落成的客家文化園區內，綠意盎然的公園裡座落數棟客家韻味十足的建築，其中紅磚瓦砌成的好客咖啡廳，提供許多以客家料理融入西方元素，所製作呈現的餐點，最具特色。
其中養生南瓜錦菇客家粄條，乍看像南瓜義大利麵，麵條卻是以粄條取代，醬料使用整顆南瓜蒸熟後熬煮成泥，搭配三種菇類爆香，並將湯汁收進粄條裡，恰到好處的時間斟酌，讓麵條每一口都能吃得到飽滿濕潤的清爽好滋味。
此外，客家擂茶搭配拿鐵咖啡的客家擂茶拿鐵、以擂茶作出的布丁－擂茶糕等，皆是兼具特色與美味、融合中西方元素的精緻料理。（攝影／林子騫 大台湾旅游网）
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