客家话图典之食品篇
如下是 初步拟定的客家话图典的条目，打算里面精选（也可以补充新的）100条来拍摄。目标： 反映客家风物、观念、习俗。有文化内涵，比如进入谚语，山歌。可观赏，有美感。 1.
纸烟2.
柿花3.
米浆4.
米淅5.
米城6.
米酒7.
米粉8.
味果子9.
味粄子10.
糍粑11.
乌干12.
芋子粄13.
芋荷14.
芋头蛋15.
猪胆干16.
猪头皮17.
猪磨兜18.
猪粉肠19.
猪网子油20.
猪尿泡=小肚21.
猪皮22.
猪舌嫲23.
苎叶粄24.
薯子粄25.
牛熟肉26.
牛引根27.
牛肉圆28.
牛角粽29.
麻城30.
炸粄子31.
鹧鸪汤32.
茶叶茶33.
茶膏34.
茶油35.
蛇浸酒36.
蛇汤37.
下4水38.
野味39.
寡酒40.
禾米41.
禾米粄42.
糯米43.
糯米棠梨，44.
糯米酒45.
糯米粄46.
糯米饭47.
萝卜咸菜茶48.
萝卜干49.
老鼠肉50.
糟豆腐51.
糟猪肉52.
糙米 53.
斋饭54.
Phau1粄子55.
臊子56.
尿勺烈57.
擂茶58.
水咸菜59.
水烟60.
艾汤61.
艾粄62.
梅菜63.
灰蛋64.
灰水65.
灰水粄66.
灰水粽67.
煨番薯68.
菜脯69.
豆姑70.
豆豉71.
豆腐皮72.
豆腐花73.
豆腐渣74.
豆浆75.
豆腐菌76.
豆腐霉77.
醪～酒78.
口演渣79.
油糍80.
油果子81.
油渣82.
油酥豆83.
酒糟84.
酒饼85.
酒娘86.
板油87.
粄子88.
粄淅89.
粄钱90.
粄皮91.
番匏干92.
番薯粉93.
番薯丝94.
番薯粄95.
番薯干96.
番薯片97.
番薯烈98.
番豆菇99.
饭烈子100.
饭团101.
饭糁102.
蛋渣103.
烈1子104.
月光饼105.
烟丝106.
烟屎107.
面灰淅108.
煎粄子109.
煎猪油110.
前比精111.
仙人粄112.
雪枝113.
转酒114.
汆汤115.
蒜仁味116.
tsot8田螺子117.
软糕118.
软掩119.
软壳蛋120.
参渣121.
肾子122.
浸酒123.
清补凉124.
印粄子125.
必碌126.
煏酒127.
七层粄128.
粉皮粄129.
蒸酒130.
蒸茶油131.
笋干132.
榄豉133.
榄角134.
占米135.
占米粄136.
柑子137.
咸鱼子138.
咸菜139.
溻猪肉140.
腊鸭141.
腊味142.
腊猪肝，143.
煠番豆144.
甜酒145.
蘸味146.
泛粄147.
撑肠148.
生淅饭149.
pak8烟150.
白汤茶151.
麦芽糖152.
lak8豆腐153.
格酒154.
砟豆腐155.
炙酒156.
赤米157.
赤米粄158.
赤骨159.
精肉160.
傍饭161.
傍酒162.
傍茶163.
膀子肉164.
黄粄165.
黄糖166.
汤捞饭167.
糖铁168.
糖卤169.
糖卤猪肉170.
糖蘸粄171.
爽骨子172.
糠粄173.
姜子酒174.
姜油味175.
姜糖176.
娘酒177.
络豆腐178.
火隺粄子179.
火隺鱼子180.
放味181.
凉茶182.
酿豆腐183.
酿肠184.
蜂糖185.
蜂叼梨186.
红曲187.
红蛋188.
冬粮淅189.
葱花190.
肉冻191.
龙骨192.
胸脯肉193.
鱼蛋194.
鱼肠子195.
鱼头颅196.
五花精 汉语是世界上历史悠久、使用人口最多的语言，在几千年的历史长河中，由于历史和地域的关系，形成了复杂多样的汉语方言及与之相关的丰富多彩的民间民俗文化。这些方言民俗文化是中华民族文化的重要的组成部分，它体现了中华民族在长期历史进程中形成的价值观念和审美理念，是文化延续和传承的重要载体，它渗透在社会生活的各个层面，深入到普通老百姓的精神生活中，是弘扬和培育民族精神的文化资源，也是发展社会主义先进文化的民族根基。
但随着社会经济文化的快速发展，城市化进程的加快，方言民俗文化也在发生着变化，有些方言民俗文化已经处于濒危状态。因此，抢救、挖掘这些非物质遗产资源，保存宝贵的方言民俗文化资料，是一件刻不容缓的事情。有鉴于此，语文出版社组织专家学者队伍，调查、研究中国方言民俗文化，编辑出版《中国方言民俗文化图典系列》，这对挖掘和保护非物质遗产资源，为研究中华文化的传承和变化提供有力的佐证，都有着重要的意义。
二、项目内容
1.内容简介
《中国方言民俗图典系列》通过民俗、方言条目和相关图片，展现一个地方的方言民俗，透视当地独特的文化现象，展示中国文化生活的多样性。
该项目参考通常区域文化和方言区的划分分卷，共分两辑20卷（本次申报第一辑10卷）。这20卷基本涵盖了秦晋文化、中原文化、齐鲁文化、荆楚文化、吴越文化、闽台文化、岭南文化、客家文化、西南文化、西北文化、关东文化、江西文化、燕赵文化、徽州文化等诸多文化区域，以及官话、吴语、湘语、赣语、粤语、客家话、闽语、晋语、徽语、平话等汉语方言区域。该项目全部完成可以基本直观反映中国方言民俗的概貌。
该项目每卷记录一个地点，采取词语和图片结合的方式，反映该点的方言民俗现象。内容暂分为本地概况、房舍建筑、日常用具、服饰穿戴、饮食、交通、农工百艺、家庭起居、婚育丧葬、岁时节令、游艺、其他（植物、动物、宗教等）等12大类。每类下再根据各地特点分若干小类。全书大约收词语1000条左右，图片500幅左右。方言词语用国际音标注出方言读音，词语说明该详则详，该略则略。图片以自拍照片为主。
好多都没吃过 这些条目，有些没写，可以继续写。
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