“河源造”凉茶淡出市民视野
http://www.hyorg.com/uploadfile/article/uploadfile/201008/20100805104824467.jpg炎热夏日，酷暑难耐，喝上一杯凉茶是最惬意不过的事儿了。槎城的大街小巷，各种凉茶粉墨登场，非常热销。然而细细观之，在槎城占据主导地位的凉茶店却多是“外地的和尚”，如全国知名的连锁店黄振龙、徐其修、福庆堂、平安堂等，本地凉茶店却鲜见踪影，“河源造”凉茶渐渐地被市民遗忘了。
本地凉茶风靡一时
倘若听老辈人谈起印象中的河源本地凉茶，一定会说河源凉茶曾经是家喻户晓的上佳饮品，也是他们那一辈人夏日最喜欢喝的饮品之一。
据家住老城石龙场路口的老中医刘佩南介绍，上个世纪八十年代初期至九十年代中期，几乎河源的每一条大街小巷里都开有专门销售本地凉茶的店铺，最旺盛的时期估计有上百家本地凉茶店。那时候，河源还没有全国性的凉茶连锁店进驻，所卖的全部都是从深山老林里采挖来的中草药熬制出来的本地凉茶，货真价实，疗效显著。
人们每逢伤风感冒或烦躁上火，以及咽喉肿痛时，首先是选择买凉茶喝，两个疗程下来，往往就能达到预期的效果。刘佩南说，他以前在石龙场开了一个凉茶店，生意非常好，尤其是在遇上流感或炎夏时节，凉茶店从早到晚都门庭若市，经常排起了长龙，有时甚至出现凉茶供不应求的情况。生意最好的时候，他一天卖出过3000 多杯凉茶，收入2000余元。
缺乏创新注定衰退
经过多方寻找，记者在新市区昌盛街找到了一家经营正宗本地凉茶的店铺。在这间清凉阁凉茶店记者看到，店内陈列着十几锡煲各类凉茶。虽不在闹市区，这家店的生意还不错，也有不少喜欢喝本地凉茶的顾客前来光顾，有不少还是从连平、龙川等地慕名前来的。
店主赖老板介绍说，他这间凉茶店是从上世纪八十年代经营至今的，经历了河源本地凉茶行业的兴衰变迁。赖老板说，河源本地凉茶行业的鼎盛时期早已经一去不返，在整个市区，也许就只剩他这间河源本地纯正中药凉茶店。
凉茶店的衰落固然与众多外地凉茶店落户河源的冲击有关，然而河源本地凉茶缺乏创新，经营者没有超前的行业意识和品牌意识，没有建立现代化和规模化的生产基地，这却是一个不争的事实。
事实证明，一个凉茶品牌的形成并不是一朝一夕能做到的。采访中，多数市民对河源本地凉茶在市场上“东山再起”不抱任何希望。目前，最现实的问题是那些有着丰富凉茶配制秘方和凉茶熬制经验的老中医由于凉茶效益不佳而无奈退出了该行业，河源本地凉茶研制开发也面临着后继无人的现实。另外，生长在深山老林里的珍贵中草药也在逐年减少。“巧妇难为无米之炊”，没有上等的原料，谁都不可能熬制出好凉茶。 我看过那家凉茶店，我有个朋友就住在楼上。
在河源，好像不叫“凉茶”，而叫“凉水”。 紫金竹壳茶也是好凉茶！ 我们家在夏天几乎天天会煮凉水喝.
普通话所讲的“凉水”我们叫“冷水”
回复 4# 客家一家亲 的帖子
没错，凉水是凉茶，冷水才是凉水
页:
[1]