客家文化 岭南特色的民系文化
客家文化 岭南特色的民系文化黄剑文
http://news.21cn.com/zhuanti/guangdong/culture/2009/09/28/6928103.shtml
大凡来到南方，欲融入岭南之人，必须了解岭南三大民系，尤其是三大民系的文化，这就是客家文化、潮汕文化和广府文化。三者缺一不可，否则不能算作岭南人。其中，客家文化来自中原，是中华民族发祥文化，要首先一读。
客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合 了畲、瑶等土著文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。客家文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史文物遗迹，姓氏宗族文化，方言文化，民居文化，饮食文化，服饰文化，民俗文化，民间文艺等方方面面。
客家人在开发与建设家园的历程中，创造出辉煌的业绩和灿烂的文化，留存于闽粤赣三省交界，各地丰富的历史文物遗迹，就是最好的证明。
客家人佛、道、儒三教都信，有着强烈的祖先崇拜意识，祠堂及族谱很能反映其宗教文化。祠堂是过去客家人宗族兴盛和崇祖意识相结合的产物，每个自然村落的姓氏都有祠堂。有的姓氏除建有总祠外，还建有分祠、支祠。各地现存明清时期的祠堂不少，不仅规模宏伟，建筑风格别致，而且文化内蕴深厚，是我们研究古代家庭文化的最好的实物资料，同时又是海内外客家后裔寻根问祖的精神载体。谱籍资料则是研究客家历史的最重要的史料依据。客家人的谱籍经“十年浩劫”，虽多有遗失，但因客家人对族谱爱护有加，保存不少。正因为如此，引起了越来越多的海内外客家人士和专家学者归来寻根问祖或探源追流。因而，客家人的谱籍也就愈来愈受到人们的珍视。
(方言文化) 中国方言有7种：北方方言(官话)、楚方言、湘、赣、闽南方言、广东白话、客家方言等。客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。客家方言不象广府、潮汕方言那样统一，而是同中有异，县与县之间不一样，甚至乡与乡之间、村与村之间也显出差异。因而客家方言也就更具研究价值。谁为正宗客家话，公有公说，婆有婆道。一般说来，梅州市梅城方言较多人认同，据说中央人民广播电台客家话播音以此为准。
(客家建筑) 围屋是颇具特色的客家民居，它不仅被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化内涵，更使历史学家、民俗学家、诗人、艺术家们乃至一般游客为之陶醉。客家围屋多为圆形的土楼，粤东内方外圆的围龙屋呈现出不同的风格。据传说，闽西一个个圆形土楼曾被美国卫星跟踪多时，误为核反应堆，一时吓坏了大洋彼岸之人。
(饮食文化)客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜;二是宴席菜。特点是麻麻达达、糊糊借借、咸咸辣辣。过去广大乡村一年到头家家户户都酿有醇美的糯米酒。一入冬月，便腌制板鸭、香肠、猪肝、猪利子(猪舌头)、鸭五件、牛肉巴、酒糟鱼等等。来时招待贵客用酒娘蛋、擂茶;宴请和逢年过节吃“四盘八碗“，即分别用四个大盘和作个在碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙(肉)、鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸鱼、捶鱼丝、三杯鸡、酿豆腐、炒东坡、小炒鱼、红烧狗肉等等。地方风味小吃有嗦粉子、烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子、薯粉饺子等冬。特色食品则有丁香李、酸枣糕、生姜、花生巴、柿饼、南康辣椒酱、兴国红薯干、会昌豆腐干、信丰萝卜脆等等。客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。客家菜的特点是肥、咸、烧(热)。
(民俗文化) 客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。客家民俗活动一年四季均有举行。如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演;端午节有龙舟竞赛;中秋节有“放孔明灯”、“敬月光”等活动。除上述具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，一些其它汉施行地区(包括客家地区)所不见的大型民俗表演。如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节、于都唢呐等等。另外民间文艺也很丰富，如客家山歌，赣南采茶戏、歌谣等。
(风水文化) 风水术，又称勘舆术，是一种从古代沿袭至今的择吉避凶的风俗。客家人崇信风水，每逢婚丧喜庆，盖房子、打灶、挖井、选坟地仍至于修桥筑路等，都要请风水先生勘地利，看风水，择良辰吉日。这种风俗，自古至今，长盛不衰。
风水术是随着客家先民的南迁而传入岭南的。从客家地区风水术士们世代相传的口啤资料中，我们知道，将风水术带入客家地区的主要是杨筠松。杨筠松又名杨救贫，属唐末避乱南迁的客家先民。他由长安来到客家地区，寻龙追脉，从事风水术的实践活动，并授徒传术。风水术就成为客家地区世代相传的职业，杨筠松也因此成了风水术士共同尊奉的祖师。北宋后期至南宋时期，形势派风水术向福建传播，并从中衍生出一个新的流派——理法派。随后，风水术进一步往粤东粤北等地传播。至明清时期，风水活动已经成为一种风俗普及于赣闽粤广大客家地区，并随着客家人的漂洋过海而根植于港澳台和东南亚地区。风水观念则作为一种文化积淀深深浸透于客家人心灵之中 . 怎么土楼不是“火箭发射架”嘛？在广州研究出客家人有高大的祠堂的？
都不知是从那里拼凑出来的文字，可以得多少美分？ 赚的是稿费人民币，还有客家人请他大吃大喝，把他当神拜。乱编的东西还有：美国间谍用颤抖的手拍下土楼，激动得差点晕倒。:lol全是想当然乱编，把一个普通的摄影师说成间谍，把客套话说成激动。“高大祠堂”也是想象、乱编。把风水说成是客家人代代相传的，也是乱编。赣南风水，由粤西信谊人（祖籍山东高密）杨大师传入，师徒相传，而不是父子相传。此后，全国各地都有风水方面的人去赣南拜师。我们杨氏在吴川的开基祖，在东莞的时候就研究风水，为风水名师，曾到江西学习风水，估计是赣南，在那里认识一位吴川吴阳霞街的林姓朋友，谈及吴川地理环境好，可开发的土地非常多，有杨、黄等福建宗亲迁到开发成村。几十年后，东莞这边人口膨胀，于是派人到吴川联络，租用7条大船，集中300多人，率众航海迁移，依风水学说择地开基，子孙繁衍，东莞方言岛的居民成为吴川塘缀的主要群体。
[ 本帖最后由 情系珠江 于 2010-8-4 18:42 编辑 ] 香港也有风水师组团到赣南拜祖师，香港电视有详尽报道。风水历来无祖传，全是师徒相承。 原帖由 yanxiuhong 于 2010-8-4 14:54 发表客家方言不象广府、潮汕方言那样统一，而是同中有异，县与县之间不一样，甚至乡与乡之间、村与村之间也显出差异。
其实粤语各地各处的差距比客家话要大。毕竟客语是较晚成熟定型的语言。 原帖由 情系珠江 美国间谍用颤抖的手拍下土楼，激动得差点晕倒。
完全可以理解。因为壮观的客家土楼确实是人类史上民用建筑的绝世杰作。西方有什么什么堡，东方有什么什么楼。 原帖由 白纸的黑影 于 2010-8-5 13:47 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
完全可以理解。因为壮观的客家土楼确实是人类史上民用建筑的绝世杰作。西方有什么什么堡，东方有什么什么楼。
呵呵，坐井观天。见过威尼斯水城的壮观景象吗？见过法国的古街古楼、奥地利古城堡围着的民居建筑吗？再看国内，四川羌寨城堡、侗族廊桥、湘西城堡，山区的极品基本上是这种风格；令人惊叹的是黄山脚下、长江以南的徽州民居，规模宏大，真正的世代书香，文化高度发达，规划有序，河水清澈，宛如一座巨大的城堡。江 泽 民、胡 锦 涛的家族所在村庄只是众多徽州民居中的一部分。还有江浙水乡民居，著名的周庄。广东也有龙门县香溪堡，具有典型的广府文化特色，在省内数一数二，在建设格局上与徽州城堡无法相比，但在自然风光上远远胜出，一条小河清澈见底，环绕城堡，乘坐竹排顺河可以看遍城堡雄壮的外形和巍峨的山岭，宛如仙境，乘坐汽车上山也可看遍古堡群。全国各地这种青砖高楼古建筑、古街道有很多。作为走遍世界、见过众多规模宏大建筑的摄影师，会在土楼前激动得发抖？如果说，受经济条件制约和生存环境的迫使而建成的土楼是人类史上民用建筑的绝世杰作，那么，这种历史就是倒退的。讲民俗风情没问题，吹牛皮、挑战世界文明发展史，就是神话。
[ 本帖最后由 情系珠江 于 2010-8-5 17:55 编辑 ] 到深圳的世界之窗看看，也可看到“西方有什么什么堡，东方有什么什么楼”，包括民居。
在深圳“锦绣中华”，代表中国民居的是江南水乡小镇。
客家土楼属于民俗民居之一：白族民居、傣族村寨、客家土楼、侗族鼓楼和风雨桥 、少数民族民居、四合院、陕北窑洞、蒙古包。
[ 本帖最后由 情系珠江 于 2010-8-5 18:05 编辑 ] 粤（越）人才是你病猫的正称，旧广州府的粤人才是广府人，不要再舔广府人的屁眼了，听了会吐。我们“客家”如此不好听，如此不值一提，可我们大部分人都没意见呀！正如人家日本人是不会像韩人般将东京改为“土丘”地来“自尊自重”滴。
客观点说，土楼确实是人类史上极具智慧的伟大建筑之一。吹是没有的，好好工作，严肃运动，善待自己，尊重别人，会开心很多滴。连这点都不明了，还说人家谁谁谁怎样怎样，小心眼小肚子之至。
[ 本帖最后由 白纸的黑影 于 2010-8-5 19:28 编辑 ] 原帖由 情系珠江 在深圳“锦绣中华”，代表中国民居的是江南水乡小镇。
客家土楼属于民俗民居之一：白族民居、傣族村寨、客家土楼、侗族鼓楼 ...
病猫无非是想讲“客家”是少数民族吧？搞笑的是全人类都认为粤人才是最具“特色”的汉人，与中原毫无关系，只是千年奴隶而矣，从古至今被汉人统治久了，也就比客家更“汗”人鸟。拜托病猫千万别自己有病就以为人家都傻。 呵呵，不是我认为的问题，是社会、历史告诉我的，我再告诉你们－－痴迷蛋。 其实我很想客家是少数民族,少数民族可以保留自己的"语言",文化. 原帖由 白纸的黑影 于 2010-8-5 19:03 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
粤（越）人才是你病猫的正称，旧广州府的粤人才是广府人，不要再舔广府人的屁眼了，听了会吐。我们“客家”如此不好听，如此不值一提，可我们大部分人都没意见呀！正如人家日本人是不会像韩人般将东京改为“土丘”地 ...
胡言乱语什么呢？本大猫有国内外的阅历，也有大量网上、书报上的资料，一比较就知道何为人居环境的登峰造极。你敢说徽州城堡不如你，不如在全国倡导建泥砖屋。 岭南归附西汉、隋朝、唐朝，作为特别行政区的时候，统治阶层属于广府族群。岭东部落为附属。别扯什么客家先民南宋以后如何如何，广府族群、福佬族群也全是这样说。血缘研究证明客家在岭南生存的历史在两三千年乃至更前。
广府族群，是一个泛指，不限于广州府，肇庆、惠州、韶州、高州、钦州、廉州等府讲粤语的群落都归类为广府族群。 "广府族群"是新创词,属广州府管叫广府人.什么高州、钦州、廉州,乱七八糟.
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