lemon2837 发表于 2010-1-24 09:12:44

情糖就是黄糖吗

做菊花糕的情糖,是不是在黄糖的基础上加上桔子味做成的糖,知道的告知一下!!!万分感谢了!!!!

yanxiuhong 发表于 2010-1-24 09:27:11

这个我们叫做 糖铁，普通话 叫做 饴糖。
请看 http://baike.baidu.com/view/107755.htm?fr=ala0_1_1

兴宁阿哥哩 发表于 2010-1-24 09:37:57

饴糖是麦芽糖。
秦糖。原来的贴有提及。

兴宁阿哥哩 发表于 2010-1-24 09:41:10

http://cache.baidu.com/c?m=9d78d513d9d430aa4f9b9e690c66c0176843f1662890904b708ed50ed1735a325a7ba6fe623510738996253e52f21502b1ac6165377471eac4d5dc179dfccd3569d26763234a914164d31aaccb4332c156934de9d91af0ba8768d5f18c&p=87759a43d2811cbc46bfc7710954&user=baidu#baidusnap0
海外客家人说：我们潮汕客家(揭西河婆)的糍粑蘸用花生碎末、白芝麻、秦糖(用干橙皮调制的白糖)、糕粉(熟糯米粉)调制配料(糍粑活)吃。

兴宁阿哥哩 发表于 2010-1-24 09:53:20

我估计一开始是喊“陈皮糖”。

lemon2837 发表于 2010-1-24 11:00:46

原帖由 兴宁阿哥哩 于 2010-1-24 09:41 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
http://cache.baidu.com/c?m=9d78d513d9d430aa4f9b9e690c66c0176843f1662890904b708ed50ed1735a325a7ba6fe623510738996253e52f21502b1ac6165377471eac4d5dc179dfccd3569d26763234a914164d31aaccb4332c156934de9d91af ...
看了里面的内容,我觉得这个糖大概就是柚子蜜,味道应该差不多吧!!!

yanxiuhong 发表于 2010-1-24 14:32:33

陈-秦，在丰顺等地可以区别的，因此还不一定是 陈皮。

秦糖，吴语区也有。
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