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JGSR 发表于 2009-11-28 23:17:01

家乡客家狗肉

家乡狗肉
冬天到了又是食狗肉的时候,因狗肉带暖,具有健胃补肾,强身储热的功用,具有色泽金黄 、香辣、味浓，深为人们的青睐，我家乡一般喜欢12斤左右的乳狗，其制作方法：先把狗用水库死、褪毛，把狗放在铁耙上用稻草潭成金黄色，再将狗肉剁成7分见方，然后将狗肉放在锅中用茶油暴炒至断血水，再放入清水并放八角、肉桂、沙姜、陈皮、红辣椒干，文熟，一道香喷喷的狗肉佳肴就做成。

skc 发表于 2009-11-29 17:49:22

梅縣有冬至羊，夏至狗說法。

三方村 发表于 2009-11-30 01:20:02

梅州人一年四季都吃狗肉的

kitzeng 发表于 2009-12-28 14:44:39

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zengweizhong 发表于 2009-12-30 14:47:01

看了就想吃！最喜欢狗肉焖艾叶！

springLGZ 发表于 2009-12-30 20:45:14

小皮焖狗肉真系十分好食。
有谁知道小皮的学名是什么？

两桶半 发表于 2010-1-3 11:35:10

回复 6# springLGZ 的帖子

小皮是不是“茴香”，长象似“瘪谷”的很香。前几天我还焖了一次狗肉，做得没老家的好。要是焖狗肉时用啤酒焖的话，更香。

skc 发表于 2010-1-5 17:18:54

回复 3# 三方村 的帖子

阿葛狗肉？涯都系冷天正吃狗肉个，从来模在热天食狗。有人话梅县水寒，热天唔食狗肉会流鼻血，涯又唔多觉。

kkk1900 发表于 2010-1-7 20:48:47

原帖由 skc 于 2010-1-5 17:18 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
阿葛狗肉？涯都系冷天正吃狗肉个，从来模在热天食狗。有人话梅县水寒，热天唔食狗肉会流鼻血，涯又唔多觉。
你家乡五月节食狗肉的传统都丢了吗?

skc 发表于 2010-1-8 16:57:10

回复 9# kkk1900 的帖子

五月节没吃狗肉习惯，一处乡一处例。话狗肉太补，适宜冬天冷时正食。还有家乡人今下好锡狗，当宠物，爱食狗肉就到外背，食哩千万唔好转屋家到处讲奔人家听，会赶你出门口个。骂你发胀发瘟。

kkk1900 发表于 2010-1-8 19:29:03

原帖由 skc 于 2010-1-8 16:57 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
食哩千万唔好转屋家到处讲奔人家听，会赶你出门口个。骂你发胀发瘟。
有问题!客家佬就爱食狗肉.

skc 发表于 2010-1-9 16:22:25

客家佬好赌博过多。

kkk1900 发表于 2010-1-9 20:54:26

好赌博是中囯人习性,非客家人独有.
食狗肉并非全在于美味,其实有一定的文化传统.
失去的传统,最轻松的解说就是,我乡从来没有.

namlow 发表于 2010-1-10 08:04:40

谁来画一张爱食狗肉的客家地区图?

kitzeng 发表于 2010-1-11 14:57:19

喜欢了，前天还吃！

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