level 发表于 2009-11-25 08:11:25

有谁知道“放香”是什么意思？

在客家美食中的一个用词，当然不可能是放屁啦！

yanxiuhong 发表于 2009-11-25 08:58:42

放味，我老家有，添盐的意思。

放香，我老家唔讲。

是否添加胡椒这类香料？

kaggarin 发表于 2009-11-25 12:06:28

在五华有咁样个讲法，意思系煮菜时放佐料。
佐料一般有葱花、蒜头、蒜叶、香菽八角、荜池等等

Isy 发表于 2009-11-25 12:48:54

放调料，使菜肴香

level 发表于 2009-11-25 14:36:12

楼上两个都说得没错，客家地区放香用得最多恐怕就是葱头和蒜头了。

葱头和蒜头收起来后，除小部分用来做种外，大部分都用来放香。

郭榮罡 发表于 2014-11-14 14:27:50

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