黄姚景区“秋歌三茶” 且坐“吃”茶 （图文）
秋歌三茶 且坐吃茶
“秋歌三茶”品牌是由中国第一个在CCTV呼吁“回归吃茶”的音乐茶人秋歌根据古代“三时茶”，在挖掘整理客家留传的古茶风基础上，结合祖传配方所创。“三茶”分别指：擂茶、米茶、抹茶，均采用“中国西部绿色茶乡”——广西贺州昭平县的明前有机绿茶为原料，沿袭传统工艺精制而成。
产品最大特点是：从“喝茶”回归“吃茶”，把茶叶作为美味食品，低温研磨后食用，从而人体能吸收90%以上的营养；另外，茶叶吃进体内，由于极强的吸附力，可以把体内的毒素、辐射、多余脂肪等垃圾排出体外。
茶道中保留手工炙茶、碾茶、罗茶、煮茶、点茶的古代遗风，崇尚新茶活水、古朴天然、精行俭德、绿色健康的吃茶养生和以茶修身之道，日本茶人惊呼“找到了茶道的根源”。
绿茶被评为21世纪十大健康食品之一，相信这种绿色的吃茶方式能成为时尚。
擂茶篇：《晋书》中记载：“吴人采之，曰茗粥”。汉代以前就已出现茶粥，至三国时期已很兴盛。擂茶一词出现首见于北宋《都城纪胜茶坊》：“冬天兼卖擂茶”和吴自牧《梦梁录茶肆》：“冬月添卖七宝擂茶”等记载中。擂茶的起源已经将近二千年了，因此，擂茶是世界上有文字记载的最古老的茶道。
“秋歌三茶”之擂茶采用“中国绿色茶乡”广西贺州昭平的有机绿茶、黑芝麻、白芝麻、花生仁、客家曝米、薄荷、紫苏、迷迭香、金银花叶、香草、黄花、香树叶、牵藤草等多种原生态物质，传统工艺低温研磨而成。含有人体所需的各种维生素和优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸等，具有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃、预防酒醉之功效。
米茶篇：顾名思义，即米加茶。用上好的茶叶加入阳光曝晒的糙米冲泡而成，既可当饭吃，又可当茶饮，能干能稀，可热吃，可凉吃。这种起源于民间的茶道，明朝时进入宫廷受到推崇。
“秋歌三茶”之米茶：采用有机茶为主要原料，添加客家曝米等辅料而制得。产品兼具茶叶和曝米的香味。曝米是按客家传统工艺阳光曝晒后秘制的糙米,调配茶叶做成米茶,风味绝佳.含丰富维生素C和B,可以消除压力,使人放松心情，具有减肥瘦身的功效，是现代人士塑身的最佳饮品。
抹茶篇：抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，是皇室、士大夫、文士、僧侣最隆重的茶道，至今已有一千多年的历史。但自明代以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶几乎失传，只有中国部分南迁的汉族客家人和日本得以承传、发扬。
“秋歌三茶”之抹茶：沿袭唐宋传统工艺低温研磨的昭平蒸青有机绿茶。保留了茶叶中的500 多种成分，具有清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等23种保健功能，是一种天然的保健食品。
餐饮三茶
在餐饮中，可以按下列方式食用三茶：
1 餐前擂茶：润肺健胃、预防酒醉
2 伴餐米茶：替代米饭、塑身瘦身
3 餐后抹茶：消食解腻、醒酒消醉
日常三茶
在日常生活中，可以按下列方式食用三茶：
1 早餐茶（朝会）：擂茶+点心，10多种物质，多种维生素、优质植物蛋白质和不饱和脂肪酸，让你保持旺盛的精力。
2午后茶（书会）：米茶，米香和茶香，替代小吃，让你消除压力、放松心情。
3睡前茶（夜会）：抹茶，消食解腻、醒酒消醉、利尿通便，利于次日把体内毒素排除干净。
三茶作坊和开心茶馆地址：中国广西黄姚古镇仙人古井旁
来源:红豆社区
[ 本帖最后由 huangchunbin 于 2009-7-21 20:18 编辑 ] 多谢转贴！ 阿秋歌，现在你在黄姚还是在南宁啊？我又想去找你吃茶了 “且坐喫茶”话茶史
回过头，来看看昭平茶的历史。
昭平县黄姚古镇的一个古老凉亭上，如今安然挂着一块匾，上面写着“且坐喫茶”。“喫”，念chi，同“吃”。
此匾由清乾隆年间当地举人林作楫题写。看来，那时候的黄姚人在此亭“吃茶”，应该还有一些其他重要活动，如吟诗、作画、会友等。现在，此匾已被收入《中华名匾》一书中。
“且坐喫茶”不仅是当时黄姚生活的真实写照，而且是今天黄姚人的日常活动。你看那图片上的当地人，不正是坐在时间的坐标上，舍弃杂念，享受古韵和乐趣吗？可谓半壶茶水半日闲。
昭平种茶饮茶活动可以追溯到宋代。宋淳熙年间，昭平乡民始有茶叶种植，但规模很小。明代初期，朝廷为加强南方的统治，再次整修桂江水路交通，使昭平及其境内的五将镇、马江镇等沿岸集市更加繁荣，市场上茶叶的需求量日益增加，在五将镇藤宝山、文竹镇象棋山、庇江将军峰等周边村寨出现个体农户种植茶园，其生产规模是家庭手工作坊，种植的品种是当地野生绿茶，产品大多数由商人收购外销。
明成化年间，茶叶已成为昭平的传统出口土特产，广东等地商人到采茶期都云集产茶地采购茶叶。其中，藤宝山、象棋山等产地生产的“未过清”茶深受客户青睐，远销海外。“未过清”茶指的是在清明前采制的茶叶。这时候的茶叶，均属于野生茶叶。明朝末年，昭平茶调（一种地方戏）诞生，该戏因当地人一边看戏一边饮茶而得名。昭平茶调演出的乐器非常简单，通常只有二胡和一套常规的打击乐器，演出时先由两名女花旦（一般由男子演）各提一盏分别写有“联络堂上”、“四民有庆”字样的茶灯，分别从舞台左右两侧登台祝词，如过年就说：“两边锣鼓闹纷纷，今晚茶灯会茶灯。两盏茶灯来庆贺，三团五谷得丰增。”
据记载，昭平人把茶叶从山上移植到村前屋后的现象，最早出现在清朝初年，这一做法为的是方便日常采摘。此期间，境内的桂江、思勤江两岸已经开始规模种植茶叶。20世纪30年代，昭平各地相继出现分散的小面积茶园，民间茶叶手工炒制作坊逐渐增加。
目前，昭平有大小茶厂100多家，2008年全县的干茶产量高达4980吨，在广西各县市中，位列前茅。
编辑： 蒋磊 作者： 《当地人“且坐喫茶”》
http://www.ngzb.com.cn2009年06月24日11时55分南国早报网-南国早报点击复制地址 涯也爱且坐喫茶 “且坐喫茶”不仅是当时黄姚生活的真实写照，而且是今天黄姚人的日常活动。你看那图片上的当地人，不正是坐在时间的坐标上，舍弃杂念，享受古韵和乐趣吗？可谓半壶茶水半日闲。
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