兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-1 15:24:37

季节性极强的两种菌——夏至菌、黄菌

一是夏至菌，在兴宁有人喊鸡肉菌。
在夏至前后几天才有，鲜比鸡肉。
但今年因为食夏至狗肉，就没有买来食了。
借别人的图。

[ 本帖最后由 兴宁阿哥哩 于 2009-7-3 15:25 编辑 ]

兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-1 15:28:56

第二是黄菌，也就夏至后这段时间才有。
颜色好，爽口，拿来汆汤或者打火锅一流。
我是用排骨上汤来汆，好食。

兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-1 15:29:56

但黄菌实在太难洗了。

yanxiuhong 发表于 2009-7-1 15:51:29

黄菌 没见过哪

兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-3 15:01:43

回复 4# yanxiuhong 的帖子

确实很少见，在粤东我也没有看到有。
在韶关，一般市场上也不见踪影，供应饭店的多。
生长环境也不清楚。

兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-3 15:05:44

夏至菌，也喊饭汤菌，因为其汤色如牛奶。
还有一种沙菌，季节性也极强，应该就在五月节至初夏时节有，现在似乎也难看到，同样非常难洗。

[ 本帖最后由 兴宁阿哥哩 于 2009-7-3 15:35 编辑 ]

兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-3 15:53:30

从网上拉来一个疑似沙菌的图片。

苛然 发表于 2009-7-5 16:09:40

今天我都上山采菌

兴宁阿哥哩 发表于 2009-7-8 16:51:37

回复 8# 苛然 的帖子

别冲动。
一定要有把握认识才好。
白毒伞菌每年都有人被毒倒。

level 发表于 2010-3-24 08:31:39

都没看过。

秆菇（禾秆菇）也是季节性较强的蕈，只有在六七月翻禾头时的秆堆里才能找到。

332556993 发表于 2010-4-5 11:35:53

我吃过鸡肉菌，哈哈

yuanxianmin 发表于 2010-7-1 16:08:39

黄菌，我老家称之为“八担柴”，言其耐煮，费柴火。然味道极鲜美。

level 发表于 2010-7-1 23:43:01

鸡肉蕈

前两个星期终于在博罗杨村的一家饭店里吃到鸡肉蕈啦！

之前从未吃过，第一次吃确实鲜美无比！

据我同事介绍，鸡肉蕈在夏至前后多雨湿热的天气就大量生长，他小时候随便就能捡到一桶。目前在博罗有些饭店已经卖到80元一斤，市场上卖也要四五十元。

hnkejiaren 发表于 2010-8-5 09:13:30

那黄菌超好吃小时候经常吃

level 发表于 2010-8-5 19:13:12

博罗人讲：鸡肉春
页: [1]
查看完整版本: 季节性极强的两种菌——夏至菌、黄菌