韩江厨佬 发表于 2009-4-12 18:32:06

梅子蒸豬脷

材料：鮮豬舌一條、九制話梅六顆    配料：鹽、糖、生抽、澱粉、蒜茸、紅椒圈、生油各適量    做法：將豬舌用開水煬一下刮洗幹淨白胎，抹幹橫切成片，九制話梅去核取肉切粒加鹽、糖、生抽放入深碗拌均；再依次加入蒜茸、紅椒圈拌均後加入澱粉再拌均最後加入生油拌均下碟鋪平旺火蒸約十分鍾灑上蔥花即成。烹制技考:講究放調料的先後以及旺火蒸。特點：爽滑可口、酸甜開胄。

李洪 发表于 2009-9-3 22:49:50

我以为是猪脾呢（猪横脷），原来是猪舌头
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