客家俗谚说解：食人碗前，讲人碗背
食人碗前，讲人碗背
语意：比喻忘恩负义。
明代万历年间（公元1373年-1620年），一天，高排村相公邱老爷家里来了三个叫化子（乞丐），一老两少，自称来自当今天子的祖家安徽凤阳。正值食昼（午饭）时间，叫化子们饿得已经是肚皮贴背囊了，于是站在邱家大门前一个劲地敲着碟子，唱着凤阳花鼓调。邱老爷很是同情他们的遭遇，于是邀进门来，让他们和家里的长年（长工）一起用餐。
叫化子们端起饭碗便三下五除二一连吃了两碗饭，干枯的脸色随即泛起微微的红光。到了吃第三碗，年长的叫化便开始嘟哝起来，说邱家的菜都没有放盐似的，味道太清淡了，而且一块鱼一块肉也没有。其中一个年少的则说邱家饭碗的碗背太粗糙，嘴巴贴在那里的感觉很是难受。邱老爷一家实在是听在耳朵里，懊恼在心里。
“食人碗前，讲人碗背”大概就是由这个故事而来。
世间常有忘恩负义之人，轻易就忘记了别人对自己的恩德，背弃自己对别人的道义，因而做出对不起别人的事情来。“君子不记旧恶，以德报怨；而小人忘恩背义，至以以怨报德。”（出自宋代崔鷃《杨嗣复论》）
君子也罢，小人也罢，做人最起码的良心不可丧失，否则就果真“猪狗不如”了。你拿米饭喂狗，狗不仅摇尾巴对你表示感谢，还不时抬头深情地望你一眼，让你心里一阵热乎。
得人恩果千年记。韩信不忘漂母当年的一饭之恩，功封楚王之后竟以千金作为报答，所体现的正是一种知恩必报的中华美德。 类似于广府的“食碗面，反碗底”。 涯屋家有“食人头，讲碗尾”个讲法。
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类似于广府的“食碗面，反碗底”。
的确就是一个意思。看来广府话与客家话还是有一定渊源的。 我们多讲“食人碗前，话人碗后”
饭前是讲主人的好话，饭后讲主人的坏话与是非，事前事后行为不一
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