产自新竹北埔的客家柚子茶
韩国有柚子茶，但是并非正宗，韩国是柚子+蜜水。如下介绍风味独特的客家柚子茶。
柚子茶
柚子茶又名水果茶，每到重陽節過後，食用的文旦柚產期已接近尾聲，然而製造柚子茶的『西施柚』、『斗柚
』、『白柚』才開始成熟，一年生產一次：取成熟的柚子，用特製的尖刀挖個洞，取出種子丟棄，再取出果肉
，混合茶葉、檸檬、佛手、琵琶葉、薄荷草、陳皮攪拌後，塞回柚子的皮內，用繩子綁好，經九蒸九晒壓製加工，最後在木炭慢火燻製下完成。
2008年11月台湾中央大学客语所召开客家话研讨会，有专人表演了柚子茶，味道独特，清香而甜蜜。 傳統的柚子茶，這回玩家很幸運的遇到北埔唯一一家，採全手工製作的柚子茶，聽說過程可是相當繁複，看似簡單的動作 ，其實還是需要些小技巧，利用特製的尖刀挖個洞，取出果肉，再將大風草、尖尾紅、檸檬、佛手等七種材料與果肉混合，就成了柚子茶裡頭的配料。柚子茶的成敗取決於裡頭的配料，所以每家喝起來味道都不盡相同。不僅如此當中最繁複的過程，莫過於這九蒸九曬了。首先塞好配料的大白柚，得先蒸上個三四個小時，之後再經過曝曬和風乾，就這樣一直不停的重複，完成的時間全看老天爺的臉色！
http://www.ttv.com.tw/WeekendReport/viewpoint707.htm
http://www.ttv.com.tw/WeekendReport/images/viewpoint3349.jpg 北埔養生柚子茶(虎頭柑/酸柑茶)
材料取自成熟的大白柚果肉混合茶葉、大風草、尖尾紅、檸檬佛手等中藥材的皮肉，經九蒸九晒壓製加工，長期風乾，外表看似一塊木炭卻有獨特風味。 飲用柚子茶具有清涼解暑降火、幫助消化、利尿排毒、去油解膩、潤喉爽聲、止咳化痰且溫和不傷胃。 *夏天冰飲更有獨特風味* *每斤僅售新台幣600元(新竹縣市面交付費，外縣市可宅配) 柚子茶较少听说过，但桔红茶却很普遍，做法与上面所讲相似，用大桔红做的，通常桔红比柚子略小一点，有如较大的脐橙，放的料子多一点。 大白柚是水晶柚还是什么柚？
我们梅州这边是不是也可以做？我们主要发展农业呢。一直都是产量好，就是不好销。发展深加工才有好出路。 可以啊！特产加工，可以去台湾学习一下工艺流程，或者合资经营。 没喝过这样的茶，不知道是什么味道！
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