野蓮
http://www.chi-san-chi.com/2culture/db/s_wei/6pile_wind_cloud/20.html美濃客家菜餚中有一項野蓮，是全國唯一的地方特產，每斤９０元，還「外銷」中北部，供不應求，種植野蓮雖然利潤豐厚，但採蓮人卻備極辛勞。
「兩足如鳧鷖，終日泊湮渚」，是美濃鎮種植野蓮人家的最佳寫照，從放水種蓮直到採蓮，都要完全泡在水裡工作，尤其是採蓮，有時還要沒入水中使勁拔起深植於水底泥地中的整株植栽，其辛苦可想而知。
美濃客家菜中，近年來除人工種植的福菜大受歡迎之外，野蓮也成為饕客最愛，主要因這些水中植物受農藥等污染情況較少，可算是一種健康蔬菜，野蓮還有清涼退火降血壓功效，所以普獲消費者喜愛。
夏季是野蓮盛產期，早期野蓮生長在沒有污染的水圳中，養豬廢污水排放到溝渠中，使野蓮無法生長，在野蓮市場價格高昂且穩定的情況下，部分農民不憚辛苦投入野蓮生產農業，農田須先曝曬後再注入清水，農民將蓮葉底部採收的種子均勻撒在水田中，隨著植株長大而逐次增加水量，直到約一米半高度，就可開始進行採收。
種植野蓮的農民指稱，野蓮市價１斤９０元，運到中北部後零售價格每斤約２百元，雖市價穩定，一分田可收入２０到４０萬元不等，但有些農民投入野蓮種植，都因無法忍受長期浸泡在水中的各種職業病害，所以種植的人不多，但因農業樣樣虧本，而有些農民咬牙苦撐，市場上才有這項美濃特產。
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[ 本帖最后由 andrew 于 2009-10-16 22:08 编辑 ] 莲花吗？好象不是哦？ 哪里的？没见过喔！！:( 不是蓮花.
現代人吃得太精緻了;
近幾年(台灣)美濃流行吃野菜,
我也是近年來才知道有這種植物.
[ 本帖最后由 andrew 于 2008-8-14 22:16 编辑 ] 没见过哦:L
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