各地客家特产专题讨论

yanxiuhong · 发表于 2003-5-17 17:36:28

我帶个頭:

福建省武平縣:

帆船牌的松脂岩前的水泥香菇豬膽肝煙草茶葉木材簸箕粄中山肉丸岩前煎粄-------都是有名的

廣東省平遠:

梅菜木材煙草
[ 本帖由 yanxiuhong9 于 2003-5-18 18:07 最后编辑 ]

mzkegaren · 发表于 2003-5-17 18:16:32

梅城有酿豆腐，鸡脚，鸡翅，梅菜，茶树菇，狗肉，味酵板等等。

清澄流水 · 发表于 2003-5-18 13:51:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

河源客家 · 发表于 2003-5-18 15:02:44

河源有东江酿豆腐、东江盐鸡、龙川老隆牛筋羔、和平猊猴桃等等！

雨后梧桐 · 发表于 2003-5-18 17:22:37

丰顺：
黄金姜糖
萝卜苗干
肉丸（不知道算不算）
盐味板
菊花糕（源自客家山哥：“连妹爱连畲坑嬷，……。……，菊花糕子送细茶。”）
不知道糖猪肉算不算（印象中，有喜事的时候都会有这道菜）
米粉（这个应该也算吧，起码我刚刚来到这里的时候就很怀念我们家乡的米粉，而且在街上都找不到。不过现在可以买到了，看包装上的地址是从我们广东进货的）
十多岁就来了这个城市，也不知道哪些算是客家的特产，因为有很多吃过的东西好像别的地方也有。不过，我们客家菜的特点我倒是知道：肥、咸、烧。（油放得多、盐放得多、而且喜欢趁热吃）

huangchunbin · 发表于 2003-5-18 17:23:06

兴宁有：

1.单丛茶
2.酿豆腐
3.棉床板
4.盐鸡（兴宁为正宗）
5.寥花（兴宁真正介特产）

6.酿苦瓜
7.酿春（蛋）
8.烟脉捞粥（晓做介话十分可口）
9.番薯咂（已经出粉的番薯骨干，爱放姜麻）
10.番薯角

11.芋钱（芋头干）
12.罗卜苗茶
13.布惊茶
14.鸡哩炒酒
15.酿鲤麻

16.红焖猪肉
17.白切鸡
18.酿粉肠
19.炒鸡杂、炒猪杂
20.狗肉

（可能唔系个个地方都系一样）
[ 本帖由 hcb8188 于 2003-5-18 17:47 最后编辑 ]

rotnd · 发表于 2003-5-18 17:40:49

大埔：
酿豆腐、豆腐干、牛肉干、老鼠板、笋板、算盘子、齐芭、薄饼、发板、鸡血板（非鸡血制作）
[ 本帖由 rotnd 于 2003-5-23 10:54 最后编辑 ]

雨后梧桐 · 发表于 2003-5-18 17:50:47

甜板（“板”，手写为“米反”）

红印板

高de3板（棱形的，不知道是“糕”还是“高”，我想，也许是取步步高升的意思，所以就用“高”了）

粟板

团子板

看到rotnd打出来的发板（我们也叫杯子板），就想到其他同类食品，只是不知道算不算是客家特产。

我们那里还有一个叫“马图”（其实我们叫“马头”只是看到的人家写出来的又是“马图”）的地方的茶叶在我们那里也很出名，是绿茶，我们叫“马图（头）茶”

雨后梧桐 · 发表于 2003-5-18 17:55:56

http://www.meizhou.cn.st

http://www.meizhou.cn.st/

wqj105 · 发表于 2003-5-18 18:43:31

我看客家老酒最有名，又名客家娘（酿）酒。

碧海青天 · 发表于 2003-5-18 20:46:10

我妈酿的酒可香了。村里有红白喜欢事之类的，都提前请我妈去给他们家酿酒。 :)

雨后梧桐 · 发表于 2003-5-18 21:02:19

翻薯钱
翻薯末
凉粉我们叫草粄
炸角
汤坑菜脯、汤坑咸菜
还有一种粄很软很软的，好像是用糯米粉做成的，吃的时候要粘糖，叫"落烫qi2"

雨后梧桐 · 发表于 2003-5-18 21:13:26

广西：
公馆扣肉
公馆咸菜（盛咸菜的坛子是倒过来放的。）
公馆粽子
公馆鞭炮

涠洲：香蕉木菠萝海鲜

合浦珍珠（不知道这个算不算，反正合浦也有很多客家人）

（只听说过这些印象比较深的，但不知道是不是特产）
[ 本帖由雨后梧桐于 2003-5-20 14:38 最后编辑 ]

mzkegaren · 发表于 2003-5-18 23:08:52

补充：梅县还有金柚、仙人（米反）。

雨后梧桐 · 发表于 2003-5-18 23:29:40

猪头肉算不算？腊的那种。
哦！对了，卤猪肉！这个应该算是特产吧，过年的时候把猪肉腌起来，防止坏掉，特别咸的，很香。(好像也叫咸猪肉)

木薯算不算啊？

建桥香炮（鞭炮，有香味，而且色泽持久，整个正月都是“满堂红”）
[ 本帖由雨后梧桐于 2003-5-20 14:41 最后编辑 ]

		自动登录	找回密码
密码			用户注册

清澄流水清澄流水当前离线积分 615 狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2003-5-18 13:51:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
清澄流水清澄流水当前离线积分 615 狗仔卡头像被屏蔽
	回复点赞拍砖使用道具举报

各地客家特产专题讨论

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集

RE:大家把自己家鄉的特產介紹一下:客家名產集