sam885 发表于 2007-10-21 09:42:36

猪肉丸,鱼丸还加了什么药物？

肉丸,鱼丸是怎么做成的呢?
除了把猪肉,鱼肉辗成肉浆+淀粉+盐,味精
这个是我想像中的
但是我听说还加了种什么药物进去就吃起来很脆,很爽口
请问大家知道这种药物叫什么名字不????

[ 本帖最后由 兴宁阿哥哩 于 2007-10-21 11:06 编辑 ]

兴宁阿哥哩 发表于 2007-10-21 11:05:40

硼砂。
现在是国家规定禁用的食品添加剂。

qiqixin 发表于 2007-10-28 22:15:45

也有说乐果也可以，

也有说乐果也可以，、、

linqifeng 发表于 2007-10-29 06:13:35

什么药物都不用加!

加点古月,有点香辣,会好吃很多!

bosshe 发表于 2007-10-29 15:42:06

加了硼砂,对身体不好.

兴宁阿哥哩 发表于 2007-10-29 20:45:34

原帖由 qiqixin 于 2007-10-28 22:15 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
也有说乐果也可以，、、
无此讲法。
加乐果的有炸油条、咸鱼、金华火腿等等。

小老虎仔 发表于 2007-10-30 13:54:25

吃多了肯定不好的~以后少吃点

136888 发表于 2007-12-22 10:52:06

错了,关键配料是xx精.
如牛肉丸,加牛肉精.
猪肉丸,加猪肉精.
..........
食品化工店买.

136888 发表于 2007-12-22 10:57:29

136888从来反对食品工业化,如一包鸡汁面的工业食品添加济在人体的代谢时间长达三个月.
工业食品添加济,如苏丹红,己禁止使用.
硼砂,目前还很多人使用.

136888 发表于 2007-12-22 11:03:54

除了把猪肉,鱼肉辗成肉浆+淀粉+盐,味精
这个是我想像中的
===================
淀粉----落伍了,最新商业机密,加白稞,即河粉.

136888 发表于 2007-12-22 11:07:34

也有说乐果也可以
================
乐果用于淹制品防虫被广泛使用,即一瓶咸菜1至2滴.

JGSR 发表于 2007-12-22 13:08:01

湖南槟榔也加了乐果,吃了会醉人

叶子落了 发表于 2007-12-28 14:51:35

客家鱼丸\肉丸的做法~~~~~~~~~~~~~~~~

客家肉丸做法::)
方法一:七两猪肉+三两淀粉(红薯粉)+盐,味精和鸡蛋(一般两斤肉放一个鸡蛋)用打糍粑的工具打成浆,做成圆形上蒸笼蒸,即可吃,其他东西不用加.
                     方法二:七两猪肉+三两淀粉(红薯粉)+盐,味精和鸡蛋(一般两斤肉放一个鸡蛋)在加适量香菇,也可以根据自己口味加上葱\蒜.和生姜用打糍粑的工具打成浆,做成圆形下锅煮或油炸,即可吃,其他东西不用加.

qwe888 发表于 2008-12-26 00:39:05

小四 发表于 2009-1-4 20:13:45

回复 13# 叶子落了 的帖子

即是什么？
如果没有，手工剁行不？
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