盐焗凤爪做法

一鸣 · 发表于 2003-10-24 11:37:41

梅洲的盐焗凤爪举世闻名,只是一直不知道如何下手自己来做些口尝,听说有很多中药在里面,哪们朋友,能诰给我知,如何,可以在家中做出来呢?谢谢大家

[ 本帖最后由兴宁阿哥哩于 2007-8-24 10:20 编辑 ]

绝对perfect · 发表于 2003-12-20 16:00:42

我还是学生~只会吃不会做，哈哈
去找那些卖凤爪的老板问问吧

鱼蛋 · 发表于 2003-12-30 16:19:37

没有很多中药。。。又不是补品。。是一些秘制调料。。但我不知道是哪些。。好像有花椒八角

粤东客家 · 发表于 2004-1-11 09:54:54

做法很简单。我家里也会。只是网上怎么教你。。。。

长乐上人 · 发表于 2004-1-15 10:53:05

用锅头，锅头里放啲盐再放凤爪，再放一层盐，用细火煮熟，唔放水。
凤爪用自家中意嘅配料淹，唔知吉好食。不过搭大城市买唔到粗盐。

ggyxx · 发表于 2004-1-15 12:19:04

汝去买“嘉应洲”的唔啲几好食。绝不含花椒八角！！

2853799 · 发表于 2004-4-15 16:08:34

我告诉你吧，你去药店里买香料用来煮就行了

GFK · 发表于 2004-4-16 15:27:04

听讲外面卖的一般都放有罂栗。打着“嘉洲”字号的专卖店早已遍地开花。

gcy · 发表于 2004-7-28 12:55:15

我也一直想知道这是怎么做出来的。
在家里我妈也做盐局鸡，但做出来可咸了，没法吃。
不知道那些调料怎么调的。

mzkegaren · 发表于 2004-7-28 15:59:48

我现在正在吃,哈哈,真是爽死了.

zhouzejian001 · 发表于 2005-1-18 14:45:04

我想开个卖盐焗凤爪的店铺，但不懂制作的具体方法！请各位大侠指教！

柠檬黑咖啡 · 发表于 2005-1-18 17:11:09

估计有点难度，就梅城来讲，都有嘉埔、振城这些专卖店了，而且都算是老牌子了，生意都不错，我每次回梅县我都从他们那边买。
如果你边制作都不懂的话，而你自己开店估计真是不容易，除非看看他们给不给你加盟了
只是个人意见哦，其实我也不懂的，乱说一通，别介意

哭砂 · 发表于 2005-2-2 13:12:20

说得我直流口水，我每次回家都少不了净啃一斤多的鸡抓子。。。。
可是好像都没有梅县的好吃呢，，
在深圳这边有没有比较正宗的啊？？？

bksxy · 发表于 2007-8-23 22:51:09

想在这里想学习盐焗凤爪的详细做法，不知道有没有人愿意告诉我们这些好吃的人

EP136 · 发表于 2009-2-3 21:13:00

想学正宗客家盐焗技术，可联系我QQ394053357 电话13360537583所在地深圳

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RE:盐焗凤爪