感受新加坡
本人受新加坡武吉班让客属公会的邀请,于2007年5月14日至20日,在新加坡逗留一个星期,参加了武吉班让客属公会的70周庆典,感受颇多,以游记的方式写下新加坡之行.感受新加坡
一 繁忙的机场
2007年5月14日18：30，从香港经过三个半小时的飞翔，飞机终于到达了新加坡，我紧紧地盯着作为前面的飞行数据频幕：离目的地……2km 时间……1分钟……高度……150米……数据在不断地变换，终于，传来一股颤动，我知道，飞机着地了，速度忽然慢了下来，随即飞机转弯，进入别的跑道，我从窗口往外看，不远处，又一架飞机着陆了，相隔不到一分钟吧，我再往空中一望，又有另一架飞机往机场驶来，机头的灯光特别显眼，高度越来越低……这时候是傍晚时分，难道飞机也象鸟儿一样全都归巢了？
接受完空中小姐的最后一个迷人的微笑，我走下客机，来到办理入境手续大厅，排队等候着……拿出手机，频幕上没有“中国移动”的字样，才想起，手机过了深圳海关就没有信号了，谁来接我？我只是在深圳时发了个短信给振兴兄长，告诉他我的班机号和起飞时间，后来就一直没有联系了，心不由地紧张起来。轮到我接受检查了，我脱下帽子，让海关人员仔细瞧一瞧我这个客家仔，呵呵，没说什么，很快就通过了。到了候机大厅，我首先拿了一份新加坡地图，我要从地图中尽可能掌握更多新加坡的资料，如：景点、机场位置和交通信息……前面就看见很多接机的人，有的是接亲人和老朋友的，隔老远就在叫唤了，双方都兴高采烈；有的人则举着高高的牌子，上面写着姓名，我一看，没有我的名字；我再搜索，依然没有振兴、世康这两位身影，因为去年，我们在博白客家文化节见过面，应该是认得出来的！我甚至在飞机上就想到了，等见了面，我就来个热烈的拥抱！突然，我眼睛一亮，发现一张A4纸上写着我的名字！不错，是我的名字，尽管写的是繁体，依然是让我敏感的字眼！因为毕竟是我的名字！我走向前，对他说，我是张汉秋，他马上说：“我是来接你的。”“你是…？”因为不认识，不知道怎么称呼，他马上说：“我是繁锋，我们通过电话的。”我才记起，在网上，繁锋先生是回过我帖子的人，有一次黄有异老师打在新加坡打电话给我时，繁锋先生也在旁，我们也讲过几句话的。醒悟过来，当时我就给了他一个热烈的拥抱！繁锋先生告诉我，张振兴、谢世康他们比较忙，不能及时赶来接我，振兴已经在路上了，趁他们还没有到，繁锋先生还利用这点时间带我乘坐Skystrant（空中的火车或者航空火车？）参观第二机场，我问他怎么那么多飞机降落，他说，这时候是各航班飞机到站最集中的时段，飞机一架接一架地降落。所以，第一航空不够用，才有第二航空，还有第三航空呢！参观完第二航空，振兴也赶到了。我们坐上汽车，沿着海边高速公路，他们还向我介绍了第三航空和廉价航空（算是第四航空吧）。
车子是右方向盘的，路线是靠左行，多少有点不习惯，但车子前面的景色却是十分迷人，我所在城市——南宁，号称“绿城”，跟新加坡一比，逊色多了，只见公路旁树木参天，白花争艳，郁郁葱葱，不愧为花园城市！路上还特地停下来，让我看看海边的景色，真是一级棒！
二 草根文化
我们来到住宿的酒店——芽龙17巷的“星光酒店”，刚到门口，就发现了一个很让人惊讶的情景：酒店对面就有一些小小庙寺，正在过庙会呢！正对着庙寺，搭起了舞台，舞台上正上演着闽南木偶戏，我一下子来了精神，不顾饥饿劳累，赶快叫振兴帮我照了几张像，走近舞台，只见几位老人在认真地舞弄手中的线，线的下边是木偶在动着，老人一边在唱着、说着，舞台侧面的乐队也在一板一眼地奏着……我再看看舞台前方，一个观众都没有，是现在的人不喜欢看木偶戏了，还是这木偶戏原本就是演给对面的神看的？就是我们常说的“娱神”功能！我问问振兴他们，他们也没有给出答案。但不关怎么，在新加坡这样发达的社会里，还有这种草根文化，是值得我们庆幸的，这是多元文化共存的国度，我们来搞客家文化，彭强老师和黄老师来教客家山歌，也是一种草根文化啊。
只可惜时间有限，要不，我还会多听一下他们在演些什么呢，毕竟我还听得懂一点点闽南话。
安排住下后，我们就前往丰顺会馆，一进门，就听见清脆响亮的竹板声以及嘹亮的五句板，哦！那是山歌师彭强在教唱地道的梅州客家五句板呢！只见学员数十人围坐在一起，一板一眼地学着五句板。我看彭强老师又打竹板又弹琴，还要作示范演唱忙不过来，赶紧就把电子琴拿过来帮他弹伴奏。因为，这就是我们客家人的草根文化，我们要传承下去！
[ 本帖最后由 阿秋歌 于 2007-6-10 01:29 编辑 ] 未完待续...... 送给谢世康夫妇的情歌《望》
2007年5月17日，谢世康、周美琦夫妇带领我和黄有异老师游览牛车水、印度庙、佛牙寺等地方，尤其是带我们去看了他们相识、开始爱恋的地方，原来，他们隔着一条小街道，门对门各自开着不同的店铺：世康在这边开眼镜店，美琦在对面开美容化装品店，他们的爱情从偷偷地望对方开始的……所以特别写一首客家情歌《望》，送给这对有情人。
（男）阿哥在哩边门（啊）卖呀卖眼镜呀
赚倒介银钱（哟）赚倒目珠光
阿妹在介边门（啊）开美容化装店呀
赚倒星星赚倒月光
望一望对门介细阿妹
（渠话）阿哥（啊），（渠话）阿哥（啊）
（渠话）偷偷望妹呀，（渠话）望妹呀，
（渠话）望妹呀
望一望阿妹好心欢呀。
（女）阿妹在哩边门（啊）开呀开美容店呀
赚倒银钱（哟）赚倒面光光
阿哥在介边门（啊）开眼镜店呀
赚倒银钱赚倒太阳
望一望对门介小阿哥
（渠话）阿妹（啊），（渠话）阿妹（啊）
（渠话）偷偷望哥呀，（渠话）望哥呀
（渠话）望哥呀
望一望阿哥好心欢呀
（合）望一望阿哥（阿妹）好心欢呀！\
:lol 呵，客家人在南洋应该还是有不少的，，， 新加坡是很多人向往的地方 客家的华侨，主要在南洋。
根据近人（吴福文1999）统计，东南亚客家人有几百万客家籍华人的，具体分布如下，单位：万人。
印尼：150万 马来西亚：125万
泰国：55万 新加坡：20万
越南：15万 缅甸：5.5万
柬埔寨：1万 文莱：0.8万
菲律宾：0.68万 老挝：0.5万 新加坡给捱最大感受是---治安好!
[ 本帖最后由 linqifeng 于 2007-6-6 09:12 编辑 ] 美国的客家华侨也很多，不少是从越南迁过去的，也有经越南——>中国——>美国的方式迁过去的。
1975年，越南华侨180万，1979年越南排华之后只剩下86万，离开越南的那近100万华侨，就有一部分迁到美国，其中一部分是客家华侨。可惜没有具体数据。美国的客家华侨是机械增长（移民）+自然增长，这点和东南亚不同，东南亚是自然增长。 新加坡的会馆印象
秋歌
2007年5月14日至20日，本人应新加坡“武吉班让”客属公会、丰顺客属公会的邀请，与我国著名作曲家——《赶圩归来啊哩哩》曲作者黄有异先生、广东客家山歌师彭强先生一起赴新加坡教学、演出一个星期。作为客家音乐人，感受到了新加坡客家乡亲的热情、好客，以及他们对客家山歌、客家音乐和传统中国文化传承的执着、信心。我们每到一个会馆，都受到热烈的欢迎和宴请，所以，一个星期的新加坡生活，让我印象最深的莫过于新加坡的各种各样会馆。这些会馆目前都叫作“公会”或者“总会”什么的，有的以地缘（祖籍地或者现居地）关系为基础，有的则是以血缘关系为纽带（如姓氏），有的以行业为基础，有的则以方言（粤语、潮州、客家、海南、闽南）为群体……据新加坡朋友说，会馆总数应该有两百间左右。
我对各种会馆来了兴趣，一有空就叫新加坡朋友带我去参观各种会馆，使我对新加坡的会馆有了一定的认识。
会馆是应运而生的乡情小站
来接我飞机的曾繁锋先生年近60，是10岁时才从茶阳（今大埔县）来新加坡的，来的时候父亲已经在新加坡站稳了脚跟。他向我讲述了父辈们来新加坡的辛酸：百多年前，中国东南沿海那些二十岁的小子和一大帮为生活所苦的人们，为了寻找一点存活的火苗，为了一个模糊的未来，把心一横，壮起胆，扛起离乡背井的十字架，告别贫血的农村，买舟南下。上了船，干瘪的身躯混合着舱里的霉味，开始了默默的煎熬……他们漂南海、经西贡，下南洋的船头最终在龟屿抛了锚。
数日后，检疫过关，一艘小船把他们载往心中的新州府——一个他们原先没想过，后来才认同的——石叻坡。上了岸，心绪一如大海茫茫，陌生的环境，举目无亲，言语不通，惶恐无助，多希望有人相助，安顿起居、寻找工作……迷茫中记起亲人的嘱咐，借着路人指引，奔向了糅合着地缘和血缘的小会馆。乡音扑面而来，亲情与乡情是最牢靠的支柱，很快就抚平了他们紊乱的思绪……日子，就这样悄悄纳入了轨道——会馆的形象，就这样在新客的心目中高大起来……地缘与血缘关系牢牢系住了千里南来华人的心际，共事同类行业也成了潜意识中最安全的保护行为。
作为英帝国的殖民地，当时的新加坡华人无法透过殖民政府得到基本福利、教育等生活上的关照，会馆应运而生，在联络宗乡情谊的基础上，彰显了它的经济与社会实用功能。宗乡组织，成了侨民生活上的父母官，也是他们精神上的乡情小站，安顿、觅职、经商、嫁取、丧葬等事宜都可以由会馆代劳，它紧密维系着个人与宗乡的关系。
会馆功能的多样化
初到南洋的新客，可以先在会馆得到安顿，可以在会馆的协助下打听工作机会；从商着可通过会馆建立人脉网络、交换商业信息，互相依靠，形成了方言群聚居、方言群义山或倾向从事某种行业的独特现象——比如广东人群居于牛车水、拥有碧山亭义山；潮州人群居于后港，密集于米行；客家人多从事中药店、当店，拥有双龙义山；海南人与福州人的咖啡店业与理发业等等。会馆的另一功能，是设立神坛，为乡人祈福避祸，提供精神寄托与心灵慰藉的管道。
根据资料表明：新加坡最早的华人宗乡组织是曹家馆，由来自广东台山的曹亚志创办。它的诞生，具体说明了会馆的最初功能：这个从澳门南下的木匠，帮助英国人莱佛士把英国国旗插上新加坡，获得了英国人的赞赏，政府把劳明拉街一号地段与大马路132号地段赐送给他。曹亚志有感于自己与同乡长期来居无定所，便立志把劳明拉街的地段盖建会馆，收容来自台山相识或不相识的同乡。曹亚志辞世前留下铭文箴言，告戒后人不得变卖曹家馆。
继曹家馆后，在英国人统治期间，闽、潮、粤、客、琼五大方言群都先后有了自己的会馆，到1941年，雨后春笋般冒现的宗乡组织计有124间，它们全力扮演着教育、社会、经济、文化甚至政治的角色。
1941年至1945年，日本发动太平洋战争，新加坡沦陷3年8个月，全部会馆进入瘫痪状态。
战后到新加坡成为自治邦的15年是会馆昌盛时代，会馆总数达138间，首要任务是积极复办或兴办华校，以满足华人子弟的教育需求，这个时期的华校学生多于英校。客家会馆中，茶阳（大埔）会馆创办的启发学校，应和会馆创办的应新学校为众多客家子弟提供了教育服务。
宗乡总会——华族会馆的联合体
自治与独立后，新加坡人政治上当家作主了，星月旗升起，政府的政策充满朝气，快速的社会观念转变，教育、国家认同、社区新组织这三个方面所引起的冲击，直接削弱了会馆的功能。尤其是政府着眼于国家认同的角度，建立了新的教育制度，以双语教育作为核心打造新国民。原本四种语文源流的学校类型逐渐显现越来越大的学生人口差距，其中华、巫、印三种母语源流的学生人数急速下降，英文学校人口激速飙升。会馆的教育功能已经从兴办学校，退而为会员子女提供奖、助学金的层次；与此同时，独立后华人的观念越来越开放，各方言群之间的频密通婚，一方面打破了过去牢固的籍贯分野，一方面淡化了地缘甚至血缘观念。新兴的政治气氛迅速改变了人们的观念，新国家认同挥断了老一代华人落叶归根的想法。会馆是时代的产物，社会前进，认同改变，方言退位，人们对会馆的认同差距越来越大，会馆施展的空间愈来愈小。何去何从，成了所有关怀会馆发展的有心人共同的焦虑。
面对这种低迷的气氛，许多会馆的活动近乎静止，功能退化，会员逐渐减少。于是，会馆中人开始跌入复杂的思绪中，有的悄然放弃，有的随波逐流，有的力挽狂澜……
新加坡独立之际，会馆也是一股积极参与的力量，独立后政府对会馆的态度消极，不闻不问，让曾经为新加坡做出贡献的会馆感觉到它们不再是社会的主流，而是被遗弃的一群。于是就有了会馆与政治领导的对话：1884年全国大选之前，政府部长相继热身，大规模出访选区，4月15日，王鼎昌部长访问选区内的晋江会馆，当时的晋江会馆会长蔡锦淞对王部长说：“政府应该重视现有的民间团体，积极与民间基层组织保持密切联系，鼓励民间团体，尤其是宗乡会馆积极活动，参与社区发展工作。因为宗乡会馆在保留及发扬传统文化方面可扮演重要的角色。”这个意见，得到了王鼎昌部长的积极回应。他对社团的功能给予正面的肯定，并表示政府乐意看到官方与民间组织彼此支持与联系。
王鼎昌担任副总理后，积极主导拉线，1985年1月23日，他邀约各大方言群的主席共进午餐，他建议把分散的几百家会馆合并起来，成为一个整体，凝聚成一股庞大的力量。希望大家为了会馆的前途与华社的利益，务必支持成立全国宗乡总会的概念，他认为，成立宗乡总会有助于推广华文、华语及传统文化。
于是，在福建会馆、潮州八邑会馆、广东会馆、南洋客属总会、海南会馆、三江会馆及福州会馆等七大会馆的倡导下，成立了“全国宗乡会馆联合总会”，意味着它将领导新加坡的大小会馆，共同为华社谋取福利。作为宗乡会馆的最高组织，它肩负着协调会馆、协助会馆自力更生的使命。
1986年成立之初，有104个会馆加入，到了1995年，会馆成员增加至184个，2006年总会成立20周年之际，会员数目是191个。
宗乡总会的作用在于：可以团结各方会馆，强化、协调新加坡华人宗乡会馆的关系，促进、资助教育、文化、社会等活动，提高公众人士对华族语文、文化和传统的认识、了解及欣赏能力。
宗乡总会的诞生，意味着新加坡的宗乡组织进入了新纪元。 宗乡总会的成立,当然也会削弱方言会馆的功能,有点象中国的推广普通话运动. 原帖由 阿秋歌 于 2007-6-6 11:54 发表
宗乡总会的成立,当然也会削弱方言会馆的功能,有点象中国的推广普通话运动.
现在新加坡中坚一代(1950-1980)普通话都不会讲,远离中华文化,淡薄计祖先意识,天天为生计忙碌着... ...
宗乡总会也只是老一辈计事情... ... 但一般人在即将退休时就会回归会馆的,我认识的几位新加坡朋友都这样. 茶阳客家文物馆
2007年5月15日，早晨，张振光接我们到“观音斋”吃早餐，这也是一间很有名气的店吧，说是观音斋，但还是有一些荤菜，正所谓“酒肉穿肠过”吧，但播放的音乐的确是佛教音乐，象是观音颂之类的。
早餐过后，先来到丰顺会馆，安排的是学员学习声乐课，彭强老师教他们练习呼吸控制。
我与黄有异老师趁没事可做，就在曾繁锋先生（茶阳会馆一委员）的带领下，参观了茶阳会馆。
茶阳：是目前广东大埔的老县城，直到解放后，大埔的县城才从茶阳搬到今天的湖寮镇。
茶阳会馆大楼坐落于29 Lorong 22 Geylang Road，是一座八层楼的建筑，我们首先去了3楼的办公室，接待我们的是陈延年助理秘书，给我们泡了咖啡，给我们照了像，另外还有两三位专职的工作人员。
接着我们先去看位于8楼的茶阳文物馆，文物馆虽然不大，但收藏着很多客家的文物：有生活用品，有劳动工具，有重大意义的文物，墙上的图片资料也很丰富，我在几幅介绍李光耀前总理的相片前留了影，因为李总理是来自茶阳的啊！开馆时还是请了新加坡现任总理李显龙作主宾呢！成立文物馆当然是为了让海外同乡认识祖籍地茶阳（大埔），使子孙后代了解祖辈家乡的生活，寻根访祖。在一张茶阳（大埔）地图上，曾繁锋先生向我们介绍了几个重要人物（李光耀、田家炳等）家乡的具体位置，使我对大埔产生了无限的向往，心想：有机会一定要去看看。类似这样的文物馆不知道在别的国家有没有？反正我看了相当感动：是啊！茶阳的先辈们因各种不同的原因，离乡背井，漂洋过海，各地谋生，希望的是改善家人的生活，但后来却是“日久他乡变故乡”，在各地落地生根，成为不同国籍的人民。就算是成了外国人，他们仍然记住自己是华人，是客家人，不忘根本的精神让人感动！有能力的时候就捐资老祖籍地，支援老家的建设。并且还建立自己的文物馆，希望后人了解祖籍家乡，本族文化，鼓励自己发奋图强，光宗耀祖，鞭策自己力求上进，发扬客家精神，繁荣新加坡！
会馆7楼是图书馆，收藏了世界各地很多的客家书籍，就算中国国内的图书馆，可能也没有这么多客家资料了。
会馆6楼是青年活动室，5楼是活动室，有OK和各种娱乐设施，最有趣的是还具备厨房，可以一起烹饪聚餐呢！4楼是会议室，因为有人在使用，我们就没有进去参观了。
出了会馆，繁锋还告诉我们，隔壁的一间地产也被茶阳会馆收购买下了，看来，茶阳会馆是很有实力的哦。
我相信，有茶阳这样的客家文物馆，客家文化就能在新加坡得以传承。
新加坡客家美食
（一）客家擂茶
昨天（14日）刚住下，就发现，在我们住的酒店附近，有一摊“家乡河婆客家擂茶”，所以，今晚无论如何也要品尝一下，于是与张振兴兄长决定吃客家擂茶。本人也曾在南宁推介过客家擂茶，虽然因合作的原因暂时休业，但遇到同行，一定要请教的，于是跟老板娘聊了起来。首先我说：你的招牌上的英文我读不懂，HAKKA我知道，但ROUND是什么意思？后来她告诉我，有一个字母掉了，应该是GROUND的，研磨的意思，后面的TEA和RICE分别是茶和米饭，这个我明白，呵呵。
这是典型河婆客家擂茶的做法，炒好几个小菜，煮好糙米饭，把擂制好的茶汤淋在饭菜上吃，小菜中有几条小鱼（当然许多地方放的是虾米），我发现茶汤很绿，就知道老板娘放了很多绿色的植物，因为不论怎样的绿茶，汤色都没有这么绿的。客家擂茶被称作“双绿食品”，“双绿”一是指擂茶是绿色保健食品；二是指颜色也是绿的。当我以敏锐的嗅觉发现茶叶是铁观音时，老板娘惊讶不已，对我说：其实他们原来是福建人，是跟自己的客家亲戚学会的擂茶，后来发现铁观音的味道也不很错，跟绿茶比是另一种风味，加上家乡经常有人送来铁观音，所以就以铁观音为擂茶的茶叶，想不到这个你也吃得出来。我告诉她，在大陆，我也是推广客家擂茶的，她听了马上说要向我学习，我说：共同交流吧，于是我告诉她，我在大陆的擂茶有四种套餐：绿色田园（绿茶擂制）、红粉佳人（红茶擂制）、千手观音（铁观音擂制）、过海乌龙（台湾冻顶乌龙擂制），她听了很吃惊，说想不到你比我更大胆，把各种茶叶都用来泡擂茶。后来她问我生意如何，我说，因为之前在南宁与别人饭店合作的，后来饭店倒闭，我也只好歇业了，刚好新加坡邀请我来教学客家山歌，就先放下擂茶经营，现在休业。不过，从新加坡回去后我还是要开的。我们相互鼓励才离去。
她给了我一张名片，名片上写了很多媒体（包括广播、TV）推介过客家擂茶 ，是属于“少见食品”，旅游局美食指南也介绍过，在新加坡美食网还有专门的网页介绍……我就想，等我重新找到门面后，也要在各种媒体上大力宣传我的客家擂茶茶艺：茶三道（清心、养心、醉心），味九品，绿色田园，红粉佳人，千手观音，过海乌龙……我的做法是尽量从米饭饮食中分离出来，形成一种高雅的茶艺，不再是单一的咸味擂茶，调糖、调奶、自助、DIY……虽然有点过于理想化，但至少还有梦！
（二）客家算盘子
5月16日晚，我在茶阳会馆教客家歌曲《鸭嘛叽嘎》，下课后，应邀到一“巴萨”（马来语“市场”的意思）吃夜宵。
因为自己是个客家小生意人，开的是客家茶馆，所以对新加坡的客家食品就格外关注，每发现有客家食品，就不会错过。在整个巴萨走一圈，果然发现了很久都没有吃过的客家食品——算盘子！说起算盘子，相信现在的贺州人很少知道是什么食物，那是客家人在困难时期发明的一道食品啊！
算盘子的做法是用小芋头煮熟去皮，加盐放大盆里压成泥，然后再掺入蕃薯粉反复揉搓，再捏成一只只算盘子大小、形状，丢开水中灼熟作半成品。最理想的食法是上汤配牛肉碎为佐，尤其以黄牛肉剁碎最佳，肉内不添加任何淀粉使其粒状突出有嚼头。牛肉碎与算盘子是天仙配，加上姜丝葱段芜茜，猛料的胡椒粉，热腾腾地端上来，任你茹荤茹素者均食指大动。小食一碗可怡情、大杀一餐能填肚，这就是点心与主食、菜还是汤界限模糊的一例。
这种用芋头、番薯等粗粮一起烹调的做法惟客家才有，也许从前客家人穷，这种常以粗粮作主食不得已的配搭，没诚想今天越是粗粮越受落，成了席上奇珍。
端上来后，我特地还要了辣椒酱，因为我家靠近湖南，没有辣椒就显得不够味。
久违了，我的算盘子，久违了，我的客家美食。一碟算盘子，一下子就被我吞光。
（三）客家酿豆腐
5月17日，上午，我到新加坡朋友张镇光的个人工作室——“东兴工作室”处理照片，做封面，因为刻录的音箱资料有个封面才好送给南洋客属总会保存。
中午，就在牛车水附近的一个“巴萨”吃午餐，请客的是我去年就已经认识的老朋友谢世康夫妇，今次来新加坡还没有碰过面，一见面，少不了跟世康一阵拥抱、寒暄。坐定后，世康就自作主张地说：“今天，请大家吃这里最好吃，也是生意最好的客家酿豆腐，是丰顺的老板开的，已经几十年了，生意一直很好。”我顺着他指的方向望去，招牌写的是“永祥兴豆腐”，店不大，四个伙计在忙碌着，令我吃惊的是：买豆腐的人已经排起了长龙！简直太奇怪了！这样排队的现象久违了，只记得在大学的饭堂可以看见这样的长龙！但店里的伙计好象压根儿就没有看见排队的人，依然有条不紊地在做着准备工作……
我们的排队代表是世康的夫人，于是我就拿照相机照起像来，还不解地问世康，怎么排这么长的队伍老板还不开卖？他笑着说：“是呀，他这家店的营业时间是铁打不动的，中午12：30——15：30。早来了不卖，迟来了吃不上。”呵呵，这么有性格，我钦佩不已，换作是我们一般的老板，早就扩大经营或者延长营业时间来争取最大的利润了。但这个丰顺籍的老板并没有这么做，他始终坚持自己的原则，因为他知道，也只有保持这样的性格，才会让顾客恋恋不忘他的豆腐。老板才是真的生财有道啊！怪不得几十年生意一直很旺。我再问世康，是什么原因，他的豆腐这么受欢迎。世康说：顾客一直追随他的豆腐，是因为他的豆腐从来不添加任何香料、味精等，讲究的就是原汁原味！我恍然大悟：原来，老板是一直保持客家饮食的特点，讲究的是原材料的正宗，而不是靠香料、味精取胜啊！12：30，开始出售了，新币3元（相当于人民币15元）一碗，定价、定量，童叟无欺，按秩序排队！
好不容易才轮到我们，端上来后，就迫不及待地喝一口汤，是的，朴实无华，没有呛人的胡椒粉味，也没有味精的“鲜味”，碗里有几个酿水豆腐、几个油豆腐、还有腐竹、豆腐皮。真佩服这个客家老板的创意，把豆腐的几种形态都让你尝遍了，但数量不是很多，也应了我们客家人那句老话——少食多思味啊！吃完了，长龙还在继续……
这恐怕是我遇到的最精明的客家小老板了吧，一碗豆腐做到这样的成就。
出南洋,华情客悠长
阿秋哥出南洋看到哩比较有意思之东西,崖才晓得田家炳系客家人,本暑假准备可能去吉林省四平吉林师范太学去学习电脑,有可能接触田家炳教育学院,恩有想到,在东北之边疆,居然有客家之印记!南洋有么该值得一看之图片莫?可否发上来.
去国怀乡,华人情长. 有可能接触田家炳教育学院,恩有想到,在东北之边疆,居然有客家之印记!
-----------田家炳捐赠的学校很多哦,呵呵.
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