这些鱼大多的时候都会被渔民放生，这点还是比较令人欣慰的，记得好几次在报上都看到了。
这些鱼并非国家保护品种，没必要放生。而且这些大型鱼会大量吞食鱼类，让放养的鱼苗难有生天，养殖户会专门追捕这类大型鱼的。
照片中的鱼并不算大。高州水库的鱼会有小船那么大，摆一摆，掀波浪，小船遇到会摇摇晃晃。这些鱼霸很难抓，正因为特别精，才多次漏网，直到长成巨无霸。高州水库为了防洪而放水的时候，有的大型鱼会顺流漂到鉴江，当然就被逮了。
水库鱼的腥味特别浓，比鱼塘的腥味浓100倍以上。水库鱼烹饪，要放很多醋、姜去腥。粤语区蒸鱼喜涂生粉，配以豉油、糖，既可让受热均匀、快速蒸熟，又能保持味道鲜美。粤西粤语区则喜欢煎鱼，加点姜，加点豆豉，香味浓郁。
回复 #17 情系珠江 的帖子
此言差矣！大鱼虽会吞食小鱼，但毕竟数量有限，符合食物链金字塔规则，它们是维持生态平衡的一员。照片中的鱼确实唔算好大，远还冇细时听大人讲的“新丰江水库个鱼风车恁大”。:lol
腥者，鲜也！水库的水质比鱼塘好，生态环境也好得多。水库鱼比塘鱼在我那里要受欢迎得多！
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