客家糯米酒煮鸡子猪腰
客家糯米酒煮鸡子猪腰大洋新闻2007年03月09日来源：广州日报作者：佘自强
今日靓汤
关键词：
健脾暖胃
壮阳补肾
今日最低温度为10℃，已是连续多天“倒春寒”的日子了。在刚过去的“雨水”节气里，并不太寒冷，但到了“惊蛰”，却出现了令人手足赤冷的料峭春寒，令人颇不舒适。这样的天气里，宜进饮客家糯米酒煮鸡子猪腰，暖暖身子。
客家糯米酒乙醇含量低，滋补性强，香醇可口。鸡子性温，味甘、咸，有壮阳益精作用，猪腰亦有滋补肾阳、营养气血的功效，共煮为汤则健脾暖胃、壮阳补肾。
材料：糯米酒750毫升、鸡子4副、猪腰2个、生姜3片。
烹制：鸡子洗净；猪腰挑去白膜筋，用生粉洗净，切片或切成腰花状。起油镬下姜片，下鸡子猪腰炒片刻后，加入糯米酒煮滚10～15分钟，调入适量食盐便可。此量可供3～4人饮用，鸡子、猪腰可佐餐。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-03/09/content_23470562.htm 翁源的“黄酒煮春合”味道可以，就是蛋、鸡子与黄酒一起煮。
煮猪腰我们叫“猪石哩”，不知道怎么来的。
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