陆河年初七吃“七样菜茶”年俗
陆河年初七吃“七样菜茶”年俗在陆河，农历正月初七日，人们称之为“年初七”。在这一天的中午，各家各户都要吃“七样菜茶”。长久以来，这一天就好像是一个小节日。
陆河人在年初七吃“七样菜茶”，有相当久远的历史，估计有上千年的历史。据传说，早在陆河人的祖先还在中原居住的时候，就已经有这种习惯了。
为什么陆河人要在这一天吃“七样菜茶”呢？这是因为这个时候已经是年初七了，“年”已经至少过了七八天。过年嘛，自然是离不开大鱼大肉，尤其是在从前食物匮乏的年代，更是往往只有过年的时候才有这些东西吃。结果大家自然是放开肚子吃，不管不顾其它后果了。
待到了年初七以后，连日里来餐餐都是吃这些菜肴丰盛的饭菜，自然就难以“消化”了。再加上从前有些食品还不太新鲜，因此很容易造成人们的胃口不开，甚至引发毛病。陆河民间还有“七不出八不回”的风俗。按习俗这一天一般不外出，家里也很少客人来。所以很多人就在中午吃擂茶饭（擂茶冲粥，米不能煮得太烂。若客人来吃稀饭将被认为是很不礼貌的事），还要炒七样青菜同吃。
这七样青菜一般是加兰菜、大蒜、芹菜等，但没有限制，只要凑够七种就行了。那为什么一定要吃七种青菜呢？这是因为这一天是年初七，七样菜的“七”和初七的“七”相吻合，这意味着吃了能吉祥如意，也就是为了个好兆头吧。所以人们就炒七种青菜与擂茶饭一起吃。
经过春节一连七八天以上顿顿大鱼大肉的洗礼后，人们乍一吃到这个清淡的东西，都往往会觉得很好吃，很爽口。于是往往会连吃几大碗，不撑到肚子吃不下不停止，真是“乐不思肉”。
近年来，随着陆河人生活水平的迅速提高，吃“七样菜茶”也越来越讲究了。各种佐料越来越好，质量越来越高。不过让人颇感奇怪的是：好象还是以前没什么吃的年代，所做的“七样菜茶”好吃。
其实，陆河人在年初七吃“七样菜茶”是很有其科学道理的。因为这样一来，就能做到荤素结合，改善一下年节餐桌只有大鱼大肉的状况，让口味也可以适时地调节一下。
综上所述可知：陆河年初七吃“七样菜茶”是一个很好的生活习惯和传统。同时，它也是客家文化的一个重要组成部分，所以我想陆河人应该把它发扬光大才对。
罗新焕
2007年1月29日 陆河年初七吃“七样菜茶” 好象潮汕有吃"七样菜"的风俗两者有联系? 我们海外揭西河婆人年初七煮七样菜茶，正月十五煮十五样菜茶。 原帖由 白色馬尾巴 于 2007-2-21 13:01 发表
陆河年初七吃“七样菜茶” 好象潮汕有吃"七样菜"的风俗两者有联系?
潮汕有吗?没听说过哦,,, 原帖由 海外客家人 于 2007-2-24 08:21 发表
我们海外揭西河婆人年初七煮七样菜茶，正月十五煮十五样菜茶。
没有听说有十五样茶的,,, 原帖由 幽壹 于 2007-2-24 12:10 发表
潮汕有吗?没听说过哦,,,
潮汕有,初七是七样菜,初九就九样菜 对，我们河婆人年初七煮七样菜茶，正月十五要煮十五样菜茶。
要继续发扬 原帖由 bailan668 于 2007-3-27 11:00 发表
潮汕有,初七是七样菜,初九就九样菜
七样菜是七样菜，有没茶的啊？
陆河是七样菜茶的啊，，， 昏。。那我村是7种菜饭（菜抄好后跟饭混一起，但现在不但有菜还有晕的了）不知道是客家的还是潮汕的
哦哦哦
呵呵，据本人查书所知，每年的正月初七被定为人节，也叫做人胜节，是专门为人庆祝的节日，之所以当天要吃七样菜，包括大蒜、芹菜以及葱等，意味对人的一点期望，吃芹菜就会勤劳，吃葱就聪明，吃蒜就会计算，可见客家人是比较重视人在生活社会中的作用的！
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