gold 发表于 2006-12-5 20:46:53

大埔腌面的配料(肉碎)是怎样做的

梅县腌面的配料是炸至金黄的蒜,但在深圳吃到大埔的腌面配料是肉碎,肉碎是咸的,和猪油泡在一个锅里的,猪油也是液体状的,不是白色块状的猪油,很香,有谁知道怎样做啊?

gold 发表于 2006-12-5 20:49:04

腌面的面是怎样做的,搓面的技术要领有哪些?需要加什么配料?

最近很想吃腌面，有空想自己做，请问大家腌面的面是怎样做的,搓面的技术要领有哪些？需要加什么配料？

燕孤行 发表于 2009-1-8 20:55:08

天气冷猪油自然就会结冻的是白色的！
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